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文章目錄：

1、名副其實，貓屎咖啡的由來

2、咖啡文化之咖啡是酸性還是堿性食物

3、咖啡的好處與壞處，女人喝咖啡的好壞

4、十二生肖誰是名副其實的大胃王

5、12星座誰是名副其實的顏王

6、猜你喜歡：

1、名副其實，貓屎咖啡的由來

咖啡中最特別的莫過于貓視咖啡了，對咖啡喜好或者有研究的朋友都知道。

雖然它的名字聽起來稍微有那么點不雅，它卻是咖啡近幾年來備受爭議的話題。

對飲食文化感興趣的你，今天讓我們一起來了解貓屎咖啡的由來吧！

麝香貓咖啡（貓屎咖啡），產(chǎn)于印度尼西亞。是世界上最貴的咖啡之一，每磅的價格高達幾百美元，它是由麝香貓的糞便中提取出來后加工完成，麝香貓吃下成熟的咖啡果實，經(jīng)過消化系統(tǒng)排出體外后，由于經(jīng)過胃的發(fā)酵，產(chǎn)出的咖啡別有一番滋味，成為國際市場上的搶手貨。

簡介

貓屎咖啡，產(chǎn)于印尼。18 世紀(jì)初，荷蘭人在印尼殖民地蘇門答臘和爪哇島一帶建立了咖啡種植園，并且禁止當(dāng)?shù)厝瞬蓴X和食用自己種植的咖啡果子。印尼當(dāng)?shù)厝藷o意中發(fā)現(xiàn)麝香貓愛吃這些咖啡果子，并且會在在拉粑粑的時候把豆子原封不動的排出來。

麝香貓只會挑最熟最甜的咖啡豆食用，這本身就是一種自然篩選，其次，當(dāng)?shù)厝税l(fā)現(xiàn)這些豆子經(jīng)過貓咪胃的發(fā)酵，產(chǎn)出的咖啡比普通的更好喝了。香醇可口的貓屎咖啡漸漸聲名遠(yuǎn)揚，成為國際市場上的搶手貨。

市場泛濫：

人工圈養(yǎng)

麝香貓是一種夜行性動物，棲息于叢林地帶，食量很小，野生麝香貓產(chǎn)出的咖啡豆非常稀有，只有人工養(yǎng)殖才能獲得更多的貓屎咖啡。有些不良商販將這種動物關(guān)在狹小、骯臟的籠子里面，逼迫它們不停的吃東西，它們?yōu)l臨崩潰，互相撕咬自己的同伴，咬自己的腿，拉血，一個個相繼死去。

假貨太多

市場上 80% 的貓屎咖啡都是假的，諸多咖啡公司會給普通咖啡貼上“貓屎”的標(biāo)簽來拋高價格。即使是來自真正的貓屎，也基本是工業(yè)化生產(chǎn)的產(chǎn)物，原生態(tài)幾乎不可能。

品質(zhì)

人為喂食麝香貓的咖啡豆沒有經(jīng)過任何篩選，不是品質(zhì)優(yōu)異的豆子！

帶動不良之風(fēng)

貓屎咖啡帶動了一股不良的風(fēng)氣，大象屎咖啡，松鼠屎咖啡，鳥屎咖啡都出來了，手段一樣的殘忍。

原理

貓屎咖啡，是由印尼椰子貓（一種麝香貓）的糞便作為原料所生產(chǎn)，故叫“貓屎咖啡”.該種動物主要以咖啡豆為食，在椰子貓胃里完成發(fā)酵后，破壞蛋白質(zhì)，產(chǎn)生短肽和更多的自由氨基酸，咖啡的苦澀味會降低，再排出來的糞便便是主要原料，由于咖啡豆不能被消化，會被排泄出來，經(jīng)過清洗、烘培后就成了貓屎咖啡?？Х仍u論家克里斯魯賓說，“酒香是如此的豐富與強烈，咖啡又是令人難以置信的濃郁，幾乎像是糖漿一樣。它的厚度和巧克力的口感，并長時間地在舌頭上徘徊，純凈的回味。”

椰子貓屬于雜食性動物，除了食用種子為生，也吃昆蟲及蛇類、鳥類、兩棲爬行類，因此真正野生的椰子貓排放出來的糞便，會混雜著各種物質(zhì)。印尼當(dāng)?shù)赜修r(nóng)民等捕捉椰子貓來飼養(yǎng)，喂食咖啡豆來造。但人工培育與天然的畢竟還是有一定區(qū)別。

