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1、是人參

山參是人參中的一類品種。人參從生長環(huán)境劃分有三類，分別是野生環(huán)境生長的品種、人工種植以及農(nóng)田種植的品種，其中山參屬于第二種，其顏色為黃色，上寬下窄，形狀與人形相似。

2、挑選方法

購買山參時，要觀察其含水量、形狀以及質(zhì)地，其中含水量較少、表面無損傷、質(zhì)地較硬，難以折斷的山參品質(zhì)更好，而含水量較多、表面有腐爛發(fā)霉的跡象，質(zhì)地較脆的山參品質(zhì)較差。

3、保存方法

保存山參的過程中，要將其放入密封性好的容器中，并在容器的底部和表面放入一些干燥劑，避免山參受潮而腐爛，如果山參已經(jīng)完全干透，可以直接將其裝入塑料袋中，密封袋口保存。