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文章目錄：

1、具有潑辣詼諧特色的長(zhǎng)沙話

2、具有地域特色的青島話

3、長(zhǎng)沙端午節(jié)有什么民俗 有哪些特色

4、獨(dú)具長(zhǎng)沙特色的美食：臭豆腐

5、長(zhǎng)沙小吃文化，長(zhǎng)沙特色小吃

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1、具有潑辣詼諧特色的長(zhǎng)沙話

長(zhǎng)沙話，屬于湘方言新湘語的一支。長(zhǎng)沙方言，韻味十足，長(zhǎng)沙方言蘊(yùn)藉、潑辣、幽默。長(zhǎng)沙很多有特色的街談巷語也都在慢慢消失。那么多特色都在長(zhǎng)沙文化中消失實(shí)在可惜。為了多了解長(zhǎng)沙話的特色，就讓我們一起去了解這片土地的語言吧！

長(zhǎng)沙話說：逢年過節(jié)，野（ｙǎ）老官死絕。這句話的意思是到節(jié)假日，對(duì)適合結(jié)婚而又還沒有結(jié)婚的單身佬來說，那些朋友三四都不見了，自然是陪老婆或者女朋友去了。野老官，不完全是死黨的意思，平常有來往的朋友三四都算是野老官。依長(zhǎng)沙人的習(xí)氣，那些太過平實(shí)的詞匯說起來似乎都

2、具有地域特色的青島話

語言是文化傳播的重要途徑，也是一個(gè)文化的基本組成。在中國(guó)雖然我們都說著普通話，但是在地方一個(gè)個(gè)極具語言特色的方言獨(dú)樹一幟。成為要想融入當(dāng)?shù)厣畹囊粋€(gè)重要的途徑，在山東青島流傳青島文化的一個(gè)重要部分，只屬于本地的青島話。

青島話屬于膠遼官話，其特征是舌音比較重，常常把「th」音加在「sh」、「x」、「s」上。普通話的聲調(diào)也被削減不少?；旧显谀硞€(gè)程度上，要把普通話轉(zhuǎn)成了青島話，只需把普通話的聲調(diào)改一改，把第四聲保持不變。

青島轄六區(qū)四市，由於地域較廣，其內(nèi)各地方言并不統(tǒng)一，部份甚至差距較大，如分尖團(tuán)情況，聲調(diào)數(shù)量與調(diào)值等。青島話，廣義上是中國(guó)青島市各地區(qū)所說方言的統(tǒng)稱，狹義和一般意義上僅指青島市區(qū)民眾所操語言。

市區(qū)方言聲調(diào)衰減，受權(quán)威方言影響，青年人尖團(tuán)音也不再怎麼區(qū)分。其他周邊的一些地區(qū)，聲調(diào)依然保持4個(gè)，尖團(tuán)音亦能很清楚地區(qū)分。本詞條所討論的主要是狹義上的青島話，即青島市區(qū)附近的語言。

大學(xué)時(shí)（在本地上的）教給廣東的室友說青島話的竅門，就8個(gè)字：“一三互換，二四歸四。”后來該同學(xué)在即墨路小商品批發(fā)市場(chǎng)跟本地商販討價(jià)還價(jià)，還真說得像模像樣兒。但此法只是略像，對(duì)青島話的描述并不精準(zhǔn)。

青島話中出現(xiàn)頻率最高的字是“昂”表示“啊。呀。知道了……”以及“biang”是青島話的口頭語。青島話中普通話發(fā)“e”的經(jīng)常發(fā)作“a”比如普通話“合餅”青島話曰“哈餅”普通話“喝酒”青島話曰“哈酒”值得一提的是青島歷史上由于受到過德國(guó)的統(tǒng)治所以方言中不乏德語的音譯如：青島稱下水道口為“古力”；稱下水道口的蓋子為“古力蓋”是音譯德語的“gully”。

3、長(zhǎng)沙端午節(jié)有什么民俗 有哪些特色

長(zhǎng)沙是湖南的省會(huì)城市，擁有久遠(yuǎn)的歷史深厚的人文氣息，而在許多節(jié)日，長(zhǎng)沙都有自己獨(dú)特的民俗活動(dòng)。那么本期老黃歷帶大家了解一下，長(zhǎng)沙端午節(jié)有什么民俗，有哪些特色吧。

長(zhǎng)沙端午節(jié)有什么民俗，有哪些特色

踏百草

踏百草是在初五的早晨進(jìn)行，人們或赤足或穿上新做的布鞋，在有露水的草叢中行走，直到足部沾滿露水為止。民間以為，端午節(jié)百草都是藥，草上凝聚的露水也具有祛熱毒、去濕熱的作用。

