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1、薺菜的藥用價(jià)值很高，薺菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。

2、用于治療痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經(jīng)過多、目赤腫疼等。所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。

3、薺菜可以炒、燜、煮、煎。如薺菜炒雞蛋、春筍薺菜炒蝦仁、薺菜滑雞片、香煎薺菜餛飩、薺菜圓子、薺菜雞丁、薺菜炒年糕、薺菜土豆?fàn)F面、薺菜筍片、薺菜煮雞蛋。