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1、不衛(wèi)生

在傳統(tǒng)觀念中認為自制的東西比較干凈衛(wèi)生，但其實很多自制的食物都存在潛在風險。因為家里沒有嚴格的滅菌環(huán)境，自制金桔膏容易被各種雜菌污染，食用后可能會出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等癥狀。

2、保質(zhì)期短

而且自制的金桔膏沒有添加劑和防腐劑，如果放在常溫下，其保存時間較短，一般只能存放3-5天。放置在冰箱冷藏室密封保存，也只能保存1個月左右。如果是工廠出產(chǎn)的金桔膏，在無菌操作下、添加防腐劑并真空包裝的情況下，能夠保存一年不變質(zhì)。