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1、牛心菜，其實就是結球甘藍菜，和包菜很像。牛心菜是可以生吃的，前提是要洗的非常干凈。

2、首先把葉子一片一片搬開，放在裝有清水的盆里，加入兩勺鹽浸泡半個小時。從鹽水中取數(shù)，再沖洗干凈，切成絲或者撕成片都可以。加入胡蘿卜絲、香菜點綴、再依照個人口味加入食用油、干辣椒、白芝麻、生抽、鹽、沙拉醬等調(diào)料就可食用。