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文章目錄：

1、年夜飯吃什么好？有寓意受歡迎的食譜推薦

2、年夜飯吃雞的寓意：展翅高飛，飛黃騰達

3、年夜飯什么時候吃？各位的年夜飯吃對了嗎

4、團年飯每道菜的寓意 年夜飯各種菜寓意

5、春節(jié)年夜飯菜譜 團年飯菜的寓意

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1、年夜飯吃什么好？有寓意受歡迎的食譜推薦

大家小時候，一年里最盼著什么呢？想必很多人的答案就是過年了，畢竟過年有壓歲錢，有新的衣服、玩具，也有各種好吃的東西，真正是孩子們一年到頭心心念念的天堂，那么就通過守歲來看一看，過年的年夜飯吃什么好，有美好吉祥的寓意？

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1、餃子：招財進寶

除夕守歲吃“餃子”，在我國傳統(tǒng)年俗里，是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴?！帮溩印庇置敖蛔印被蛘摺皨啥?，吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，交與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。此外，餃子因為形似元寶，過年時吃餃子，也帶有“招財進寶”的吉祥含義。

餃子餡料的選擇和寓意有著直接關(guān)系，最常見的韭菜餡寓意著久財之意，因為久即時間長、久遠，謂之久財。冬季典型的白菜肉餡即百財之意。香菇最有養(yǎng)生功效，將其包進餃子餡里寓意著鼓財之意，鼓即高起，凸出，香菇的形狀如同向上的箭頭，或為股票大盤的走勢，向上、飽鼓之意，謂之鼓財。最后還有南京人愛吃的酸菜，據(jù)說有算財之意。

2、雞：有計

除夕晚上吃年夜飯，在許多地方開席時首先要吃的菜就是雞，因為寓意吉利。年菜必須有一只雞在餐桌上，因為“吃雞起家”。廣州本地客家人拜神還要用雞鵝做“頭生”，都會選“走地雞”，喻求生生猛猛。

3、豬脷：大吉大利

豬脷代表著一年都大吉大利，所以豬脷每到過年的時候，就會被老街坊搶購一空。

4、魚：年年有余

因為我國傳統(tǒng)有年年有余（魚）的說法，所以魚是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚，鯉同“禮”諧音，過年吃鯉魚大吉大利。除夕夜吃鯽魚，鯽同“吉”諧音，過年鯉魚和鯽魚一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鰱魚，鰱同“連”諧音，過年吃鰱魚連年有余。

為了吃出連年有余的好意頭，您可以除夕兩條魚，年夜飯吃一條，大年初一吃一條，就是連年有余。如果制作一條的話，年夜飯吃中段，大年初一吃頭尾，這樣就是連年有余，有頭有尾。

5、蠔豉：好市

華南的年夜飯多有雞、燒肉、發(fā)菜、蠔豉等，因為“發(fā)菜蠔豉”與“發(fā)財好市”諧音。蠔豉，也稱“蠣干”，牡蠣（也稱蠔）肉的干制品，是廣東人民春節(jié)必食的菜肴。蠔豉是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由于鈣被體內(nèi)吸收時需要磷的幫助，所以吃它有利于鈣的吸收。

6、蝦：哈哈笑

廣州人喜歡吃海鮮，蝦在過年都會是一個吉祥菜式，白灼蝦、炸蝦等，因為蝦寓意著每天都笑口常開，正所謂“過年一道蝦，每年笑哈哈”，開開心心迎新年。

7、長年菜：長壽

臺灣春節(jié)第一餐吃“長年菜”，是一種長莖葉，有苦味的芥萊。有的還在菜里加細(xì)長粉絲，意即“綿綿不斷，長生不老”。在除夕當(dāng)天，人們切菜時，將蔬菜切得比平時長，因而得名，寓意長長久久，來年收益更多。而在除夕夜吃長年菜，表示有剩余留到第二年，代表了勞動人民對美好生活的向往，和對新年生活的期待。

2、年夜飯吃雞的寓意：展翅高飛，飛黃騰達

一桌豐盛的年夜飯，是過年必不可少的，而因為寄托著合家團圓平安，新的一年順利美滿的寓意，年夜飯的內(nèi)容總是非常講究的，一道道都是吉祥的好菜，那么就讓守歲為你介紹，年夜飯吃雞的寓意是什么？

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年夜飯吃雞是廣東、香港等地華人過年的習(xí)俗?！盁o雞不成宴”是很多廣東人的口頭禪。年夜飯吃全雞，寓意展翅高飛，飛黃騰達，同時取“家”的諧音，意味著吃雞起家，全家團圓。除此之外，全雞也是廣東人拜神祭祖必不可少的一樣貢品。過年吃雞寓意吉祥，因“雞”字發(fā)音與“吉”相似，所以成為各地年夜飯必備。

自遠古時代以來，由于地質(zhì)、自然災(zāi)害和人為的戰(zhàn)爭不斷，動蕩和災(zāi)難中，人們都希望自己平平安安，生活吉祥如意。雄雞，因擁有高聳火紅的雞冠，外觀雄壯漂亮，而且，“冠”與“官”諧音，字面的意思是禮。古人以冠冕堂皇為禮，含有升遷騰達的寓意，人們將更多吉祥、騰達的寓意寄托于雞身上。

對于雞的吉祥寓意，還要追溯到遠古時代。在中國的傳統(tǒng)文化中，龍和鳳都是神化的動物，雞卻是一種身世不凡的靈禽，鳳的形象來源于雞。我國宋代類書《太平御覽》中記載：“黃帝之時，以鳳為雞。”

