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1、疏風散熱

牛蒡根是菊科植物牛蒡的根，味甘苦性涼，具有一定疏風散熱、解毒消腫的功效，生活中主要被用于風熱感冒、咳嗽、咽喉腫痛等癥狀，將其泡水喝可以疏風散熱的作用。

2、潤腸通便

牛蒡根泡水中含有大量的膳食纖維素，其中膳食纖維素可以促進人體腸胃蠕動，加速體內食物的吸收以及代謝，從而可以促進人體排出體內多余的毒素以及廢物，具有一定潤腸通便的作用。

3、利尿消腫

牛蒡根具有一定的要藥性，其中含有一定鉀、鈉等微量元素，適量食用具有一定利尿消腫的作用，適用于小便不利以及水腫人群，泡水喝具有一定利尿消腫的作用。4、抗衰老

牛蒡根泡水中富含蛋白質及多種人體必須維生素和微量元素，適量飲用可以幫助清理血液垃圾，促使體內細胞的新陳代謝，防止老化，使人體肌膚緊致光滑，從而延緩人體的衰老，所以牛蒡根泡水具有一定抗衰老的作用。