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文章目錄：

1、南京人小寒吃什么過節(jié)？

2、小編告訴你小寒的由來

3、南京名人，南京現(xiàn)代名人

4、小寒吃什么 有哪些美食

5、南京冬至吃什么過節(jié)？

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1、南京人小寒吃什么過節(jié)？

對于中國而言，小寒標(biāo)志著開始進(jìn)入一年中最寒冷的日子。在中國各地，每個(gè)地方小寒的飲食習(xí)俗都各不相同，今天，讓我們走進(jìn)江蘇——南京。古時(shí)，南京人對小寒頗重視，隨著時(shí)代變遷，現(xiàn)已漸漸淡化，如今人們只能從生活中尋找出點(diǎn)點(diǎn)痕跡。

小寒節(jié)氣，老南京講究吃菜飯，其來源估計(jì)與天冷進(jìn)補(bǔ)有關(guān)系。所謂菜飯就是青菜和米飯一起翻炒，加入咸肉、香腸、火腿、板鴨丁,再剁上一些生姜粒與糯米一起煮的，十分香鮮可口。其中矮腳黃、板鴨都是南京的著名特產(chǎn)，極具南京特色，可謂是真正的“南京菜飯”，甚至可與臘八粥相媲美。這些在今日看似平常之物，過去則是家庭條件較富裕的人們才能享用的，經(jīng)濟(jì)條件不太好的人家是舍不得加肉的，會(huì)往菜飯里埋一勺豬油，那時(shí)候平時(shí)飯菜沒有多少油水，因此“豬油拌飯”吃起來格外香。

老南京還有逢“九”吃一只雞、每天一個(gè)雞蛋的進(jìn)補(bǔ)習(xí)慣，所以小寒這天市民的餐桌上也少不了雞湯和雞蛋。隨著時(shí)代的變遷、人們對養(yǎng)生的重視，現(xiàn)代人在小寒節(jié)氣形成了不少新民俗，許多年輕人也喜歡吃羊肉湯、牛肉湯來進(jìn)補(bǔ)，其中又以羊肉湯最常見，有的餐館還推出當(dāng)歸生姜羊肉湯。近年來，一些傳統(tǒng)的冬令養(yǎng)生羊肉菜肴重現(xiàn)餐桌，再現(xiàn)了南京寒冬食俗。

到了小寒時(shí)節(jié)，也是老中醫(yī)和中藥房最忙的時(shí)候，一般入冬時(shí)熬制的膏方都吃得差不多了。到了此時(shí)，有的人家會(huì)再熬制一點(diǎn)，吃到春節(jié)前后。

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2、小編告訴你小寒的由來

當(dāng)太陽黃經(jīng)到達(dá)285度的時(shí)候，標(biāo)志著第二十三個(gè)節(jié)氣小寒的到來。小寒中寒的意思即代表寒冷，小則代表了寒冷的程度。小寒的天氣特點(diǎn)是霜雪交侵，伴著冰凍。那么，你知道節(jié)氣小寒的由來嗎？接下來，一起來了解一下吧！

小寒的由來

小寒與大寒、小暑、大暑及處暑一樣，都是表示氣溫冷暖變化的節(jié)氣?！对铝钇呤蚣狻分姓f“月初寒尚小……月半則大矣”，就是說，在黃河流域，當(dāng)時(shí)大寒是比小寒冷的。又由于小寒還處于“二九”的最后幾天里，小寒過幾天后，才進(jìn)入“三九”，并且冬季的小寒正好與夏季的小暑相對應(yīng)，所以稱為小寒。位于小寒節(jié)氣之后的大寒，處于“四九夜眠如露宿”的“四九”也是很冷的，并且冬季的大寒恰好與夏季的大暑相對應(yīng)，所以稱為大寒。

小寒的特點(diǎn)是天漸寒，尚未大冷。隆冬“三九”也基本上處于本節(jié)氣內(nèi)，因此有“小寒勝大寒”之說。這是因?yàn)樵谏弦粋€(gè)節(jié)令冬至?xí)r，地表得到太陽光、熱最少，但還有土壤深層的熱量補(bǔ)充，所以還不是全年最冷的時(shí)候。等到冬至過后，也是到“三九”前后，土壤深層的熱量也消耗殆盡，盡管得到太陽光、熱稍有增加，仍入不敷出，于是便出現(xiàn)全年的最低溫度。

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3、南京名人，南京現(xiàn)代名人

南京是溝通中國南北的重要樞紐，同時(shí)也是江蘇省的省會(huì)。在歷史上是“六朝古都”，足以見到南京城的戰(zhàn)略重要性。一個(gè)城市的文化是需要人們?nèi)?chuàng)造去建設(shè)的，南京文化是一代代南京人不斷努力的結(jié)果，那么在近現(xiàn)代南京有什么代表人物呢？

