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文章目錄：

1、冰涼小吃：燒仙草的由來

2、秋天愛手腳冰涼吃什么調(diào)理

3、廣東大暑“吃仙草”，夏天過的賽神仙

4、“仙草”靈芝的功效與作用

5、夏季冰涼甜品小吃：日式草莓大福的做法

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1、冰涼小吃：燒仙草的由來

對于燒仙草，你肯定不陌生吧。在中國飲食文化中，燒仙草可是有很高價值的喔。燒仙草是夏天解暑必備的美食。吃了那么多的燒仙草你知道燒仙草是怎么來的嗎？隨小編一起來本文了解看看吧！

燒仙草的由來：

仙草是一種閩南地區(qū)沿海山上生長的植物，將其熬制成汁，待其冷卻下來，便成了燒仙草類似果凍的主要部分。而這熬制的工序，主要以“燒”為主，便有了“燒仙草”的由來。

燒仙草是閩南地區(qū)特有的一種甜點。當(dāng)然，和閩南僅僅一海之隔的臺灣也有燒仙草，并且很多人以為燒仙草是臺灣傳到福建的產(chǎn)物。其實臺灣大部分的移民祖籍都是福建，特別以沿海閩南地區(qū)居多，臺灣和福建的氣候相似，人文氣息和風(fēng)俗習(xí)慣相似，到底從哪里流入哪里？

有待大家研究，但閩臺本是同根生，就是被海無情的隔著。在閩南一帶，有一種植物叫作仙草，它的功用很多，最重要隊的是，它可以降火去脂，所以，當(dāng)?shù)厝税严刹轃耍鋬鱿聛淼闹?，可以服用。再后來，人們在單調(diào)的燒仙草里加了其他料，讓燒仙草變得更大眾化了。

綠色食品爽口燒仙草－－一品點心受歡迎，其系列飲品具有口感好等特點，有“天然果凍”美譽，是一種純天然的綠色飲品，兼有保健與醫(yī)藥作用。

2、秋天愛手腳冰涼吃什么調(diào)理

一到秋天，氣候比較的干燥只是其中之一，為主要的問題是天氣轉(zhuǎn)涼，晝夜溫差大，早上還很炎熱，晚上就變得很冷，有很多身體一般的就容易出現(xiàn)手腳冰涼的狀況。那么手腳冰涼要怎么調(diào)理呢？本期的秋季飲食，為你解析。

手腳冰涼吃什么好

手腳冰涼的人在冬季時可適當(dāng)吃一些溫補的食物，但要謹(jǐn)記，全年都不應(yīng)該吃生冷的食物、冰品或喝冷飲。平時可吃一些堅果類的食物，如核桃仁、芝麻、松子等；蔬菜類如韭菜、胡蘿卜、甘藍(lán)菜、菠菜等；水果類如杏、桃、木瓜等，還可以多吃一些溫補性的食物，如牛肉、羊肉、海鮮類、四神、糯米、糙米、黃豆、豆腐、芝麻、紅糖等。適當(dāng)吃一些辛辣的食物如辣椒、胡椒、芥末、大蒜、青蔥、咖哩，有利于促進(jìn)血液循環(huán)。以下幾種食物可嘗試堅持吃。

1、吃西洋參。這是一種補氣的良藥，性平和，補而不燥。可以單獨泡水飲用。

2、吃芝麻、花生。富含維生素e和多種營養(yǎng)，可以幫助維生素b的吸收，加強神經(jīng)對抗寒冷的能力。維生素e還有擴(kuò)張血管的作用，可以加強肢體末梢兒的血液循環(huán)。

3、吃洋蔥、辣椒等可以幫助身體產(chǎn)生熱量、促進(jìn)血液循環(huán)的食物。

改善手腳冰涼的食譜

1、大棗生姜湯：主要原料為大棗、生姜、紅糖，具體做法是大棗10個、生姜5片、紅糖適量，煎湯代茶飲，每日1次，堅持服用。經(jīng)常喝大棗生姜湯之所以能改善手腳發(fā)涼的癥狀。大棗性味甘溫，具有補中益氣、養(yǎng)血安神的作用，生姜性味辛溫，具有溫中止嘔、解表散寒的作用，二者合用，可充分發(fā)揮姜辛溫而行，棗甘溫而補之意，共同促進(jìn)氣血的流通，全身的血液循環(huán)也就得到了相應(yīng)的改善，手腳自然也就隨之溫暖起來。湯中的紅糖也具有補中、養(yǎng)血、活血的作用?，F(xiàn)代藥理研究已經(jīng)證實，生姜所含的姜辣素對心臟和血管運動中樞有直接興奮作用，可使心跳加快，血管擴(kuò)張，血行旺盛而使絡(luò)脈通暢，進(jìn)而改善體表循環(huán)，使人感覺全身溫暖。

