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1、花螺腦。海螺腦是兩個類似小球球東西，一般有兩個，位于海螺頭的位置。在食用花螺肉時，如果吃多了海螺腦會引起惡心頭暈，嚴重的還會導致嘔吐，這是因為海螺腦中分泌出的物質是能導致中毒的，所以在烹制過程中務必要把海螺的頭部去掉。

2、花螺的尾部。除了花螺的頭部，花螺的尾部也不宜多吃。

3、花螺的內臟和性腺?；莸膬扰K和性腺也都不能吃，如果吃多了花螺的內臟和性腺，人會感覺到迷糊不清醒。對于一般的海鮮來說，它們自身的內臟對于有害物質的降解能力不強，很有可能存有有毒物質在內臟里，多食可導致中毒。盡管花螺的內臟在并沒有什么奇怪的味道和口感，但是在原則上，考慮健康的因素，不建議食用花螺的內臟。