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1、牛腩是養(yǎng)胃益氣之品，也是強壯身體的補品。常吃牛腩，尤其是小黃牛肉，可以補脾益胃，補氣養(yǎng)血，強筋壯骨，利水消腫。寒冬食牛腩，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。

2、促進康復，牛腩特別適宜手術后的患者食用，它可以補充失血，修復組織，促進傷口愈合。心血管疾病患者食用牛腩也較適宜。

3、減肥，因為牛腩的蛋白質(zhì)含量比豬肉高得多，但是脂肪和膽固醇的含量卻比豬肉少，所以常食牛腩不僅可減肥，還可獲得人體所需的蛋白質(zhì)。

4、延緩衰老，牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。