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1、材料：鮑魚1只，雞蛋1只，蔥、蒜、生抽、油、鹽適量。

2、雞蛋放入碗中打散，加入少許食鹽，然后加入約兩個(gè)雞蛋量的溫水。

3、將蛋液過濾后倒入燉盅中。 3、鮑魚刷洗干凈，去內(nèi)臟，表面切花刀。

4、蔥切段，蒜搗成泥。

5、將蒜泥、蔥段放入鮑魚上，淋上生抽、食用油，然后放入小碗。

6、鍋中水燒開后，放入燉盅、小碗蒸八分鐘左右。

7、鮑魚起鍋放入蛋羹上，然后淋上鮑魚汁即可食用。