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1、功效：

（1）降脂減肥。

青椒中含有辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)的脂肪堆積，具有一定的降脂減肥作用。

（2）散寒祛濕。

吃了帶有辛辣味的青椒之后，具有溫中下氣、散寒祛濕的功效。

（3）促進(jìn)食欲。

青椒特有的味道和含有的辣椒素，能起到刺激唾液和胃液分泌的作用，從而具有增強(qiáng)食欲、促進(jìn)消化等功效。

2、禁忌：

（1）青椒富含維生素C，烹制菜肴時(shí)，要注意掌握火候，應(yīng)采取猛火快炒法，加熱時(shí)間不要太長，以免維生素C損失過多。

（2）眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應(yīng)少吃或忌食;同時(shí)有火熱病癥或陰虛火旺，高血壓，肺結(jié)核病的人慎食。

（3）腎炎患者不宜食用辣椒。