2、姜絲爆羊肉：羊肉切薄片。生姜切細(xì)絲。鍋內(nèi)加油少許，起旺火，待油冒青煙時，入花椒、八角，炸出香味，入姜絲略炒，加入羊肉片翻炒，加入鹽、味精，出鍋時淋麻油即可。

3、廣東大暑“吃仙草”，夏天過的賽神仙

仙草是很多人都知道的，也叫做涼粉，也叫做仙人草。在夏天大暑當(dāng)熱的天氣下，來一份仙草，那一定是比什么都幸福了。所以在廣東那邊，大暑時候吃仙草，在夏天無疑是賽過神仙了。讓我們一起來了解吧。

可能感興趣》》大暑是不是最熱的時節(jié)

廣東很多地方在大暑時節(jié)有“吃仙草”的習(xí)俗。仙草又名涼粉草、仙人草，唇形科仙草屬草本植物，是重要的藥食兩用植物資源。由于其神奇的消暑功效，被譽為“仙草”。莖葉曬干后可以做成燒仙草，廣東一帶叫涼粉，是一種消暑的甜品。

燒仙草本身也可入藥。民諺：六月大暑吃仙草，活如神仙不會老。燒仙草是臺灣著名的小吃之一，有冷、熱兩種吃法。燒仙草的外觀和口味均類似粵港澳地區(qū)流行的另一種小吃龜苓膏，也同樣具有清熱解毒的功效。

仙草除了幫助治病外，還有保健預(yù)防效果，也就是古代所指的“治未病”功能，除對抗外在環(huán)境產(chǎn)生的自由基，保護(hù)人體免于受到其侵襲，提高免疫力，降低癌癥的發(fā)生。

屬于寒涼性食物的仙草，可幫助熱性體質(zhì)的人清熱退火，但寒性體質(zhì)的人，請不要服用太多，除了夏天不要吃仙草冰外，如果冬天想吃燒仙草，可加點花生、紅豆或花豆，這些配料有助于中和仙草的寒性。

另外，胃痛或空腹時，也不可吃仙草。雖然仙草好處多多，但每天的用量約750－1250g，不要超過，以免過寒。這款食品孕婦忌吃。

燒仙草的起源

關(guān)于燒仙草的起源還有一個傳說。

據(jù)傳古時候天空熊熊燃燒著十顆太陽，烤干了河水，烤裂了大地，莊家和草木日漸枯焦。驍勇善戰(zhàn)的后羿箭無虛發(fā)，一下子射減了九顆太陽，西天王母娘娘為表彰英勇后羿賜其成仙之藥，不幸的是，其妻嫦娥偷吃了仙藥，奔入月中。留在人間的后羿仰天長嘆。

備受煎熬的后羿命令部卒找一千童男童女去仙人島采摘仙人草，這樣民心皆心驚肉跳，士卒離心離德，后羿心力交瘁，一蹶不振，仰天而終。不久，后羿的墳頭上萌生出一種草，并很快繁殖到各地，這種草能降溫解暑，清心除火，百姓稱之為仙人草。

原來，后羿生前備受心火的焚燒之苦，其靈魂在離行之后恍然大悟，洞察到生命必須仰仗一種將酷熱環(huán)境置之度外的清涼的養(yǎng)護(hù)，于是，他心中尋找仙人草的愿望便由虛幻變成現(xiàn)實，以自己的獻(xiàn)身平息世人對他的怨憤，以自己的領(lǐng)悟渡化置身于生命火海的世人。

也有另外的傳說：很久以前，由于交通不便，人們靠雙腿出行，天熱趕路就容易中暑，有一位神醫(yī)將這種具有特殊香味的植物，施于路人，人們吃了后感到神清氣爽，暑意全消。于是人們認(rèn)為這種具有神效的草是仙人所賜，因此將之命名為“仙草”。