斗百草

斗百草一般在野外踏青時(shí)進(jìn)行，大人斗草，或以花草之名相對(duì)，以較各人的文化修養(yǎng)之高低，或以各人采集花草的品種多少為勝負(fù)。

大蒜子煮片糖

因孩童“火毒甚重，易生癤瘡”，端午日，過去長(zhǎng)沙城內(nèi)家庭最重讓小兒敗毒。有老人為預(yù)防兒童在夏天易生沙痱子和癤子，往往在端午之日，以大蒜子煮片糖，讓小孩食之，據(jù)說可保孩童一夏難生沙痱子和癤子。

灑雄黃酒、點(diǎn)雄黃蚊香

大人于端午當(dāng)天，還常往房屋角落遍灑雄黃酒或蒜籽水，據(jù)說可最大程度殺滅角落里的蚊蟲蜘蛛等毒物。

艾葉水為小孩洗澡

端午五月五，亦稱衛(wèi)生節(jié)，老長(zhǎng)沙講究“蓄蘭而浴”，大多數(shù)人家在這一天把艾葉子、石菖蒲、葛藤、大蒜肉煎水，晾涼，午時(shí)把細(xì)伢子泡在腳盆中洗浴，以保證細(xì)伢子在夏天不生沙痱子，長(zhǎng)得乖。也有用菖蒲、艾葉、楓球子等簡(jiǎn)易植物熬湯讓小兒洗沐的，據(jù)說可除百病。

賽龍舟

賽龍舟是長(zhǎng)沙端午節(jié)最重要的節(jié)俗活動(dòng)。湘江曾為長(zhǎng)沙端午龍舟主賽區(qū)，因明、清及民國(guó)政府為防止斗毆多次禁止湘江長(zhǎng)沙段龍舟競(jìng)渡，瀏陽河在晚清民初，已成為長(zhǎng)沙龍舟競(jìng)渡最重要賽區(qū)，傳統(tǒng)風(fēng)俗也得到較完整保留。

4、獨(dú)具長(zhǎng)沙特色的美食：臭豆腐

長(zhǎng)沙臭豆腐是一項(xiàng)流傳于全中國(guó)及世界其他地方的豆腐發(fā)酵制品，但在各地的制作方式、食用方法均有相當(dāng)大的差異。眾人皆知的臭豆腐距今已有近千年的歷史，其最風(fēng)光的時(shí)代可追溯到清宣統(tǒng)年間，慈禧太后賜名“青方”，使得臭豆腐立即名揚(yáng)天下?？墒怯行┤诉€是對(duì)它敬而遠(yuǎn)之。接下來一起看看長(zhǎng)沙文化吧。

臭豆腐分臭豆腐干和臭豆腐乳兩種，都是相當(dāng)流行的小吃。臭豆腐乳曾作為御膳小菜送往宮廷，受到慈禧太后的喜愛，親賜名御青方。質(zhì)地外焦內(nèi)脆軟嫩，味鮮香微辣，為湖南有名的風(fēng)味小吃。

長(zhǎng)沙的臭豆腐要數(shù)百年老店火宮殿最有名，進(jìn)火宮殿的人沒有不吃臭豆腐的。1958年，毛澤東到長(zhǎng)沙視察時(shí)，還專門到火宮殿吃了一頓臭豆腐?；饘m殿的臭豆腐是用優(yōu)質(zhì)瀏陽豆豉加冬筍、香菇、曲酒等煮制的鹵水點(diǎn)成的，炸好的臭豆腐外脆里嫩，再澆上辣椒油、香油、醬油等調(diào)料，非常好吃。

除了火宮殿外，很多散落于民間小巷中的個(gè)人攤點(diǎn)味道也相當(dāng)不錯(cuò)，如南門口的“五娭毑”，買臭豆腐的隊(duì)伍經(jīng)常要排成一條長(zhǎng)龍。

油炸臭豆腐具有遠(yuǎn)處聞起來臭，吃起來聞到香這樣一種“遠(yuǎn)臭近香”的特點(diǎn)，加上調(diào)料，吃起來香辣味美，別有一番風(fēng)味?？傮w特征是：外焦、內(nèi)嫩、香辣。

制備鹵水、豆腐的制作、豆腐鹵水浸泡和油炸四個(gè)步驟。制備鹵水所用配料及重量含量為：莧菜梗12－13%、竹筍12－13%、鮮豆汁4－6%、雪菜9－11%、姜2－3%、甘草2－3%、花椒0.2－0.3%、黃酒4－6%、食鹽4－6%和余量的水。

