屬牛為什么不答應(yīng)你的告白（表白生肖牛）
2023-06-04
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更新時間：2023-05-25 12:13:59作者：未知
1、時節(jié)美味：筍干的營養(yǎng)價值
2、美味必備：紫菜的營養(yǎng)價值
3、美味菌類：草菇的營養(yǎng)價值
4、深海美味：鱈魚的營養(yǎng)價值
5、美味八珍：魚肚的營養(yǎng)價值
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筍干是用新鮮的筍經(jīng)過多道工序制成的，筍干呈黃色。肉質(zhì)肥嫩。有著豐富的蛋白質(zhì)，纖維素和氨基酸等等的元素。而且筍干還具有開胃的功效。更是防便秘，清涼敗毒的健康食品。本期健康飲食文化就帶你一起了解筍干的營養(yǎng)價值。
筍干的營養(yǎng)價值
筍干是一種干貨，以筍為原料，通過去殼、蒸煮、壓片、烘干、整形等工藝制取。筍干不僅輔佐名菜，而且有相當(dāng)高的營養(yǎng)價值。接下來就為大家介紹筍干的營養(yǎng)價值有哪些。
筍干含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素b1、b2、c。
每100g鮮竹筍含干物質(zhì)9.79g、蛋白質(zhì)3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg，多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質(zhì)代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優(yōu)良的保健蔬菜。
據(jù)醫(yī)家研究，由于筍干含有多種維生素和纖維素，具有防癌、抗癌作用。發(fā)胖的人吃筍之后，也可促進(jìn)消化，是肥胖者減肥的佳品。養(yǎng)生學(xué)家認(rèn)為，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經(jīng)常吃筍有一定關(guān)系。
關(guān)于紫菜，它已經(jīng)有上千年的歷史了。李時珍的《本草綱目》中就有它的記載?？梢娝乃幱脙r值。海產(chǎn)品都有一個特點(diǎn)，就是熱量很低，對于一些減肥的人來說，無疑是個福音。本期的健康飲食文化帶你了解紫菜的營養(yǎng)價值。
（1）蛋白質(zhì)和氨基酸
紫菜的生命活性物質(zhì)，對于植物生命活動非常重要。食用紫菜一般蛋白質(zhì)含量24%-28%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般的蔬菜，且人體所必需的氨基酸含量多。
紫菜蛋白質(zhì)的組成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸較多，這是所有陸生蔬菜植物所沒有的特征。
（2）脂肪
和陸地上的植物相比較而言，紫菜含有的脂肪含量很低，大概在1%以下，紫菜的脂肪中，飽和脂肪酸的軟脂酸占絕大多數(shù)，大約為20%。
而含有的肉豆蔥酸，硬脂酸含量就更少了，分別占2%;對人體有很好保健作用的不飽和脂肪—亞油酸、亞麻酸或十八碳四烯酸含量較多，為10%——30%，且c20以上的高度不飽和脂肪酸也有一定的含量。
跟值得一提的是紫菜中被人們比喻為“腦黃金”的二十碳五烯酸含量高達(dá)30%。
（3）維生素
紫菜含有多種維生素，b族維生素的含量與蔬菜相比毫不遜色。紫菜中b族維生素特別是在陸生植物中幾乎不存在的維生素b12的含量很高，以干物計(jì)，維生素b12的含量與魚肉相近，維生素c的含量也很高。
維生素b12有活躍腦神經(jīng)，預(yù)防衰老和記憶力衰退，改善憂郁癥之功效。
（4）無機(jī)質(zhì)
由于海水蘊(yùn)含極為豐富的無機(jī)成份，而紫菜又具有吸收和積蓄海水中無機(jī)質(zhì)的功能，因些紫菜中的無機(jī)質(zhì)含量極為豐富。
紫菜的營養(yǎng)價值
1、營養(yǎng)豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”紫菜有軟堅(jiān)散結(jié)功能，對其他郁結(jié)積塊也有用途；
2、富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)記憶，治療婦幼貧血，促進(jìn)骨骼，牙齒的生長和保??；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品；
3、紫菜所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力；可顯著降低進(jìn)血清膽固醇的總含量；
4、紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
草菇又被稱為麻菇，稈菇等等。是目前世界上的第三大栽培食用菌。其味道鮮美。而且適合一般的人群食用。營養(yǎng)價值高，含有很高的維生素c。就可知它對人的身體有多好了。本期健康飲食文化就帶你來了解草菇的營養(yǎng)價值。
簡介：
草菇因常常生長在潮濕腐爛的稻草中而得名，多產(chǎn)于兩廣、福建、江西、臺灣。肥大、肉厚、柄短、爽滑，味道極美，故有“蘭花菇”、“美味包腳菇”之稱。草菇原本 是生長在南方腐爛禾草上的一種野生食用菌，由南華寺僧人首先采摘食用的。
