屬牛為什么不答應你的告白（表白生肖牛）
2023-06-04
更新時間：2023-05-25 02:09:31作者：佚名
1、各味俱全的四川小吃文化
2、四川的特色文化都有哪些？
3、四川著名小吃：缽缽雞的由來
4、久負盛名的四川巴蜀文化
5、色香味俱全的武漢小吃文化
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四川在中國境內有著“天府之國”的美譽，有著豐富的物質基礎，從而造就了川菜這一中國八大菜系之一的口味變化多樣，味型豐富。從四川飲食演化出來的四川小吃同樣的在中國小吃文化大全里占有重要的地位，深受人們的喜愛。
四川小吃簡介
四川小吃歷史悠久、品種繁多，富有濃厚的地方特色。它同川菜一樣，在我國烹飪技術遺產的寶庫中，占有相當重要的地位。
四川小吃之所以深受人們喜愛，是因其自身特點所決定的。一是風味突出。它同川菜一樣，不僅選用多種調味品和復合調味品，并且十分小獎章調味的技巧，形成了多種風格。二是善于用湯。成都風味小吃中用的湯，是用多種原料和調料精心熬制的，湯濃味美。
三是注重質量。無論哪種小吃，都特別講究原材料和調味料的質量。四是承受時令翻新花樣。承受著一年四季變化，選用應時原料制成的成都風味小吃，不斷變化翻新，應時應景。此外，小吃在經營上隨意方便，經濟實惠，也是受到人們普遍歡迎的一個重要原因。
在四川名小吃中較為著名的有夫妻肺片、賴湯元、龍抄手、鐘水餃、擔擔面、三大炮等。
成都名小吃品種繁多：以各色小面到抄手包餃；從糕團湯元到筵席細點；從涼抖冷食到熱飲羹湯；從鍋煎油烙到蒸煮烘烤，堪稱花色品種琳瑯滿目，甜咸酸辣各味俱全。
成都小吃是一個大的概念，它不僅包括各種糕餅、羹湯、及席菜細點，另外還有一個與外地小吃不同的地方，就是小吃還包括一些肉類食品，如“麻婆豆腐”、“夫妻肺片”、“棒棒雞”、“怪味兔”、“軟燒鴨子”、“小籠蒸牛肉”等等，這又是成都小吃的一大特點。
有著“天府之國”美稱的四川，有著非常悠久的歷史，從古至今，流傳著許多的傳統(tǒng)文化，這些文化也為當地人民帶來了更加濃郁的文化氣息。對于四川文化你有多了解呢？下面的文章為您帶來四川的特色文化都有哪些，一起來看看吧。
四川為多民族聚居地，有55個少數民族，490.8萬人。彝族、藏族、羌族、苗族、回族、蒙古族、土家族、僳僳族、滿族、納西族、布依族、白族、壯族、傣族為省內世居少數民族。四川是全國唯一的羌族聚居區(qū)、最大的彝族聚居區(qū)和全國第二大藏區(qū)。
少數民族主要聚居在涼山彝族
四川小吃之所以受到人們的喜愛，主要是它的麻辣、香辣的風味。四川小吃的制作工藝很獨特，還有四川的氣候影響、四川的風土人情，造就了特色的四川風味。在四川文化中，四川著名小吃有很多的，缽缽雞、串串香、宜賓燃面、綿陽米粉等等。本期小編為大家介紹缽缽雞的由來。
缽缽雞是四川成都的漢族特色小吃，屬于川菜系。源于四川樂山。此菜一聽其名，就覺得很新奇，“缽缽”其實就是瓦罐，缽外面是畫著紅黃相間的瓷質龍紋，缽內盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工后用簽串制，晾冷浸于各種口味的佐料中，食用時自取自食，除味道悠長外更添情趣盎然。缽缽雞發(fā)展到今天，除了可以吃到皮脆肉嫩的雞肉以外，還加溶入更多的飲食元素，葷素菜品皆可，麻辣清淡皆有。
缽缽雞來源于四川樂山，已有上百年的歷史，因為來自于鄉(xiāng)村，與身具來著點純真質樸的鄉(xiāng)村氣息，因其具有麻辣爽口，食用方便，風味獨特等優(yōu)點，受到四川地區(qū)的民眾廣泛喜愛，曾于1990年獲成都市小吃優(yōu)質獎，1991年被成都市人民政府命名為優(yōu)質名小吃。有著深厚的歷史淵源。缽缽雞食用方便，多種口味可選擇，配以特色雞湯飯即可休閑品味，亦可權作一餐，而且味道特色鮮美，價格平易近人。缽缽雞是民間的菜肴，人見人愛。烹制簡單，關鍵是選原材料。雞要選“跑跑雞”。樂山本地的土雞種，敞放于鄉(xiāng)下山腰，稻田偷谷、林下啄蟲，一身跑跑肉，嫩香無比，就是骨頭渣渣都是極耐咀嚼的。那種關在籠子里用飼料喂養(yǎng)的商品雞，吃起來像嚼木頭，毫無雞的味道。
