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1、購買百香果表皮顏色很淡，果皮完整的，割開后質(zhì)量非常好。

2、先在酵素罐子底部放上糖，厚一點，再放上水果。酵素罐子專門的酵素罐子。買回來后洗干凈，晾干。做酵素的容器要無油無鹽無水，以保證發(fā)酵順利。

3、不斷地把百香果汁倒入酵素罐子，完工時垃圾箱半滿。當(dāng)然這個過程中我自己也是一邊做一邊吃果子，很新鮮又有甜度。

4、做百香果酵素是一層一層地放。先一層糖，再一層水果，再一層去皮去籽切片的檸檬。放檸檬可以使酵素變得口味更好而且殺菌。如果是有機(jī)檸檬，連皮都不用去，洗干凈晾干切片，可以使酵素變得更香。

5、這樣一層一層碼到最后，最上面一層放厚厚的一層糖。

6、蓋上蓋子，酵素罐子配兩種蓋子，要選這個扣蓋，上面有排氣孔的?？酆煤笤诃h(huán)形水槽里注上水。把酵素罐移到陰涼處，注意不要直射到太陽。等上3個月就可以享用了。