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1、鴿子進行焯水并不會失去營養(yǎng)。

2、鴿子中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、脂肪、氨基酸、卵磷脂以及多種礦物質(zhì)化合物，焯水并不會流失太多的營養(yǎng)物質(zhì)，可以說是基本沒有流失營養(yǎng)。

3、鴿子是具有一定腥味的，要是直接將其煮湯，那么煮出來的湯很容易具有腥味，這時候進行焯水可以去掉其中的腥味，其次就是新鮮的鴿子肉上會殘留一些血沫，這時候進行焯水，可以除去里面的血水以及雜質(zhì)，使鴿子湯的口感更加好，所以鴿子湯做之前建議進行焯水。