關于缽缽雞的香味，還有一個重要的原因就是調料——藤椒油的運用。藤椒油幾乎就是為烹調缽缽雞而天生的。洪雅的山丘區(qū)，出產一種像藤蘿的野花椒樹，據說其他地方不產這種果樹，未曾考證過，寧可這樣深信不疑，家鄉(xiāng)嘛。四月的藤椒果，由青而紫，玲瓏剔透，掛在樹上都是誘人的。摘來鮮果，盛于陶缽，將熱菜油浸淋，輔以鮮芋荷葉、芭蕉葉遮蔽香氣。這個程序叫“閉藤椒油”，注意是“閉”，而不是“熬”，雖然“閉”太白太實在，也許實在的往往是不可替代的。藤椒油，“麻辣不見椒（麻：花椒；辣：辣椒）”。晶瑩翠綠，麻而不膩，清香浸人，甚至能香透一條街。以藤椒油拌和的雞肉，緊跟在奇香后面的，是一股山野的浸人清涼。要是換成花椒油、辣椒油，上火不說，色香味就大不如，而且滿盆都是喧賓奪主的椒末，就根本不能叫“缽缽雞”了。
缽缽雞，還是可以觀賞的。將肉煮熟，不能煮爛，八分火候就行。爾后晾干，切成片，用竹簽分門別類串成串。肉片是肉片，臟腑是臟腑，雞腿是雞腿，翅膀是翅膀。放進藤椒油湯里一撈，再舉至嘴邊，油艷欲滴。盛裝雞肉的缽缽也是可以觀賞的。青花缽，為上。粉紅的肉，青綠的湯，翠藍的缽，層次分明，賞心悅目。黑陶缽，次之。黑是黑點，因為透著一種隱忍健康的油亮，吃著也放心。最好的是原木缽缽。把樟樹、桂樹木板鑲攏來，外面用竹篾窟緊，就像一只洗腳盆。
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巴蜀文化在中國古代的傳統(tǒng)文化占了重要的位置，它擁有著許多古代遺留下的文化，而這些文化，也為了現代重要的歷史瑰寶。對于巴蜀文化您了解多少呢？下面的四川文化為您帶來更多內容，一起來了解一下吧。
巴蜀文化源遠流長已有5000余年發(fā)展歷程，在中國上古三大文化體系中占有重要地位，與齊魯文化、三晉文化等地地域文化共同構成輝煌燦爛的中國文明。巴蜀大地是中華民族的又一搖籃，是人類文明的發(fā)祥地之一。
從秦漢到近、現代巴蜀大地產生了司馬相如、揚雄、陳子昂、李白、蘇軾、張木式、楊升庵、張問陶、李調元、郭沫若、巴金等文化巨匠，在許多文化領域，諸如漢賦、唐詩、宋詞、巴學、蜀學、史學、道教、天文、易學等方面，都處于全國前列。巴蜀的文化和宗教，與齊魯的儒學、三晉的法學、荊楚的道家，共同形成了祖國古代文化的顯著特色。
巴蜀地區(qū)是西南絲綢之路的出發(fā)點和主經之地，自古與西南各族和南亞各國保持著密切交往，巴蜀文化影響了西南各族乃至南亞諸國，使巴蜀文化沖破了自身的地域特色進而具有大西南意義和國際文化交流意義。
“巴蜀文化”作為學術術語提出已近50年，郭沫若、衛(wèi)聚賢、顧頡剛、徐中舒、蒙文通、馮漢驥、任乃強、繆鉞、張秀熟、鄧子琴等國學大師對巴蜀古史傳說、古代歷史、民族、學術、宗教和考古等方面進行開拓性研究，取得了一批劃時代的成果。
在西南地區(qū)，重慶大學、四川大學等素來是巴蜀文化研究的帶頭人，50多年來先后出版和發(fā)表了約450余種論著，巴蜀考古也獲重大成果，三星堆遺址的發(fā)現和研究，以成都“寶墩文化”命名的古城遺址發(fā)掘，三峽古人類遺址的發(fā)現，都凝聚了川大學人的心血，1999年川大師生對三峽李家壩原始人遺址的搶救性發(fā)掘，被評為該年度“十大考古發(fā)現”。博物館4萬余件以巴蜀及西南文化為主要內容的文物收藏，為研究工作提供了豐富的實物條件。
