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1、保存得當(dāng)?shù)娜飧膺€是可以吃的。食用沒(méi)有變質(zhì)的話都是可以食用的，因此肉糕冷凍一年沒(méi)有變質(zhì)的話，也是可以食用的，只是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的冷凍，肉糕的質(zhì)地松散，不能切片煮或者炸食，只能蒸熟之后，食用松散的肉糕塊。

2、肉糕不建議冷凍。肉糕是一種由紅薯淀粉、魚(yú)肉泥、豬肉泥、雞蛋等加清水混合之后攪拌成的淀粉糊蒸制。蒸好之后含水量比較高，如果冷凍的話，肉糕中的水分會(huì)慢慢結(jié)晶，將肉糕的縫隙撐大，等食用之前解凍，冰塊融化，肉糕質(zhì)地就變散，不成型了，因此肉糕是不建議冷凍的。