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1、不宜多吃。糖精是一種人工合成的甜味劑，在世界各國都被廣泛使用糖精并不是糖，它更不是糖之精華，而是從煤焦油里提煉出來的甲苯，經(jīng)過碘化、氯化、氧化、氨化、結(jié)晶脫水等化學反應后制成的。糖精的化學名稱叫鄰磺酰苯酰亞胺。

2、糖精鈉溶液加熱煮沸，會逐漸分解生成少量苯甲酸，從而產(chǎn)生苦味。因此在烹飪過程中應盡量避免糖精長時間加熱和在酸性食物中添加糖精。

3、糖精可用于糕點、醬果、調(diào)味醬汁等食物中，以代替部分蔗糖。糖精既不易被消化吸收，又對人體沒有營養(yǎng)價值，又會產(chǎn)生苦味，所以，雖無毒害，也不宜多吃。