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文章目錄：

1、南方立冬吃什么食物 有哪些好處

2、南方立春吃什么食物

3、南方春節(jié)吃什么食物

4、立冬吃狗肉的好處

5、立冬飲食 南方立冬進(jìn)補(bǔ)吃什么

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1、南方立冬吃什么食物 有哪些好處

立冬開始就正式進(jìn)入冬天了，在立冬的時(shí)候，不同地方的人，他們慶祝節(jié)日到來(lái)的習(xí)俗活動(dòng)是不一樣，那么南方立冬吃什么食物呢？接下來(lái)就跟隨本期的飲食文化一起來(lái)看看吧！

南方立冬吃什么食物

羊肉爐

立冬進(jìn)補(bǔ)的目的，就是要養(yǎng)護(hù)人體的陽(yáng)氣，使身體保持溫暖，補(bǔ)充身體的陰血。羊肉爐符合了這樣的進(jìn)補(bǔ)原則，所以是立冬進(jìn)補(bǔ)的好選擇。

羊肉爐中，熟地、當(dāng)歸、紅棗有補(bǔ)血功效，枹杞子有滋陰作用，黨參、黃耆有補(bǔ)氣的效果，桂枝能溫通經(jīng)脈，陳皮健脾理氣。羊肉溫性，有助元陽(yáng)、補(bǔ)

2、南方立春吃什么食物

南北文化的差異體現(xiàn)在生活的方方面面，最與我們息息相關(guān)的就是飲食了。逢年過(guò)節(jié)擺放在我們的餐桌上食物，南方北方的差異一眼就能看出來(lái)。即使是在二十四節(jié)氣這樣的日子，飲食上也有所不同，那么南方立春這天吃什么呢？

一、立春蘿卜湯

民間素有“冬吃蘿卜夏吃姜”的習(xí)慣，立春屬乍暖還寒之際，在南方，立春這天都會(huì)燉點(diǎn)蘿卜湯，美其名曰“立春蘿卜湯”。在南方，蘿卜湯是一款家常食補(bǔ)湯品，主要食材是白蘿卜。常見的蘿卜湯有白玉瑤柱湯、羊肉蘿卜湯、排骨海帶蘿卜湯、蝦皮粉絲蘿卜湯等。

二、韭菜炒雞蛋

春天的韭菜香氣溢人，韭菜雞蛋碎清新且下飯，與韭菜雞蛋餅比起來(lái)，沒(méi)那么油膩，實(shí)在是居家必備的快手菜。

三、生菜

立春日吃生菜是我國(guó)古代就有的一種風(fēng)習(xí)。晉唐人的許多筆記都說(shuō)：“立春日食蘆菔、春餅、生菜，號(hào)春盤?！碧J菔即蘿卜，春餅就是薄餅，生菜是春天初生的野菜。現(xiàn)在一般是北方生吃水紅蘿卜、南方生吃生菜。據(jù)說(shuō)“咬春”可以令人在新的一年身體健康。

四、春卷

春卷分餅和菜兩部分，卷菜的餅一定要是新鮮做得的燙面薄餅，講究圓、薄、滑。搟好的餅一定要再上面輕輕抹一層油，為的是不讓餅和餅之間粘連，同時(shí)吃起來(lái)口感也較為爽滑，配著卷在里面咯吱咯吱作響的蔬菜，一軟一硬，口味一流。說(shuō)完了餅，我們?cè)賮?lái)看看春卷里的菜。

3、南方春節(jié)吃什么食物

很多人在外奔波勞累了一年，都會(huì)在春節(jié)回家團(tuán)圓。過(guò)年是最隆重的日子。春節(jié)的時(shí)候，大家都會(huì)做很多好吃的，一起吃頓團(tuán)圓飯。但是每個(gè)地方的習(xí)俗都是不一樣的，南方和北方的團(tuán)圓飯也是不同的。主要是表現(xiàn)在主食上。本期小編為大家講解南方人春節(jié)吃什么？

明清以來(lái)，除夕的食俗，南方和北方已有明顯的差別。南方一般吃年糕、火鍋和魚、元宵。

吃年糕

春節(jié)吃年糕，“義取年勝年，籍以祈歲稔?！痹⒁馊f(wàn)事如意年年高。年糕的種類有：北方有白糕饦、黃米糕；江南有水磨年糕；西南有糯粑粑；臺(tái)灣有紅龜糕。漢代楊雄的《方言》一書中就已有“糕”的稱謂，魏晉南北朝時(shí)已流行。賈思勰《齊民要術(shù)》記載了制做方法。明、清時(shí)，是糕已發(fā)展成市面上一種常年供應(yīng)的小食，并有南北風(fēng)味之別。北方年糕有蒸、炸二種，南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒、湯煮諸法。

吃火鍋和魚

與北方不同，南方的年夜飯通常有火鍋和魚?；疱伔兄螅瑹釟怛v騰，溫馨撩人，紅紅火火；“魚”和“余”諧音，象征“吉慶有余”，也喻示著生活幸福，“年年有余”。

吃元宵

南方叫做“湯圓”，在江蘇，上海等地，大年初一早晨都有吃湯圓的習(xí)俗。元宵節(jié)，道教稱之為“上元節(jié)”。據(jù)元代伊土珍《（女郎）環(huán)環(huán)記》引《三余帖》記：嫦娥奔月后，羿思念成疾。

正月十四日夜忽有童子求見，自稱為嫦娥之使，說(shuō)：“夫人知君懷思，無(wú)從得降，明日乃月圓之候，君宜用米粉作丸，團(tuán)團(tuán)如月，置室西北方，叫夫人之名，三夕可降而?！濒嗳绶ǘ?，嫦娥果然降臨。

