蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效 蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用
2023-11-29
更新時(shí)間:2023-11-29 22:56:15作者:佚名
1、蝦是一種蛋白質(zhì)非常豐富、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物,其中維生素a、胡蘿卜素和無(wú)機(jī)鹽含量比較高,而脂肪含量不但低,且多為不飽和脂肪酸,具有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。另外,蝦的肌纖維比較細(xì),組織蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)松軟,水分含量較多,所以肉質(zhì)細(xì)嫩,容易消化吸收,適合病人、老年人和兒童食用。
2、不同的蝦除了口味的差異外,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值其實(shí)差不多。海蝦由于肉的韌性好,吃起來(lái)有嚼頭,所以口感比河蝦要好一些。我國(guó)常見的海蝦就有500多種,不同的品種在各地的稱呼也有所不同,常見的有龍蝦、對(duì)蝦、皮皮蝦、白蝦、基圍蝦、蝦米等。