丁衡高（1931.2.3－）慣性技術(shù)和精密儀器專家。1952年本科畢業(yè)于南京大學(xué)，1961年畢業(yè)于原蘇聯(lián)列寧格勒精密機(jī)械光學(xué)學(xué)院獲副博士學(xué)位。中國人民解放軍總裝備部研究員。兼任中國慣性技術(shù)學(xué)會(huì)理事長。中國微米納米技術(shù)學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長。南京大學(xué)校友總會(huì)第五屆名譽(yù)會(huì)長。

李如洪（1917—2006）江蘇省南京市江寧區(qū)人。開國少將。1938年參加八路軍，同年加入中國共產(chǎn)黨?？谷諔?zhàn)爭時(shí)期，任中國人民抗日軍政大學(xué)政治教員、研究員，秘書科科長。解放戰(zhàn)爭時(shí)期，任東北軍政大學(xué)校務(wù)科科長，第三大隊(duì)政治委員。東北軍區(qū)軍工部行政處處長、人事處處長。1964年授予少將軍銜。

李國鼎（1910年1月28日－2001年5月31日），政治家兼經(jīng)濟(jì)學(xué)家，“中華民國”科技教父、總統(tǒng)府資政。生于南京。南京大學(xué)物理系杰出系友，南京大學(xué)校董會(huì)名譽(yù)董事長。1937年回國，旋即投筆從戎，投身抗日，參加防空照測和鋼鐵生產(chǎn)。1948年到臺灣，相繼擔(dān)任臺灣經(jīng)濟(jì)、財(cái)政、科技發(fā)展等部門重要職務(wù)，被譽(yù)為臺灣“經(jīng)濟(jì)發(fā)展的建筑師”和“科技之父”。

高怡生（1910年8月30日—1992年5月30日），出生于江蘇省南京市，藥物化學(xué)家、天然有機(jī)化學(xué)家、中科院院士。他從事科研工作50余年，對中國天然產(chǎn)物化學(xué)的發(fā)展起了積極的推動(dòng)作用。特別是在腫瘤化療藥物研究（植物生長激素類似物）和天然產(chǎn)物全合成方面取得了重要的成就。

吳良鏞，男，1922年生于江蘇南京。中國科學(xué)院和中國工程院兩院院士，中國建筑學(xué)家、城鄉(xiāng)規(guī)劃學(xué)家和教育家，人居環(huán)境科學(xué)的創(chuàng)建者。其先后獲得“世界人居獎(jiǎng)”、國際建筑師協(xié)會(huì)“屈米獎(jiǎng)”、“亞洲建筑師協(xié)會(huì)金獎(jiǎng)”、“陳嘉庚科學(xué)獎(jiǎng)”、“何梁何利獎(jiǎng)”以及美、法、俄等國授予的多個(gè)榮譽(yù)稱號。

廖魯言（1913－1972），原名廖廣鏖，江蘇南京人。1932年加入中國共產(chǎn)黨。曾參與領(lǐng)導(dǎo)北平學(xué)生運(yùn)動(dòng)。后任山西抗日軍政訓(xùn)練委員會(huì)編輯、軍政訓(xùn)練班指導(dǎo)員。山西青年抗敵決死隊(duì)團(tuán)政治部、旅政治部主任。1939年到延安。后任中共中央統(tǒng)戰(zhàn)部科長、黨務(wù)研究室研究員，中共中央政策研究室秘書長、副主任。

胡小石（1888年－1962年），名光煒，字小石，號倩尹，又號夏廬，齋名愿夏廬，晚年別號子夏、沙公。江蘇南京人，原籍浙江嘉興。國學(xué)大師。兼為文字學(xué)家、文學(xué)家、史學(xué)家、書法家、藝術(shù)家。於古文字、聲韻、訓(xùn)詁、群經(jīng)、史籍、諸子百家、佛典、道藏、金石、書畫之學(xué)，以至辭賦、詩歌、詞曲、小說、戲劇，無所不通。

周仁，冶金學(xué)家和陶瓷學(xué)家，中國科學(xué)院學(xué)部委員。（1993年改稱院士）。中國最早進(jìn)行特殊鋼和合金鑄鐵研究和生產(chǎn)者之一。他在中國率先研制成功球墨鑄鐵，組織引導(dǎo)并參與了含氟鐵礦石的高爐冶煉研究，取得了創(chuàng)造性成果，為包頭鋼鐵公司大型高爐的順利生產(chǎn)創(chuàng)造了條件。是中國古陶瓷科學(xué)研究工作的帶頭人。