在咖啡工業(yè)界，貓屎咖啡被廣泛認(rèn)為是一種以新奇為賣點的產(chǎn)品。美國特種咖啡協(xié)會（specialty coffee association of america,scaa）表示“業(yè)界的共識是它嘗起來很差”.scaa引用一位咖啡專家的評論說：“顯然，貓屎咖啡的賣點在于它的故事而不是它的質(zhì)量。采用scaa的標(biāo)準(zhǔn)，貓屎咖啡的評分比其他三種咖啡的最低分還要低兩分?？梢酝茰y貓屎咖啡的處理過程淡化了優(yōu)質(zhì)的酸度和口味而使口感更加平淡。當(dāng)然很多人似乎也將這種平淡口味看作是這種咖啡的優(yōu)點?！?/p>

華盛頓郵報的食品專欄作者tim carman曾評論了在美國銷售的貓屎咖啡，并作出結(jié)論說“它嘗起來就跟folger牌咖啡一樣。像是爛掉的、沒有生命的味道。像是在洗澡水里泡了石化的恐龍屎，我沒法喝完它”

麝香貓喜歡挑選咖啡樹中最成熟香甜、飽滿多汁的咖啡果實當(dāng)作食物。而咖啡果實經(jīng)過它的消化系統(tǒng)，被消化掉的只是果實外表的果肉，那堅硬無比的咖啡原豆隨后被麝香貓的消化系統(tǒng)原封不動地排出體外。這樣在消化過程，讓咖啡豆產(chǎn)生了無與倫比的神奇變化，風(fēng)味趨于獨特，味道特別香醇，豐富圓潤的香甜口感也是其它的咖啡豆所無法比擬的。這是由于麝香貓的消化系統(tǒng)破壞了咖啡豆中的蛋白質(zhì)，讓由于蛋白質(zhì)而產(chǎn)生的咖啡的苦味少了許多，反而增加了這種咖啡豆的圓潤口感。

因為野生麝香貓顯然更善于挑選好的咖啡果實，從而讓這種咖啡有著卓爾不凡的特點。

咖啡來源

麝香貓咖啡（kopi luwak），kopi（印尼語，咖啡），luwak 是印尼人指一種俗稱“麝香貓”的樹棲野生動物。

在印尼蘇門答臘地區(qū)，當(dāng)?shù)厝朔Q麝香貓為musang而非外界慣用的luwak,kopi musang就是麝香貓咖啡（也譯作慕賞咖啡），俗稱“貓屎咖啡”—— 出自《咖啡精品學(xué)》

貓屎咖啡，產(chǎn)于印尼，世界最貴咖啡的一種。印尼種植大量的咖啡作物，有種野生的叫做麝香貓的動物，雜食動物，尖尖的嘴巴，深灰色的皮毛。最喜歡的食物就是新鮮的咖啡豆，咖啡豆通過在其體內(nèi)的發(fā)酵和消化，最終成為貓的糞便排出來。糞便就是一粒粒的咖啡豆，也成為世界上最昂貴的糞便。由于數(shù)量非常的稀少，所以價格非常的昂貴。麝香貓在中南半島，印度（東北部），孟加拉，不丹，錫金，尼泊爾，克什米爾地區(qū)都有所分布，但能產(chǎn)出貓屎咖啡的，只有蘇門答臘麝香貓即印尼麝香貓。

麝香貓糞便經(jīng)過加工和烘焙，貓屎咖啡成為奢侈的咖啡飲品，流傳到世界各地的奢侈王國。當(dāng)?shù)氐目Х绒r(nóng)，為了追逐高額利潤，將野生的麝香貓捉回家中飼養(yǎng)，以便可以產(chǎn)出更多的貓屎咖啡。但是，養(yǎng)殖麝香貓產(chǎn)出的貓屎咖啡，成色味道也會相應(yīng)的遜色很多。即使是這樣，這種咖啡的產(chǎn)量仍然十分稀少，并不是所有喜歡咖啡的人可以消費的起的。

這種咖啡是來自一種叫麝香貓的動物排泄物（這種動物在印尼俗稱麝香貓），雖然來自臭臭的便便，但喝一口只覺滿口甘香，還有一陣難以形容的甘甜。這種野生麝香貓喜歡吃肥美多漿的咖啡果子，但堅硬的硬果核（生豆）無法消化，隨糞便排出，清洗干凈之后，就成為kopi luwak咖啡生豆！因此有許多人稱它為“貓屎”咖啡。印度尼西亞人發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過麝香貓腸胃發(fā)酵的咖啡豆，特別濃稠香醇，于是搜集麝香貓的排泄物，篩濾出咖啡豆，沖泡來喝，由于產(chǎn)量稀少，并且發(fā)酵過程獨特，風(fēng)味和一般咖啡大異其趣。傳統(tǒng)上，咖啡果子是透過水洗或日曬處理法，除去果皮、果肉和羊皮層，最后取出咖啡豆，然而，luwak卻是利用體內(nèi)自然發(fā)酵法，取出咖啡豆，因此有一股特殊風(fēng)味。