加工方法為：將莧菜梗、竹筍、鮮豆汁、姜、甘草、花椒和水混合燒煮，冷卻后加入黃酒和食鹽和雪菜，然后置于容器內(nèi)，發(fā)酵四個(gè)月至一年，得到鹵水。豆腐是以黃豆為原料制成。豆腐鹵水浸泡是將豆腐在鹵水中浸泡3－4小時(shí)。油炸是將浸泡后的豆腐油炸；本發(fā)明的油炸臭豆腐色、香、味具備。

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5、長(zhǎng)沙小吃文化，長(zhǎng)沙特色小吃

長(zhǎng)沙是我國(guó)歷史上唯一的一座歷經(jīng)了三千多年歷史而沒有改變城址的城市。長(zhǎng)沙的美食圈也是很早就形成了，在西漢時(shí)期就已經(jīng)初步成型，在歲月的積淀下在明清兩代風(fēng)格基本定格。而長(zhǎng)沙的小吃更是中國(guó)小吃文化大全的重要組成部分。

兩宋始，長(zhǎng)沙夜市繁榮，街頭巷尾，家家小吃皆是美食。臭豆腐，糖油粑粑等等，引得無數(shù)文人騷客，淑女美人，顧不得體面，張牙舞爪一吃為快。長(zhǎng)沙人會(huì)策，聚在一起，吃喝談?wù)f，久而久之長(zhǎng)沙吃有了自己的“地盤”。

坡子街古色古香，食者如鯽。隨著長(zhǎng)沙經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，五湖四海的朋友聚齊星城。長(zhǎng)沙的吃在保持自己特色的同時(shí)，增加了異地風(fēng)情。玉樓東、太豐和久負(fù)盛名，楊裕興、譚魚頭等也別具一格。

1、臭豆腐，長(zhǎng)沙小吃首推臭豆腐，聞著臭吃著香，是中國(guó)小吃一絕。在長(zhǎng)沙的街頭巷尾均可品嘗到價(jià)格實(shí)惠一般是一元三塊。比較有名的有：黃興路旁五娭毑店，火宮殿、南門口。臭豆腐含鹵水腌制而成，不可多食。

2、糖油粑粑，湖南第二小吃——糖油粑粑，遍布于大街小巷，也是一個(gè)物美價(jià)廉的品種。一塊錢就可以買上3－4個(gè)。甜而不膩、松軟爽滑。黃興北路新大新斜對(duì)面的李公廟，有長(zhǎng)沙目前人氣最旺的糖油粑粑小店之稱。

3、蔥油粑粑，蔥油粑粑是一種油炸小吃，因放入香蔥而成名。最有名的是李?yuàn)謿彩[油粑粑，被一些長(zhǎng)沙年輕網(wǎng)友評(píng)為“長(zhǎng)沙第一好呷蔥油粑粑”。位于解放西路游擊坪電線桿子旁。

4、麻辣燙，麻辣燙鍋底顧客可以有不同的風(fēng)格，辣、不辣、辣的程度，川味還是湘味，還有兩者皆顧的鴛鴦鍋底。配菜也有豆皮、土豆片、雞肉、豬肉等葷菜，聞著那味，吃著那菜，出一身汗，那叫痛快。比較有名的有：不了鍋，傣妹（步行街）小肥羊。

5、口味蝦，長(zhǎng)沙人喜歡吃口味蝦，口味蝦風(fēng)行長(zhǎng)沙各大排檔，一時(shí)“洛陽紙貴”。比較出名的有教育街花鳥市場(chǎng)那一塊（順豐樓）、南門口（四唉揭）湖大的墮落街、袁家?guī)X的球?qū)毚笈艡n。湯做得好，順豐樓號(hào)稱雞汁熬湯，但油膩有余，鮮香不夠，四娭毑的味道猛，但辣得太尖銳，不及球?qū)毚竞瘛?/p>

6、荷花池：翁不倒蠶豆，翁不倒蠶豆以炒奶油蠶豆而聞名。其創(chuàng)始人翁國(guó)良先生，經(jīng)研制于1997年將色香獨(dú)具的翁家蠶豆投入市場(chǎng)，面市不久一度出現(xiàn)排隊(duì)、憑票、限購(gòu)的搶購(gòu)狂潮。成為長(zhǎng)沙市井的一個(gè)傳奇。附近馬路對(duì)面學(xué)宮街有一家叫馬復(fù)勝的老字號(hào)，以賣結(jié)麻花、米花等出名。

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