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1、茄子可以放冰箱冷藏嗎變黑了是否可以吃要根據(jù)情況決定。

2、如果茄子放冰箱幾天只是里面的茄芯發(fā)黑的話，是可以繼續(xù)食用的，這只是茄子久放變老的現(xiàn)象，這樣的茄子除了口感不好以外，并不產(chǎn)生有毒物質(zhì)可以放心食用。

3、但如果茄子放冰箱幾天除了芯發(fā)黑，還有茄肉腐爛，散發(fā)異味等現(xiàn)象的話，則說(shuō)明茄子已經(jīng)變質(zhì)了，里面有大量的細(xì)菌等有害物質(zhì)，繼續(xù)食用存在健康風(fēng)險(xiǎn)，需要盡快扔掉處理，以免誤食。