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1、老人說(shuō):原湯化原食。所以一般在吃完面條、餃子或元宵，都要喝點(diǎn)原湯。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看，不是一點(diǎn)道理沒(méi)有。

2、食物的營(yíng)養(yǎng)成分，經(jīng)過(guò)加工，都要有損失。對(duì)于米、面及其制品來(lái)講，在烹調(diào)過(guò)程中，主要損失的是B族維生素等水溶性維生素，特別是維生素B1、B2。實(shí)驗(yàn)表明，水煮的面條和餃子有50%的水溶性維生素以及少量礦物質(zhì)和有助消化的輔酶會(huì)溶于湯中，因而喝湯能夠在一定程度上彌補(bǔ)面條或餃子中損失的營(yíng)養(yǎng)成分。