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1、食材：老雄鴨一只約1500克，冬蟲(chóng)夏草5～10克。

2、取老雄鴨一只，宰殺后放血去毛，從尾腹部開(kāi)一個(gè)小口，去盡內(nèi)臟，然后將鴨子洗凈。

3、將鴨頭劈開(kāi)把冬蟲(chóng)夏草塞進(jìn)鴨頭鴨脖內(nèi)(或者是用筷子在鴨背或鴨腹上戳些個(gè)小洞，將冬蟲(chóng)夏草分別塞進(jìn)小洞內(nèi))。

4、再放入碗中，在鴨體內(nèi)外加適量黃酒、生姜、大蒜、胡椒、食鹽等調(diào)料，再澆上清湯在放進(jìn)蒸鍋上蒸熟即可食用。