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1、性平的蔬菜有：香菇、山藥、甘藍(lán)、馬鈴薯、白蘿卜、生姜、大蒜、西紅柿、南瓜等。

2、香菇：味甘、性平。作用：益胃氣，治痘疹。適用于脾胃虛弱，食欲不振，倦怠乏力者食用。屬于發(fā)物，患有麻疹、皮膚病以及過敏性疾病的人士忌食。

3、山藥：味甘、性平，屬于脾、肺、腎經(jīng)。作用：有助于補(bǔ)氣健脾，養(yǎng)陰益肺，補(bǔ)腎固精。適合脾氣虛弱，食少便溏，慢性泄瀉者食用。不過，濕盛和氣滯脹滿者忌食。

4、甘藍(lán)：又名藍(lán)菜、包心菜。味甘，性平。作用：能益脾和胃，緩急止痛。用于脾胃不和，脘腹拘急疼痛，可用于胃及十二指腸潰瘍。

5、馬鈴薯：味甘、性平。作用：補(bǔ)氣、健脾。適用于脾虛體弱，食欲不振，消化不良者。不過要注意，發(fā)芽的馬鈴薯芽與皮有毒，忌食。