據(jù)說早期印度尼西亞的咖啡農(nóng)民視專吃成熟咖啡果實的麝香貓為死敵，但不知在哪個時候開始有人想到在麝香貓的糞便中挑出咖啡豆來制作風(fēng)味獨特的咖啡。各地咖啡專家試過都贊嘆不已。從此，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民每到咖啡成熟季節(jié)，每天都花很多時間在森林內(nèi)收集麝香貓的糞便。

發(fā)展歷程

最先把kopi luwak咖啡引進美國的蒙塔納斯公司（m.p. mountanos）指出，當(dāng)初聽到這種體內(nèi)發(fā)酵咖啡，以為是業(yè)界笑話，并未當(dāng)真，后來在《國家地理雜志》又看到kopi luwak的特別報導(dǎo)，才對她產(chǎn)生興趣，整整花了七年工夫才找到穩(wěn)定的供貨來源，開始少量引進美國。這種咖啡的風(fēng)味如何？一般而言，印度尼西亞咖啡帶有泥土味和中藥味，稠度也高居各洲之冠，但是kopi luwak的土騷味和稠度則更強，稠度幾乎接近糖漿，香味很特殊，如果你原本就不喜歡印度尼西亞咖啡，肯定更討厭kopi luwak,如果你偏好陳年豆的土腥味，可能會愛上這種另類咖啡。品嘗過kopi luwak的專家，提出兩極化評價，有人比喻為人間極品咖啡。雖然是極品，但肯不肯花上千元去喝一杯貓屎咖啡，就是個人喜好。

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2、咖啡文化之咖啡是酸性還是堿性食物

食物一般分為酸性、堿性和中性三種?？Х葘儆谥行允称?，平時飲食的時候注意酸堿平衡才能保證身體的健康。過酸或過堿會打破身體的平衡性，容易引來一些疾病，因此我們必須對咖啡文化有一定的了解。

咖啡是中性食品。詳細(xì)介紹一下食品的性質(zhì)分類：

酸性食品：除牛奶以外的動物性食品，如糧食、糖果、糕點、魚、豬肉及其他動物肉類等。

堿性食品：除了五谷雜糧外的植物性食品，如水果、蔬菜、豆制品；在動物性食品中，只有奶類和動物血屬堿性食品，其他都屬酸性食品。

中性食

3、咖啡的好處與壞處，女人喝咖啡的好壞

咖啡一般都是熱飲，所以很多人都覺得早上的時候來一杯熱咖啡，保暖就不會餓。卻不知道喝咖啡其實對身體也不是那么好。適當(dāng)?shù)暮瓤Х葲]有很大的副作用，但是要是喝上癮了，那對身體很不好。咖啡有著哪些好處和壞處？想必有很多人并不知道吧！讓我們一起往下了解咖啡文化。

喝咖啡的好處

預(yù)防膽結(jié)石：

咖啡，不僅是提神醒腦的飲品，還能預(yù)防膽結(jié)石。美國哈佛大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，每天喝兩到三杯咖啡，得膽結(jié)石的幾率比不喝咖啡的人低40％左右。而每天喝4杯以上的咖啡的人，得膽結(jié)石的幾率更會降為45％。

不過，不含有咖啡因的咖啡就沒有這種效果了?？Х纫蚩梢源碳つ懩沂湛s、減少膽汁內(nèi)容易形成膽結(jié)石的膽固醇。但是是同樣含有咖啡因的茶、可樂等飲料，由于咖啡因含量低于咖啡，就無法達到這種效果。

防輻射：

目前，放射線產(chǎn)生的輻射已經(jīng)成為危害人們健康的大敵。尤其是家用電器的輻射，如電腦、電視、微波妒等等。最近有研究發(fā)現(xiàn)，咖啡能保護老鼠免受放射線的傷害，這種發(fā)現(xiàn)可能也適用于人類。

印度笆巴原子研究中心研究人員發(fā)現(xiàn)，注射了咖啡因的實驗老鼠在接受一般足以致死的高劑量放射線后，有70％在25天后仍然存活、未接受注射的老鼠則全部死亡。領(lǐng)導(dǎo)研究的卡恰彼利喬治表示，這項發(fā)現(xiàn)可能也應(yīng)用于人類。他說：“研究的確顯示，咖啡可能有助于防止輻射傷害?！?/p>

