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夏季吃什么好呢？夏季氣候炎熱，人的消化功能相對(duì)較弱，因此夏季總的原則是飲食宜清淡不宜肥甘厚味，要多食雜糧以寒其體，不可過(guò)食熱性食物，以免助熱；冷食瓜果當(dāng)適可而止，不可過(guò)食，以免損傷脾胃；厚味肥膩之品宜少勿多，以免化熱生風(fēng)，激發(fā)疔瘡之疾。下面為大家介紹幾種夏至宜吃食譜。

茯苓荷葉粥

配料:荷葉1張（鮮、干均可） ，茯苓50克，粳米或小米100克，白糖適量。

做法:先將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗凈的粳米或小米加入藥湯中，同煮為粥，出鍋前將白糖入鍋。

功效:清熱解暑，寧心安神，止瀉止?。▽?duì)心血管疾病、神經(jīng)衰弱者亦有療效）。

涼拌萵筍

配料：鮮萵筍350克，蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。

做法：萵筍洗凈去皮，切成長(zhǎng)條小塊，盛入盤內(nèi)加精鹽攪拌，腌1小時(shí)，

潷去水分，加入味精、白糖拌勻。將蔥切成蔥花撒在萵筍上，鍋燒熱放入香油，待油熱時(shí)澆在蔥花上，攪拌均勻即可。

功效：利五臟，通經(jīng)脈。

奶油冬瓜球

配料：冬瓜500克，煉乳20克，熟火腿10克，精鹽、鮮湯、香油、水淀粉、味精各適量。

做法：冬瓜去皮，洗凈削成見(jiàn)圓小球，入沸水略煮后，倒入冷水使之冷卻。將冬瓜球排放在大碗內(nèi)，加鹽、味精、鮮湯上籠用武火蒸30分鐘取出。把冬瓜球復(fù)入盆中，湯倒入鍋中加煉乳煮沸后，用水淀粉勾芡，冬瓜球入鍋內(nèi)，淋上香油攪拌均勻，最后撒上火腿末出鍋即成。

功效:清熱解毒，生津除煩，補(bǔ)虛損，益脾胃。

兔肉健脾湯

配料:兔肉200克，淮山30克，枸杞子15克，黨參15克，黃芪15克，大棗30克。

做法:兔肉洗凈與其它配料武火同煮，煮沸后改文火繼續(xù)煎煮2小時(shí)，湯、肉同食。

功效:健脾益氣。

涼面防暑保健康

涼面有防暑、降溫、解除饑餓的功效，而且富含人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如淀粉、粗纖維、維生素等，對(duì)人體十分有益。但需注意的是，涼面中的蛋白質(zhì)含量較少，所以還應(yīng)該適當(dāng)搭配一些肉類、豆制品、雞蛋等。

注意衛(wèi)生，防治“病從口入”

夏至前后，各種致病微生物的生長(zhǎng)繁殖相對(duì)較快，所以食物十分容易腐壞變質(zhì)。在飲食上應(yīng)該注意以下幾點(diǎn)：盡量不要剩菜剩飯；切忌過(guò)量食用冷飲；不食用過(guò)期、無(wú)標(biāo)識(shí)、包裝破損的食物；不吃或少吃路邊攤販賣的麻辣燙、涼菜或者熟食；不吃生的和生腌的水產(chǎn)品；多吃“殺菌”類蔬菜，如大蒜、洋蔥、大蔥、韭菜、青蒜、蒜苗等。

夏至為什么要吃苦瓜

夏至天氣炎熱，人體食欲下降，苦味可刺激舌頭的味蕾，激活味覺(jué)神經(jīng)，也能刺激唾液腺，增進(jìn)唾液分泌，同時(shí)還能刺激胃液和膽汁的分泌。這一系列作用結(jié)合起來(lái)，便會(huì)增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化，對(duì)增強(qiáng)體質(zhì)、提高免疫力有益。