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1、鳳梨如果保存得當(dāng)，隔夜也是不會(huì)壞的，而且鳳梨一般會(huì)用鹽浸泡一會(huì)，鹽水本身具有消毒的能力，所以是不容易壞的。如果鳳梨切開(kāi)后，不采用比較好的保存方法，會(huì)使鳳梨暴露在空氣中，從而容易被氧化。所以切開(kāi)后的鳳梨，可以用保險(xiǎn)膜包好，置于7℃以上的冰箱中，可保存兩天左右；也可以將去皮后的鳳梨完全浸泡在淡鹽水中，可保存24小時(shí)左右。

2、一般情況下，鳳梨切開(kāi)之后隔夜只要沒(méi)變味是可以吃的，但是切開(kāi)后果肉就會(huì)和空氣接觸，容易氧化變質(zhì)，因而，最好是即開(kāi)即食。