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1、葡萄皮是可以吃的，葡萄皮含有豐富的白藜蘆醇，不僅能預(yù)防心腦血管疾病，還有極強的抗癌能力;葡萄籽中含有大量多酚類物質(zhì)如黃酮類物質(zhì)、原花青素等，而這些都是強抗氧化劑。葡萄皮和葡萄籽中的植物化學(xué)物的確具有抗氧化功能，但葡萄籽的殼很厚，整顆吃下去并不利于消化吸收。就算將葡萄籽弄碎，依然無法達到消化吸收的標準，最終仍然會隨著排泄物排出。而且吃葡萄籽還會讓舌頭發(fā)麻，因為其中含有大量單寧，它會凝固舌頭、口腔和食道表面的蛋白質(zhì)，產(chǎn)生強烈澀味。

2、葡萄皮中還含有另一種抗氧化物：白藜蘆醇。該成份可降低血液粘稠度，抑制血小板凝結(jié)和血管舒張，預(yù)防血栓形成，對冠心病，缺血性心臟病，高血脂均有防治作用。還能夠預(yù)防腫瘤形成，具有雌激素樣作用，可用于治療乳腺癌等疾病。