巴蜀是一種特定的稱謂，如今可簡稱為蜀，但在戰(zhàn)國以前，巴與蜀是分稱的，涇渭分明?！鞍汀钡墓帕x為“吞食大象的巨蟒”，中心區(qū)域為重慶、川東及鄂西地區(qū)，涵蓋陜南、漢中、黔中和湘西等地；“蜀”的古義為“葵中之蠶”，主要地理位置涵蓋四川盆地中西部平原地區(qū)。由是觀之，巴蜀的核心區(qū)域即為如今的重慶市和四川省。
總體上，巴蜀文化綿長久遠、神秘而燦爛，可坐享天成，亦可以行卒而生；可無為逍遙，更因刀劍而存。文化上兼容儒釋道，以道，注川人風骨；以儒，舉川人仕進；以釋，去川人彷徨；進退之間，死生契闊。
巴人明快，失之淺??；蜀人從容，卻含惰性；瑰寶陸離，多附鬼氣；人文薈萃，最是詩人。巴蜀之地向來稱為四塞之國，不可謂不封閉，然則多川匯流，昂然出三峽，成大江東去之勢，尖銳，奔騰，蒼茫，頗讓人喟然感嘆。
蜀中自古多才俊，蜀中自古少大將，多少豪情，多少志氣，都削成絲絲縷縷花絮，化作點點滴滴閑情，粘滿著春花秋雨，匯入大江大河，消失于無影無蹤。
武漢城地處江漢平原，擁有得天獨厚的條件，這里物產富饒。在以“民以食為天”的中國人眼里，這里就是天然的材料庫，是不容放過的。一道道極具當地特色的小吃隨著歷史傳承下來，成為小吃文化大全里不可或缺的一部分。
武漢的小吃很多，著名的小吃有老通城的三鮮豆皮、四季美的湯包、蔡林記的熱干面、順香居的燒梅、福慶和的牛肉米粉、五芳齋的湯圓、小桃園的煨湯、田啟恒的糊湯粉、謝榮德的面窩等等。其中又以老通城、小桃園、蔡林記、四季美合稱武漢“四大名小吃”，曾經的風光無限，讓很多“老武漢”如數家珍。
熱干面是武漢最負盛名的傳統(tǒng)早點。既不同于涼面，又不同于湯面，面條事先煮熟，拌油攤晾，吃時再放在沸水里燙熱，加上芝麻醬等各色調料，成品面條筋道，黃而油潤，香而鮮美，誘人食欲。街頭巷尾的各式熱干面也風格各異，毫不遜色。
三鮮豆皮是武漢人“過早”的另一種主要食品，也是武漢民間的一種傳統(tǒng)小吃。以前人們逢年過節(jié)時用綠豆、大米混合磨漿攤皮，包上糯米、肉丁，油煎后作為節(jié)日佳肴，后來成為尋常早點。豆皮制作過程中要求“皮薄、漿清、火功正”，這樣煎出的豆皮外脆內軟、油而不膩。煎好后油光閃亮，色黃味香。
武漢的“四季美”小籠湯包是在蘇式湯包的傳統(tǒng)做法基礎上不斷改進形成的。這種湯包具有皮薄、湯多、餡嫩的武漢風味特色，不僅為武漢人所喜愛，而且在全國也頗有名氣。
面窩是武漢獨有的地方性小吃，因四周厚而中間薄，呈凹狀而被稱為“面窩”。其實用“面”來修飾“窩”并不貼切，因為它的成分中面粉只占少數，大部分是粳米磨成的米漿，還要加一定比例的黃豆?jié){，加蔥花、細鹽。炸時用鐵勺子，直徑約5寸，四周下凹，中央凸起，炸成后像個圓圈圈，吃在嘴里，酥、脆、軟三種感覺混合。
要說武漢的糊湯米粉，那確實是獨特，它的獨特，就在這“糊湯”上。這個湯，一定要是用小魚熬的，將魚洗凈放在一口大鍋里面熬爛，熬得完全不見魚肉，只剩下魚骨頭，然后用撈子把魚骨頭、魚刺都撈出來，撈干凈，湯里面是不能有魚刺的，再放上各種調料。
煎包是武漢另一特色美食，剛出鍋的生煎包冒著熱氣，上面灑著蔥花和白芝麻，金黃薄脆的底子，一個個看著就覺得可愛，味道鮮中帶甜。好的生煎包不但是口味上佳，重量也是要控制好的。通常做包子的人都知道跟小籠湯包一樣，皮和肉的標準是對半，皮四錢，肉四錢，一個包子是八錢重。
“談炎記”水餃館是1920年由黃陂人談志祥創(chuàng)辦，有獨到的水餃制作工藝。從選肉、配料、點味、制餡、制皮到包制、熬湯、煮熟等各道工序，水餃的餡嫩、湯鮮、形美、皮薄，吃起來爽口潤腹，余香滿口。
武漢的糯米包油條要先抹上核桃花生粉，再抹上白糖粉，如此往復抹多次，甜得恰到好處，口感又細膩。糯米很白，蒸的火候較到位，米像是豎起來的，嚼勁大。
在武漢，經常看到俊男靚女不顧形象的大啃鴨脖子，那叫一個香！特別適合火辣口味的人士。天氣炎熱的時候，吃點鴨脖子可以發(fā)汗，其性涼，味甘，溫補，益氣，與辣互相作用，可以益氣養(yǎng)血。
色香味俱全下一句描寫粽子的色香味形