4、小寒吃什么 有哪些美食

小寒是二十四節(jié)氣中，屬于冬季的節(jié)氣，但在不同的節(jié)氣的時(shí)候，飲食和習(xí)俗都有所不同，那么小寒吃什么呢？小寒有哪些美食呢？接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧！

小寒吃什么

糯米飯

廣東人在小寒這天要吃糯米飯。這主要是小寒正處隆冬，要食用一些溫?zé)嵝允澄镆缘钟鶉?yán)寒，而糯米性溫，有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃的功效，對脾胃虛寒有較好的補(bǔ)益效果，冬季適量食用糯米可以起到御寒保暖效果。

臘八粥

一般來說，小寒跟臘八節(jié)很接近，所以，很多地方在小寒這一

5、南京冬至吃什么過節(jié)？

二十四節(jié)氣里最早被確定下來的節(jié)氣之一就是冬至，因?yàn)檫@天我們民族是作為傳統(tǒng)節(jié)日來慶祝的，古人相信這天之后天地間將開始新一輪的循環(huán)。今天要介紹南京這座城市的人們是怎么度過冬至這個(gè)節(jié)日的。

1、餃子

俗話說“冬至餃子帶喝湯，不怕身上起凍瘡”。不少“老南京”至今保留著冬至吃餃子的習(xí)俗。餃子最初是一種防治凍瘡的食療方，相傳是“醫(yī)圣”張仲景為治療百姓耳朵凍傷發(fā)明的美食。南京人冬至開始吃的“冬餃”和其他季節(jié)吃的就是不一樣，總結(jié)起來突出在“姜”、“辣”、“雜”、“勤”四個(gè)字上頭。

“姜”就是這時(shí)候的餃子餡里特為多了不少生姜?！袄薄本褪沁@時(shí)候吃餃子除了醋碟子外還多了個(gè)倒了一半胡椒（辣椒）醬的碗兒?！半s”是指南京人這時(shí)候的餃子餡里除了通常的肉、青菜或黃芽菜外還特為多了黑木耳、豆腐、蘿卜、金針菜等南京人的冬季食補(bǔ)材料，真是叫“五顏六色，好吃最佳”?！扒凇敝傅氖悄暇┤诉M(jìn)了冬至后餃子就做得頻繁了。

2、雞湯

老南京過冬至有兩樣?xùn)|西是必吃的－－喝雞湯、吃豆腐。按民間說法，在冬至這天喝雞湯，可以補(bǔ)上一年。過去人冬至進(jìn)補(bǔ)，是為了來年的春天有勁干農(nóng)活。盡管現(xiàn)在生活好了，但冬至喝雞湯的習(xí)俗還是保留下來了。

入冬時(shí)喝人參雞湯是中國民間流行的一種滋補(bǔ)方法。人參可增強(qiáng)人體免疫力，降低冬季患上感冒的幾率。雞湯中加入紅辣椒，不僅增加鮮香辣味，更有益健康。辣椒中的辣椒素具有抗菌功效，有助于緩解頭痛等疼痛及鼻塞癥狀。檸檬汁可使經(jīng)典雞湯配方風(fēng)味更加獨(dú)特，同時(shí)還可增加額外的維生素c攝入量。

3、豆腐

在南京老民俗中，冬至還要吃“豆腐”，寓意多福。南京人冬至要吃“小蔥燒豆腐”，相傳該習(xí)俗是從明代的劉基流傳下來的。明太祖定都南京后，命劉基負(fù)責(zé)營造皇城，因劉基不愿與貪官同流合污，便遭到眾貪官的聯(lián)名誣告，說他貪污銀兩。朱元璋大怒，即命劉基將賬本呈上備查。

劉基便于冬至這天，左手提賬本，右手提一瓦罐上殿見君。朱元璋好奇地揭開瓦罐，見是滿罐的小蔥燒豆腐；再抬頭看劉基時(shí)，見他神色莊重，一身正氣，才知自己錯(cuò)怪了忠良。于是便自我解嘲道：“小蔥燒豆腐，一清二白”。打這以后每逢冬至，南京家家戶戶便吃小蔥燒豆腐了。又有一種“逗富”、“長旺”的寓意。與南京類似，泰州、揚(yáng)州、南通等地的冬至日習(xí)俗大抵如此。

4、鰱魚

提起冬至，老南京人當(dāng)然不能少了祭祖先。過去冬至祭祖，和春節(jié)祭祖一樣隆重，供奉的祭物中最特殊的是鰱魚，告慰祖先家門煙火連（鰱）綿不斷的意思。祭過祖之后，還要將祭桌面向大門口朝外拜祭天地，南京人稱作“接冬”。

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