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1、新鮮空心菜：空心菜屬于一種綠葉蔬菜，不宜保存，若是在夏天悶熱時節(jié)，存放于常溫環(huán)境中，建議當天就烹飪食用，以免空心菜水分流失，口感變差，另外，若是天氣寒冷的冬天，那么可以存放較長的時間，只要空心菜沒有變質(zhì)，隔天也是還可以食用的。

2、煮熟空心菜：一般建議煮熟的空心菜當日吃完，無論夏天或者冬天，最好不要食用隔夜的空心菜，即使沒有變壞也不建議食用，由于隔夜空心菜容易滋生不利人體健康的成分，影響身體健康。