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1、黑木耳煮熟隔夜后如果沒有變質跡象，可以吃，但是煮熟的黑木耳在儲存過程中可能發(fā)生變質，食用變質的黑木耳可能對身體造成不良影響，甚至出現(xiàn)中毒反應。而且變質后的黑木耳，一般不能通過外觀簡單判斷出是否滋生細菌，因此為避免出現(xiàn)這種風險，應盡量不要吃隔夜煮熟的黑木耳。

2、煮熟的食物隔夜放置易滋生致病菌，食用后可能產(chǎn)生腹痛、腹瀉等急性胃腸炎癥狀，或食用后可引起嚴重的中毒反應，如出現(xiàn)頭暈、心悸、嘔吐等表現(xiàn)。若偶爾出現(xiàn)黑木耳煮熟后，需要隔夜放置的情況，可將黑木耳濾干水分，盡量放于冰箱密閉冷藏保存，降低變質風險。但需注意避免存放時間過長，即使將食物存放在冰箱內(nèi)，時間過長也可能對人體產(chǎn)生一定的危害。