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1、萵筍的功效與作用：

（1）促進(jìn)消化

萵苣能刺激消化酶的分泌，具有增強(qiáng)食欲的作用，其乳狀漿液能增強(qiáng)消化腺和膽汁的分泌，能增強(qiáng)消化器官的能力，對(duì)便秘或消化功能弱的人十分有利。

（2）利尿通乳

萵苣具有利尿通乳的功效，小便不暢或乳汁不通可以多食用，它含有的鉀元素利于水電解平衡，從而可以促進(jìn)乳汁分泌及排尿。

（3）預(yù)防貧血

萵苣中含有豐富的維生素以及礦物質(zhì)元素，所含的鐵元素極易被人體吸收，對(duì)于缺鐵性貧血患者十分有利，平時(shí)多吃一些能預(yù)防缺鐵性貧血。

（4）防癌抗癌

萵苣是一種抗癌的蔬菜，它的熱水提取物對(duì)于癌癥細(xì)胞有一定抑制作用，能預(yù)防肝癌和胃癌發(fā)生，還能緩解放化療產(chǎn)生的副作用。

2、禁忌

(（1）月經(jīng)期間的女性不適宜食用。萵苣性寒，食用后可能會(huì)出現(xiàn)痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)等癥狀。

（2）脾胃虛寒的人最好不要食用。它是寒性食物，脾胃不好的人吃了可能會(huì)加重虛寒。