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1、人參果中間的心能吃，不過口感一般，也沒有營養(yǎng)價值，很少有人食用。

2、人參果原名叫香瓜茄，又被稱作長壽果，果實顏色為黃，上有紫色不規(guī)則條紋，口感較脆，味道獨特。它的果心是果實里的果囊部分，可以食用，不過一般沒有人吃。長壽果的果心部位口感一般，沒有任何味道，也不含營養(yǎng)成分。一般在食用時，都會將人參果的果心部位用刀切除掉，食用人參果的果肉部位。人參果中含有一定量的糖分、脂肪、氨基酸和蛋白質等營養(yǎng)成分，能夠為人體提供能量，食用后可以維持人體功能正常運轉，長期食用有利于人體健康。