適宜人群：
一般人群均可食用，更是糖尿病患者的良好食品。
宜：胃病，包括慢性胃炎，胃及十二指腸潰瘍者宜食；體質(zhì)虛弱，營養(yǎng)不良，神經(jīng)衰弱者宜食；癌癥患者，尤其是食道癌、賁門癌、胃癌患者宜食；心血管疾病患者宜食。
不宜人群：
草菇性寒，平素脾胃虛寒之人忌食。此外，無論鮮品還是干品都不宜浸泡時間過長。
營養(yǎng)價值：
1、草菇的維生素c含量高，能促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)抗病能力。
2、它還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進(jìn)入人體時，可與其結(jié)合，形成抗壞血元，隨小便排出。
3、草菇蛋白質(zhì)中，人體八種必需氨基酸整齊、含量高，占氨基酸總量的38。2％。
4、草菇還含有一種異種蛋白物質(zhì)，有消滅人體癌細(xì)胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇，其他營養(yǎng)成分與木質(zhì)類食用菌也大體相當(dāng)，同樣具有抑制癌細(xì)胞生長的作用，特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強(qiáng)肝腎的活力。
5、它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。
營養(yǎng)成分：
草菇營養(yǎng)豐富，味道鮮美。草菇蛋白質(zhì)含18種氨基酸，其中必需氨基酸占40。47－44。47％。此外，還含有磷、鉀、鈣等多種礦質(zhì)元素。
鱈魚深受西方人們的喜愛，它的品種有很多，以至于成為了世界上捕撈量最大的魚類，有非常高的經(jīng)濟(jì)價值。然而由于過渡的捕撈，現(xiàn)在它們已經(jīng)成為了瀕危物種。本期健康飲食文化帶你來看看鱈魚的營養(yǎng)價值。
魚原產(chǎn)于從北歐至加拿大及美國東部的北大西洋寒冷水域，我國分布渤海、黃海及東海北部的深海區(qū)。加拿大、挪威、俄羅斯以及日本北海道都是盛產(chǎn)鱈魚的大國。它是全世界年捕撈量最大的魚類之，主要食用魚類之一，具有重要的經(jīng)濟(jì)價值，歐洲人稱它為“海中黃金”，“餐桌上的營養(yǎng)師”。不過由于近百年來的過度捕撈，鱈魚已被列入瀕危魚種，撈捕量被嚴(yán)格限制。
鱈魚種類也很多，其中以銀鱈魚最好。鱈魚肉質(zhì)白細(xì)鮮嫩，清口不膩、除鮮食外，還加工成各種水產(chǎn)食品，而且鱈魚肝含油量高，還富含維生素a和d，是提取魚肝油的原料。
挪威有一種腌鱈魚，被稱為味道最另類的食物之一?，F(xiàn)在超市里銷售各種鱈魚，但其實(shí)很多價格低廉的都不是真正的鱈魚，而是油魚。真正的鱈魚看上去肉質(zhì)細(xì)嫩，鱗片小，身上有小小的銀色圓點(diǎn)，每斤價格至少六七十元，低于這個價格的就不是銀鱈魚。
鱈魚的營養(yǎng)價值
1、鱈魚含豐富蛋白質(zhì)、維生素a、維生素d、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富、肉味甘美。
2、魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
魚肚也就是常說的魚鰾。是魚身體中沉浮的器官。屬于四大海味之一，也是近代的八珍之一。魚肚的營養(yǎng)十分豐富，而且烹飪的方式很多，本期文章帶你了解中國健康飲食文化，來了解了解魚肚的營養(yǎng)價值。
魚肚的營養(yǎng)價值：
魚肚又叫魚鰾，魚膠，花膠，魚肚的營養(yǎng)價值是含豐富蛋白質(zhì)，脂肪，膠質(zhì)，磷質(zhì)，鈣質(zhì)，魚肚的做法有清湯魚肚，蟹黃魚肚，奶香魚肚，蝦仁魚肚，白汁魚肚，母雞干貝魚肚，奶湯煮魚肚，雪蓮魚肚湯，毛蟹煲魚肚，豬腰魚肚枸杞湯，西洋參蒸魚肚，人參雞肉魚肚湯，胡蘿卜魚肚湯，阿膠魚肚羹，魚肚玉米羹，青瓜煮魚肚，芙蓉魚肚。
魚肚營養(yǎng)價值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪、主要營養(yǎng)成分是粘性膠體高級蛋白和多糖物質(zhì)；魚肚可用于治療瘡癤、腫痛、無名腫毒、皮膚破裂、惡性腫瘤；腰酸背痛、風(fēng)濕性腰背痛、胃病、肺結(jié)核、百日咳、嘔血、再生性障礙貧血、陽菱、氣管炎及產(chǎn)婦血崩和產(chǎn)后腹痛等癥。
對腎結(jié)石、胃和十二指腸潰瘍、風(fēng)濕性心臟病、婦科白帶和月經(jīng)不調(diào)等均有較好療效；魚肚食療功效高，含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì)，女士視為養(yǎng)顏珍品；對身體各部分均有補(bǔ)益能力，魚肚是補(bǔ)而不燥之珍貴佳品。
草菇的營養(yǎng)價值紫菜的營養(yǎng)價值鱈魚的營養(yǎng)價值魚肚的營養(yǎng)價值筍干的營養(yǎng)價值筍干的營養(yǎng)價值和功效鱈魚營養(yǎng)價值紫菜營養(yǎng)價值菌類的營養(yǎng)價值及功效魚肚的營養(yǎng)價值及功效銀鱈魚的營養(yǎng)價值鱈魚的營養(yǎng)價值及功效