4、“仙草”靈芝的功效與作用

在生活中越來越多的人開始注意養(yǎng)生了，在養(yǎng)生中靈芝可以說是超級神藥了，相信大家也都是耳熟能詳?shù)?，不僅是因為昂貴，也因為靈芝的功效已經(jīng)被傳得神乎其神了，簡直就是仙草，但是大家知道靈芝的真實功效是什么嗎？本期健康飲食文化為你揭秘。

靈芝的功效與作用

1、靈芝味甘苦、性平，歸心、肺、肝、脾經(jīng)；可養(yǎng)心安神，寂肺益氣，理氣化淤、滋肝健脾。主治虛勞體弱，神疲乏力，心悸失眠，頭目昏暈，久咳氣喘，食少納呆。

2、靈芝含有的“鍺”，能使人體血液吸收氧的能力增加1.5倍，因此可以促進(jìn)新陳代謝并有延緩老化的作用，還有增強皮膚本身修護(hù)功能的功效，可用于各種慢性病所致的面色黃萎及由于氣血不足而致的面部光澤等癥；靈芝所含有機(jī)鍺可誘導(dǎo)人體產(chǎn)生并激活nk細(xì)胞和巨噬細(xì)胞活性，參與免疫調(diào)節(jié)。

3、靈芝中的多糖具有雙向調(diào)節(jié)機(jī)體免疫力，抗腫瘤和護(hù)肝的作用；；靈芝中的生物堿可以抗炎鎮(zhèn)痛；靈芝孢子粉能止血、排毒、抗氧。

靈芝的營養(yǎng)價值

1、靈芝含有多種氨基酸，蛋白質(zhì)，生物堿、香豆精、甾類、三萜類、揮發(fā)油、甘露醇、樹脂及糖類、維生素b2、維生素c、內(nèi)酯和酶類。硬脂酸、延胡索酸、苯甲酸等為其所含酸內(nèi)的主要成分。

2、靈芝含還有極豐富的稀有元素“鍺”。

5、夏季冰涼甜品小吃：日式草莓大福的做法

紅豆沙、草莓、糯米這些在我們生活中平淡無奇的東西，搭配起來卻又無比美味。這樣的草莓大福來自于日本，在中國也有不少草莓大福的忠實粉絲，與雪媚娘出自于同一人創(chuàng)作。

那么，本期日本小吃了解草莓大福的做法。

主料：糯米粉150克、玉米淀粉40g、色拉油20g、水240克

配料：紅豆沙210g、草莓7個、熟糯米粉（手粉）適量

做法：

1、將主料中所有材料：糯米粉150克玉米淀粉40g色拉油20g水240克放入一個大盆中（此盆需要可入微波爐）

2、將所有材料攪拌成稀面糊，放入微波爐中高火烹飪，開始時每一分鐘拿出來將面糊攪拌一次。

3、隨著時間推移，面糊會越來越粘稠，當(dāng)面糊開始呈現(xiàn)半透明時，就改為每30秒鐘攪拌一次。

4、最后當(dāng)所有面糊都呈現(xiàn)半透明的狀態(tài)時，表明面團(tuán)已經(jīng)熟了，總時長是4分30秒。（按照各家微波爐功率不同時間需要自行調(diào)整）。從微波爐中取出，攪拌面團(tuán)直到面團(tuán)徹底晾涼，大福面團(tuán)就做好了。取一小塊面團(tuán)嘗一下，沒有生粉味道，面團(tuán)就是全熟了。如果時間不夠，可以30秒為單位增加時長。

5、開始制作草莓大福內(nèi)餡，草莓洗凈去蒂，紅豆沙使用的是市售的

6、將紅豆沙分為30克/個，揉成圓團(tuán)后在中央位置壓一個坑，將草莓放入坑中

7、將紅豆沙向上推，直到包裹住草莓，草莓頂端不包紅豆沙，露出一點草莓，這樣做出來的大福好看

8、將晾涼的大福面團(tuán)，分為50克/個的小面團(tuán)。戴上手套將面團(tuán)揉圓后在中心位置壓一個小坑。大福面團(tuán)不粘手的要領(lǐng)有兩個：面團(tuán)攪拌至徹底晾涼至室溫，不能有一點余溫。操作時候要戴上手套，不要用手直接去捏。

9、將做好的包裹豆沙的草莓放在小坑中，將面團(tuán)包裹住草莓，最后在頂部收口，用手掌滾圓即可。

10、做好后的大福，裹上一層熟糯米粉防粘。熟糯米粉制作：將糯米粉放入鍋中小火翻炒至熟即可。

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