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1、野油菜含有豐富的維生素C和維生素A，可以有效的補(bǔ)充我們體內(nèi)的維生素和微量元素，同時(shí)有野油菜還含有豐富的鈣元素和鐵元素，能夠使我的身體快快成長(zhǎng)。野油菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高，對(duì)于體質(zhì)虛弱的人來(lái)說(shuō)，可以有效地補(bǔ)脾益氣，然后野油菜還可以提高我們身體的機(jī)能，加入血液的新陳代謝。但是我們一定要特別關(guān)注的就是，野油菜一定要清洗干凈，同時(shí)，在采摘的過(guò)程中一定要辨別清楚，避免采摘了不可食用的食物。

2、烹飪方法：（1）炒海野油菜：野油菜能炒著吃，平常能夠把採(cǎi)收回家的新鮮野油菜用冷水清洗，除掉黃葉和枯黃，再提前準(zhǔn)備兩三個(gè)紅辣椒切割成碎丁，在鍋中加點(diǎn)油，把朝天椒下鍋炒成香味之后把洗完的新鮮野油菜立即下鍋，用火災(zāi)炒至炒軟之后添加小量生抽醬油或食鹽調(diào)料兒，調(diào)均勻之后就可以起鍋擺盤立即服用。（2）蒜末兒野油菜：野油菜還能夠做成涼菜供人類服用，平常能夠把新鮮的野油菜清洗，放到沸水中焯燙一下，取下之后立刻用涼水減溫減溫后取下，除掉水份，切割成段狀，再把蒜頭除掉表皮做成蒜末兒，蒜末放進(jìn)到焯好的野油菜中，再添加小量米醋和生抽醬油及其食鹽，最終添加色拉油和味精調(diào)均勻之后便是自做的蒜末野油菜。（3）野油菜荷包蛋：野油菜荷包蛋也是它的普遍吃法之一，平常能夠把細(xì)嫩的野油菜用冷水清洗，剁碎沫狀，隨后放到碗中磕入3到5個(gè)生雞蛋，再添加小量食鹽調(diào)成雞蛋液。在平鍋里放植物油，加溫之后把調(diào)準(zhǔn)的雞蛋液立即下鍋煎煮，煎到雙面金黃色之后取下就可以。