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1、造成上火，因?yàn)槭澄锝?jīng)過(guò)烤制會(huì)造成其中的性質(zhì)發(fā)生改變。更不用說(shuō)，有些人的口味較重，辣椒、孜然這些常見(jiàn)的調(diào)味品是會(huì)加很多，長(zhǎng)時(shí)間的食用這種類(lèi)型的食物會(huì)不斷的刺激胃腸道的蠕動(dòng)，造成消化液分泌受到影響，進(jìn)而會(huì)影響到體質(zhì)，造成上火也是常見(jiàn)的情況。

2、致癌，而說(shuō)到吃燒烤的危害，致癌無(wú)疑是值得大家需要注意的事情，其致癌能力比抽煙還要大，人們?cè)诔闊煹臅r(shí)候，即使會(huì)有一點(diǎn)雜質(zhì)進(jìn)入到呼吸道，但是，大部分還是會(huì)被吐出來(lái)的。但是，燒烤卻不會(huì)，其中的化學(xué)反應(yīng)，往往在食物中，在人們吃下的時(shí)候，進(jìn)入到身體中。

肉類(lèi)食物在烤制的時(shí)候會(huì)使得其中的核酸發(fā)生梅拉德反應(yīng)，使得其中的氨基酸在加熱的時(shí)候分解成了一些致癌物質(zhì)，這些致癌物質(zhì)會(huì)通過(guò)皮膚、呼吸道、消化道進(jìn)入到身體中，進(jìn)而會(huì)誘發(fā)癌癥。