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1、雞爪其實沒有什么寓意和象征，也不代表什么含義，這只是一種食物。雞爪顧名思義就是雞的爪子，也叫做鳳爪、鳳足等，一共有4個指頭，都是可以吃的。雞爪在菜譜上叫鳳爪，是南方一道很有名氣的菜，但是烹飪方法也比較復(fù)雜。

2、日常在選購雞爪的時候要看雞爪的肉皮色澤是否白亮有光澤，不能有殘留黃色硬皮。雞爪質(zhì)地是很緊密的，有彈性，表面略顯濕潤且不黏手。如果雞爪色澤暗淡，而且表面很黏，那說明雞爪是不新鮮的，不要購買。

3、買好雞爪了應(yīng)該趁新鮮就制作美食，如果吃不完可以放冰箱保鮮兩天左右，若是要長時間存放雞爪，就要把雞爪洗干凈，然后擦一點黃酒，用保鮮膜包裹起來，再放到冰箱冷凍保存，要吃的時候拿出來先解凍即可。