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1、醋泡雞蛋的好處是有補(bǔ)鈣，美容和養(yǎng)生功效，無(wú)壞處。但要忌多服，一些疾病患者如醋過(guò)敏者，胃潰瘍及胃酸過(guò)多的胃病患者要慎用。

2、喝醋蛋液，就類似在吃生雞蛋，生雞蛋存在抗胰蛋白酶和未變性的蛋白質(zhì)，不僅吸收率比熟雞蛋低，還會(huì)妨礙腸道對(duì)維生素的吸收。

3、雞蛋在生產(chǎn)、儲(chǔ)存過(guò)程中易受到一系列細(xì)菌入侵，包括對(duì)人危害程度較高的沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等，普通食醋的酸度并不能完全消滅這些致病菌。