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2023-05-18
更新時間:2023-05-08 16:18:28作者:未知
1、中國歷史名茶黃山毛峰 主要功效
2、講解:黃山毛峰屬于什么茶
3、產(chǎn)自不同地方的兩種名茶,毛尖和毛峰哪個好
4、中國十大名茶都勻毛尖 功效與作用
5、中國名茶之黃山毛尖
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生活中,對于茶我們不會覺得有陌生,因?yàn)椴枋呛芏嗳讼矚g的飲品,每種茶的功效和作用都會不一樣,那么中國歷史名茶黃山毛峰主要功效是什么呢?接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧!
中國歷史名茶黃山毛峰
黃山毛峰是中國十大名茶之一,屬于綠茶。產(chǎn)于安徽省黃山(徽州)一帶,所以又稱徽茶。由清代光緒年間謝裕大茶莊所創(chuàng)制。每年清明谷雨,選摘良種茶樹“黃山種”、“黃山大葉種”等的初展肥壯嫩芽,手工炒制,該茶外形微卷,狀似雀舌,綠中泛黃,銀毫顯露,且?guī)в薪瘘S色魚葉(俗稱黃金片)。入
黃山毛峰是一種產(chǎn)于安徽省黃山一帶的茶葉,也是高居十大名茶之一,更是有著悠久的歷史,是漢族的傳統(tǒng)名茶。黃山毛峰更被稱為徽茶,也是代表了安徽省的茶葉,你知道黃山毛峰屬于什么茶葉嗎?
那么,本期飲茶文化帶你了解一下黃山毛峰吧!
黃山毛峰是漢族傳統(tǒng)名茶,中國十大名茶之一,屬于綠茶。產(chǎn)于安徽省黃山(徽州)一帶,所以又稱徽茶。每年清明谷雨,選摘良種茶樹“黃山種”、“黃山大葉種”等的初展肥壯嫩芽,手工炒制,該茶外形微卷,狀似雀舌,綠中泛黃,銀毫顯露,且?guī)в薪瘘S色魚葉(俗稱黃金片)。
入杯沖泡霧氣結(jié)頂,湯色清碧微黃,葉底黃綠有活力,滋味醇甘,香氣如蘭,韻味深長。由于新制茶葉白毫披身,芽尖峰芒,且鮮葉采自黃山高峰,遂將該茶取名為黃山毛峰。由清代光緒年間謝裕大茶莊所創(chuàng)制。
黃山毛峰以其獨(dú)特的色、香、味、形、譽(yù)為茶中精品,定為國家禮品茶。謝正安(1838-1910)字靜和,畢生經(jīng)營茶業(yè),先后開設(shè)了“謝裕大”茶號等廠棧勵精圖治,以德興商,長達(dá)半個世紀(jì)。1875年首創(chuàng)黃山毛峰,暢銷歐亞可謂一代儒商,時系黃山大小兩源唯一的紅頂商人。
黃山一帶在清朝光緒前原產(chǎn)外銷綠茶。自光緒元年漕溪謝正安創(chuàng)制黃山毛峰,其芽茶原料選自充頭源茶園。則黃山小源之充頭源系黃山毛峰的發(fā)源地。因其屬黃山干脈南行而轉(zhuǎn)東之南向第一個深山窄谷村莊,具有得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境,實(shí)屬“高山產(chǎn)好茶”。
黃山毛峰分特級和一至三級。以特級為代表。三級以下則是歙縣烘青。特級茶在清晨至谷雨前采制,以一芽一葉初展為標(biāo)準(zhǔn),當(dāng)?shù)胤Q“麻雀嘴稍開”。
鮮葉采回后即攤開,并進(jìn)行揀剔,去除老、莖、雜。毛峰以晴天采制的品質(zhì)為佳,并要當(dāng)天殺青、烘焙,將鮮葉制成毛茶(現(xiàn)采現(xiàn)制),然后妥善保存。在出售前,仍要經(jīng)揀剔去雜質(zhì),再行復(fù)火,達(dá)到茶香透發(fā),而后趁熱包裝密封,才能銷售。
特級黃山毛峰條索細(xì)扁,形似“雀舌”,帶有金黃色魚葉(俗稱“茶筍”或“金片”,有別于其他毛峰特征之一);芽肥壯、勻齊、多毫;香氣清鮮高長;滋味鮮濃、醇厚,回味甘甜;湯色清澈明亮;葉底嫩黃肥壯,勻亮成朵。形容黃山毛峰的品質(zhì)特點(diǎn),可用八個字:香高、味醇、湯清、色潤。
有人說“先飲酒,后飲茶,如血戰(zhàn)沙場后與美人相會。先飲茶,后飲酒,似隱士下山指揮千軍萬馬?!泵糠N茶都有每種茶的特點(diǎn)所在,茶的好處肯定有人知道,也有很多人并不知道。本篇毛尖文化,小編講來講述產(chǎn)自不同地方的兩種名茶,一起往下看吧!