保護心血管：

咖啡所含的多酚類物，不僅有抗氧化作用，還有保護心血管的功能，最近在全美化學(xué)學(xué)會年會中的食品化學(xué)的專題討論會中，有新的科學(xué)證據(jù)證明：咖啡含有強力抗氧化物質(zhì)，有保護心臟血管的功能。這些多酚類物質(zhì)也被稱為黃酮類化合物，具有超強的抗氧化能力。

防痛風(fēng)癥：

血液中尿酸升高是患痛風(fēng)癥的主要原因，而增加每日的咖啡攝入量，可以明顯降低血液中的尿酸水平。愛喝咖啡的人，特別是平均每天要喝兩杯以上咖啡的人，血液中的尿酸水平已經(jīng)明顯降低，從而大大降低了痛風(fēng)癥的發(fā)病概率。

調(diào)節(jié)情緒：

經(jīng)過十年的研究，英國布里斯多大學(xué)一位教授發(fā)現(xiàn)，人們在喝過一杯咖啡后，會變得比較機警，也比較能集中注意力?？Х仍隗w內(nèi)能停留三到五小時，因此具有長時間的提神效應(yīng)。

4、十二生肖誰是名副其實的大胃王

日本最近誕生一個新型職業(yè)：在網(wǎng)上直播吃飯。而在直播的主播都是名副其實的大胃王，能吃下巨多的食物，最重要的是怎么吃都吃不胖！小編不得不感嘆：“吃飯”這件事現(xiàn)在也能成為謀生的方式之一了！十二生肖中也有一些超級大吃貨，你知道是哪些嗎？

生肖蛇

相信每一個人在美食面前都是沒有抵抗力的，都會跟美食奮力戰(zhàn)斗到自己失敗的最后一刻。但是，對于生肖蛇來說要自己在美食面前說出投降一詞，這絕對是一件沒有可能的事情。因為，生肖蛇的食量絕對會把所有的美食都掃光。

生肖牛

在聚餐的時候絕對不會是第一個先開動或者是最后一個才收手的人才會是大胃王，而是那一個在所有人都十分愉快聊天的時候，還是會在一旁十分安靜只會時不時說一句簡單的話的那個人才是大胃王，而這個只會吃不會說的人就是生肖牛了。

生肖豬

生肖豬是一個非常熱愛美食，總是能夠為了美食拼盡自己全部力氣的人。雖然，生肖豬并不是十二個生肖里面最能夠吃的那一個，但是按照生肖豬的食量來做一個比拼的話，生肖豬把其他人甩來幾條街是非常容易的事情啦。

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5、12星座誰是名副其實的顏王

不同的星座，顏值的指數(shù)不同，選擇一個顏值最高的星座戀愛，不僅是一件特別有面子的事情，而且愛情順利，心情大好，也是選擇更有針對性的最好的方法。這里盤點一下，到底哪幾個星座是名副其實的顏王。

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摩羯座：安靜端莊之顏王

摩羯座的擁有天生的耐心與謹(jǐn)慎的性格特點，也是天生最具顏值的顏王。所以喜歡選擇顏值爆表的異性朋友，摩羯座就是最佳的選擇。一個可以出得廳堂，帶得出手，下得廚房，家居欣賞有完美感受的戀人，摩羯座的戀愛對象，就是最佳的選擇。尤其是不會摩羯座人不僅顏值很高，就是氣質(zhì)也特別完美，最具顏王魅力。

天蝎座：冷艷型顏王

天蝎座是特別冷艷型的美人，不管是男人還是女人，摩羯座的人都與生俱來的美麗與漂亮，但是作為有天賦的他們，因為從小被夸大，小有自負(fù)的特點，也經(jīng)常會嫉妒任何一個某一方面比他們強的人。所以在很多時候顯得不太和群，不太善于交流，也成為冷艷型的代表，讓人無法接近的感覺。

處女座：小家碧玉型顏王

處女座的美女如去，不僅顏值非常高，而且小巧玲瓏，性格可愛。處女座的男生也以小公舉的男神為主，在眾人中也有很好的人緣與人氣。選擇一個可愛型的伴侶，處女座的人們就是最佳的選擇。所以作幸福的戀愛中人，選擇一個可愛型的伴侶，大男子主義型的天蝎座男生與處女座美女搭配，就是絕佳的組合。

十二星座的性格不同，顏值差別較大，雖然美麗有不同的類型，而人們也喜歡不同類型的魅力，剛好不同的性格與不同顏值指數(shù)，都有最適合自己的匹配型的星座。

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