傳說雞為日中鳥，雞鳴日出，帶來光明，能夠驅(qū)逐妖魔鬼怪。據(jù)考，晉代的董勛《答問禮俗》中說：正月初一為雞日，正旦畫雞于門。魏晉時期，雞成了門畫中辟邪鎮(zhèn)妖之物。南朝宗檁撰《荊楚歲時記》也載有“正月一日……貼畫雞戶上，懸葦索于其上，插桃符其傍，百鬼畏之”。

古時春節(jié)在門窗上畫雞。東方朔的《占書》上說：“歲正月一日占雞，二日占狗，三日占豬，四日占羊，五日占牛，六日占馬，七日占人?！贝汗?jié)，人們畫雞可能因為初一是雞日。此習(xí)俗流傳下來，使在門楣上貼雞成為一些地方春節(jié)的習(xí)俗，寓意著人們希望生活吉祥如意。

這些遠古時代關(guān)于雞的傳說，一直影響著現(xiàn)代人，而且，現(xiàn)代人認(rèn)為，“雞”與“吉”是諧音的，這也使人們更加將吉祥如意的情感寄托于雞身上。過春節(jié)，湖北過年要喝雞湯，象征清泰平安。“雞爪子給誰吃？”家里面誰最能掙錢就給誰吃，寓意可以做抓一些錢回來。

雞翅膀要留給小孩子吃，寓意孩子長了一雙翅膀，可以飛的更高更遠。雞頭、雞屁股要給家中的爺爺吃，雞頭代表首領(lǐng)，爺爺是一家之主，雞屁股是雞身上最豐厚的肉，所以應(yīng)該送給輩分最長的爺爺吃。

3、年夜飯什么時候吃？各位的年夜飯吃對了嗎

忙忙碌碌一整年，在外為生活奔波的時候，回到家中和家人一起吃一頓團團圓圓的年夜飯，就成為每一個注重傳統(tǒng)的中國人內(nèi)心深處最大的心愿。那么，這一年之中最為人們所重視的家庭聚會——年夜飯究竟什么時候吃呢？讓守歲為你介紹。

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問：年夜飯什么時候吃？

答：年夜飯在一年的最后一天——除夕的時候吃。

農(nóng)歷除夕是一年的最后一天，這天晚上的最后一頓飯就被叫做年夜飯，對于中國人來說，這是一年中最重要的一頓飯，又稱“團圓飯”、“團年”或“合家歡”，這頓飯意味著告別舊歲迎來新歲。

除夕這天，正是人們準(zhǔn)備除舊迎新的時候，此時一家相聚共進晚餐。一年一度的團圓飯，表現(xiàn)出的正是中華大地上。每個家庭成員間的互敬互愛，這種互敬互愛使一家人之間的關(guān)系更為親密。

我國早在漢代就有除夕吃團圓飯的習(xí)俗。舊時，由于生活水平較低，平時做不到飲食豐厚，只有到了過年時才能改善一下，因此對年夜飯的質(zhì)量和內(nèi)容要求較高，飯菜要盡可能豐富，一是為了解饞，二是這種充實感預(yù)示著來年的豐衣足食。

同時，古代人們認(rèn)為年夜飯還有逐疫、驅(qū)邪的作用，因此，年夜飯的特點是全家大團圓的宴會，無論男女老幼都要參加。為了這個團圓，外出的家人或子女都要趕在除夕前返回家來，如果沒能及時趕回來，餐桌上要給未歸人留一個空位，擺一雙筷，表示全家團聚。

如今，隨著現(xiàn)代生活的變化，都市除夕又出現(xiàn)了“年午飯”。鑒于年夜飯預(yù)訂火爆、市場潛力巨大，各商家推陳出新做了一些嘗試，推出了大年三十中午和下午的宴席，這被稱為“年午飯”，下午版的“年夜飯”等。

4、團年飯每道菜的寓意 年夜飯各種菜寓意

團年飯也就是年夜飯，在除夕這天晚上會和家人團聚在一起吃著美味的美食，那么團年飯每道菜的寓意是什么呢？年夜飯各種菜的寓意是什么呢？接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧！

團年飯每道菜寓意

紅燒魚——年年有余；

中國傳統(tǒng)有年年有余的說法，所以魚是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚，鯉同“禮”諧音，大吉大利；除夕夜吃鯽魚，鯽同“吉”諧音，吉祥如意。除夕夜吃鰱魚，鰱同“連”諧音，連年有余。只做一條的魚話，年夜飯吃中間，大年初一吃頭尾，連年有余有頭有尾，寓意豐

5、春節(jié)年夜飯菜譜 團年飯菜的寓意

春節(jié)是我國的傳統(tǒng)節(jié)日，春節(jié)的時候會和家人團聚在一起，吃年夜飯，聊天，那么春節(jié)年夜飯菜譜是怎樣的呢？團年飯菜的寓意是什么呢？接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧！

春節(jié)年夜飯菜譜

年夜飯吉祥菜年年有余——水煮魚

“魚”跟“余”字音相同，有年年有余之寓意，家中糧食、財富有剩余，家財興旺。

年夜飯吉祥菜富貴吉祥——小雞燉蘑菇

“雞”與“吉”字音相近，寓意富貴吉祥。

年夜飯吉祥菜恭喜發(fā)財——紅扒豬手

新年必定

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