可見元宵節(jié)吃元宵，是取“團(tuán)團(tuán)如月”的吉祥之意。明代時(shí)，元宵在北京已很常見，做法也與今天無(wú)異。清代康熙年間朝野盛行“八寶元宵”、馬思遠(yuǎn)元宵。民國(guó)初年還有袁世凱因元宵與“袁消”音同，故下令禁喊元宵之事。

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4、立冬吃狗肉的好處

我們都知道立冬時(shí)節(jié)的到來(lái)意味著正式進(jìn)入冬季，天氣也由涼爽轉(zhuǎn)為了寒冷，這時(shí)候身體自身的技能調(diào)節(jié)如果不能適應(yīng)這種變化，就容易生病。一般我們可以通過(guò)飲食在幫助身體的調(diào)節(jié)，狗肉就是我們熟知的一種冬季進(jìn)補(bǔ)的佳品。

狗肉不僅蛋白質(zhì)含量高，而且蛋白質(zhì)質(zhì)量極佳，尤以球蛋白比例大，對(duì)增強(qiáng)機(jī)體抗病力和細(xì)胞活力及器官功能有明顯作用。食用狗肉可增強(qiáng)人的體魄，提高消化能力，促進(jìn)血液循環(huán)，改善性功能。狗肉還可用于老年人的虛弱癥，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增強(qiáng)抗寒能力。

狗又名黃耳，古代稱地羊，列六畜之一。狗肉味道醇厚，芳香四溢，有的地方也叫香肉，與羊肉同為冬令進(jìn)補(bǔ)的佳品。

狗肉的形態(tài)特征，因年齡和飼養(yǎng)方法的不同而有不同。通常狗肉的肌肉堅(jiān)實(shí)，肌纖維細(xì)嫩，其間雜有少量脂肪。但是狗肉肌束較粗，切面呈顆粒狀，有腥味；肉色暗紅，脂肪為白色或灰白色、柔軟滑潤(rùn)，其熔點(diǎn)一般為23～27度。狗肉味甘、性溫、咸，歸脾、胃、腎經(jīng)；狗肉有溫補(bǔ)脾胃、補(bǔ)腎助陽(yáng)、壯力氣、補(bǔ)血脈的功效。

狗肉溫腎壯陽(yáng)，用于腎陽(yáng)虛所致的腰膝冷痛、小便清長(zhǎng)、小便頻數(shù)、浮腫、耳聾、陽(yáng)痿等癥；溫補(bǔ)脾胃，用于脾胃陽(yáng)氣不足所致的脘腹脹滿、腹部冷痛等癥。這點(diǎn)正好和牛蒡的功效與作用里提到的除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用于便秘、高血壓、高膽固醇癥的食療。中醫(yī)認(rèn)為有疏風(fēng)散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。

就其營(yíng)養(yǎng)成分，肥的狗肉可與中等肥度的羊肉相比擬，而且脂肪的熔點(diǎn)較之羊脂肪要低得多，基本上與豬脂肪相接近。因此，狗肉具有較高的食用價(jià)值。

狗肉營(yíng)養(yǎng)分析：

1、狗肉不僅蛋白質(zhì)含量高，而且蛋白質(zhì)質(zhì)量極佳，尤以球蛋白比例大，對(duì)增強(qiáng)機(jī)體抗病力和細(xì)胞活力及器官功能有明顯作用；2、食用狗肉可增強(qiáng)人的體魄，提高消化能力，促進(jìn)血液循環(huán)，改善性功能。狗肉還可用于老年人的虛弱癥，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增強(qiáng)抗寒能力。3、忌吃半生不熟的狗肉，以防寄生蟲感染，忌食瘋狗肉。

狗肉適合人群：

一般人皆可食用；老年人更佳。1、適于腰膝冷痛、小便清長(zhǎng)、小便頻數(shù)、浮腫、耳聾、陽(yáng)痿、脘腹脹滿、腹部冷痛者食用；2、凡患咳嗽、感冒、發(fā)熱、腹瀉和陰虛火旺等非虛寒性疾病的人均不宜食用；腦血管病、心臟病、高血壓病、中風(fēng)后遺癥患者不宜食用；大病初愈的人也不宜食用。

用狗肉烹調(diào)的菜肴瘦而不膩，香味濃郁，容易補(bǔ)人體消化和吸收。冬令食用狗內(nèi)可使虛勞腎虧、脾胃虛寒、氣血不足等狀況得到改善；對(duì)老年人體弱虛寒、胸腹脹滿、采取膝軟弱、手足不溫、腰膝冷痛，以及腎虛陽(yáng)痿、早泄、遺精、性冷淡、遺尿等尤為有效。

5、立冬飲食 南方立冬進(jìn)補(bǔ)吃什么

立冬是開始進(jìn)入冬天，冬天對(duì)于保暖十分注重，人們會(huì)考慮飲食進(jìn)補(bǔ)，那么在立冬進(jìn)補(bǔ)應(yīng)該吃什么呢？接下來(lái)就跟隨本期的飲食文化一起來(lái)看看吧！

南方立冬進(jìn)補(bǔ)吃什么

南方立冬吃清燉麻油雞

麻油雞是一道漢族風(fēng)味名肴，屬于川菜。是以雞腿為主料，加入芝麻油烹制而成，成菜色澤紅潤(rùn)、雞肉酥軟，令人食欲大增。麻油雞肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，并富有營(yíng)養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。

雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良

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