第一是產(chǎn)地不同,第二是加工方式,第三是口感,第四是品種都不相同。首先毛峰是黃山特產(chǎn)、毛尖是河南信陽特產(chǎn),他們產(chǎn)區(qū)不同,一方水土養(yǎng)育一方人,對茶葉也是如此。毛尖中小葉種茶樹鮮葉制,成品毫顯而不露,毛峰大中葉種茶樹鮮葉制,成品白毫明顯。
毛峰從制作上講是烘青綠茶,毛尖茶多半是炒青綠茶,毛尖茶外形條索細(xì)、圓、緊、直,色澤翠綠,白毫顯露,內(nèi)質(zhì)湯色嫩綠明亮,熟板栗香高長、鮮濃,滋味鮮爽,余味回甘,葉底嫩綠勻整。毛峰外形似雀舌,披銀毫,色澤金黃,滋味鮮濃,醇厚甘甜,葉底嫩黃成朵。
毛尖是綠茶,比較有代表性的就是信陽毛尖、都勻毛尖。毛尖比較細(xì)嫩,口感也是特別清爽;毛峰屬于綠茶,產(chǎn)地很多,主要有云南,峨眉,遵義等,但正宗原產(chǎn)地為安徽黃山。
毛尖干茶均為細(xì)芽頭,茶形干凈漂亮,嗅干香,淺至幾不可聞。投茶,甜香出。和我平時接觸的綠茶香氣截然不同,是煮在鍋里冒著熱氣的甜玉米氣息。茶葉漸漸被水浸濕,沉在杯底。湯中白毫隨茶湯飄搖,湯色淺黃綠,每芽頭長度(舒展后)不足一厘米。
湯渾厚甘醇,雖鮮活不足,但喉中有韻,入口香氣幽雅,是成熟女性散發(fā)出的讓人放松的,值得回味的氣息。有回甘。茶至三水依舊滋味醇厚,順滑,沒有久泡后綠茶的苦澀,照三水的滋味,應(yīng)該是可以走到四水以后。湯色三水時有乳渾色。
毛峰和毛尖頗多相似,均蜷曲披毫,只是毛尖茶形更細(xì)小整齊,毛峰色偏青黑,形稍大。毛尖干茶只有幾不可聞的甜香;毛峰香氣高。茶湯滋味比毛尖薄,開始以為是置茶量的關(guān)系,后來發(fā)現(xiàn)茶湯的厚實(shí)感不是投茶量所決定。
而是來自茶葉的內(nèi)質(zhì)。茶湯滋味的“濃”與“厚”我理解為兩種東西。“濃”是在單位水量里茶的密度的增加;“厚”是在單位水量里質(zhì)量的豐厚。茶湯的“濃”度會因?yàn)橹貌枇康脑黾佣黾?,茶湯里“厚”的感覺和置茶量的關(guān)系不是很大。
毛峰和毛尖哪個好:
茶葉哪個好主要一點(diǎn)就功效,但因?yàn)樗麄兌紝儆诰G茶類,功效基本一致沒有區(qū)別,那么要想對比毛峰和毛尖哪個好就只能從外觀和口感上來區(qū)別,這因每個人感觀和味感不同,可以針對自己獨(dú)立判斷,比如喜歡高香的喝毛峰,喜歡淡香回甘的喝毛尖,喝的東西具體談到哪個好的問題都是會有爭議的,原因就是每個人都有自己獨(dú)立的感受,感受不同結(jié)果自然不同。
【結(jié)束語】本身茶就是一種能養(yǎng)生去油膩等等功效的飲品。其實(shí)并不存在好與壞,每種茶都有人賞識。
茶是最受歡迎的飲品之一,每種茶的功效和作用,也不一樣,而茶也分為了六大類,那么中國十大名茶之一的都勻毛尖的功效與作用是什么呢?接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧!
中國十大名茶都勻毛尖
都勻毛尖,中國十大名茶之一。1956年,由毛澤東親筆命名,又名“白毛尖”、“細(xì)毛尖”、“魚鉤茶”、“雀舌茶”,是貴州三大名茶之一。外形條索緊結(jié)纖細(xì)卷曲、披毫,色綠翠。香清高,味鮮濃,葉底嫩綠勻整明亮。產(chǎn)于貴州都勻市,屬黔南布依族苗族自治州。
功效與作用
相信毛尖大家都喝過,作為茶文化的發(fā)源國,中國茶文化歷來已經(jīng)成為中國的一張名片,其茶葉種類更是琳瑯滿目,而綠茶在種類繁多的茶葉里,最為老少皆宜,那么今天我們的飲食文化,就來認(rèn)識下中國名茶里的黃山毛尖吧。
毛尖,屬于綠茶或黃茶的一個子產(chǎn)品,一芽一葉、一芽兩葉茶青炒制后命名為毛尖。較著名的有古丈毛尖、白馬毛尖、溈山毛尖、信陽毛尖、贛州上猶毛尖。外形比較細(xì)直、圓潤光滑,茶葉全身遍布著白毫,香氣香遠(yuǎn)悠長,茶湯的味道十分的鮮濃甘爽獨(dú)特。
黃山毛尖茶產(chǎn)于安徽省黃山區(qū)新明鄉(xiāng),該
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