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1、一個(gè)海參的營(yíng)養(yǎng)和一個(gè)雞蛋的營(yíng)養(yǎng)各有優(yōu)勢(shì)。每100克海參營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分表：熱量(大卡)78、蛋白質(zhì)(克)16.5、脂肪(克)0.鈉(毫克)502.9、鈣(毫克)285、鎂(毫克)149、膽固醇(毫克)51、鉀(毫克)43、磷(毫克)28、鐵(毫克)13.2、維生素E(毫克)3.14、錳(毫克)0.76等。

2、100克可食雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分含有：水分74.1克、能量144大卡、蛋白質(zhì)13.3克、脂肪8.8克、碳水化合物2.8克、不溶性纖維—、膽固醇585毫克、灰分1.0克、總維生素A234微克、胡蘿卜素—、視黃醇234微克、硫銨素0.11毫克、核黃素0.27毫克、尼克酸0.2毫克、維生素E1.84毫克、鈣56毫克、磷130毫克、鉀154毫克。

3、根據(jù)上述海參和雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)比可知，海參在蛋白質(zhì)含量上高于雞蛋，但其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)上相比雞蛋略勝一籌，而且雞蛋營(yíng)養(yǎng)更加全面，蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收，利用率高達(dá)98%以上，與海參相比也好不吝嗇，因此無(wú)論是吃海參還是雞蛋都營(yíng)養(yǎng)較高，對(duì)人體益處較大。