處女座與哪些星座是愛情死敵（處女座和哪個星座相愛相殺）
2023-08-29
更新時間：2023-08-29 20:09:59作者：未知
1、時令美味：清透翠綠的觀音豆腐
2、宮保豆腐的家常做法，美味不可拒絕
3、詳解：一品豆腐的美味，是你想不到的
4、傳統(tǒng)美味的豆腐不能和什么一起吃
5、朱洪武豆腐，與皇帝同名的美味
6、猜你喜歡：
觀音豆腐是安徽省大別山和浙江省浦江縣一帶的漢族小吃。是補充人體所需氨基酸最佳食物源，是不可多得的保健營養(yǎng)佳品，被譽為“森林蔬菜”。本期中國飲食文化為你介紹時令美食，清透翠綠的觀音豆腐。
觀音豆腐以九華山及大別山區(qū)特有的野生木本植物——腐婢樹葉特制而成的，因其季節(jié)性強、量少、營養(yǎng)豐富而盡顯珍貴。
營養(yǎng)價值
觀音豆腐的營養(yǎng)價值含粗蛋白量高達29－34.1％，在已知植物中粗蛋白含量的前茅；含有膳食纖維21.6％，灰分4.3％，葉綠素0.3％，多種維生素和微
宮保豆腐是四川省的特色傳統(tǒng)名菜之一，是由老豆腐、干辣椒和花生米等炒制而成。宮保豆腐是從宮保雞丁演變而來的，兩者烹調方法相同，只是雞丁被老豆腐取代了，成菜色澤紅潤，味道鮮辣甜香，還多了豆腐嫩滑的口感，是川菜中一道酸甜好下飯的創(chuàng)意菜肴。
主料：豆腐兩塊，瘦肉丁、胡蘿卜丁、油炸花生米各二兩。佐料：白糖、辣椒醬、淀粉、蔥、姜、蒜末各少許。
（1）豆腐切成三分厚的大片，下鍋炸成金黃色取出切成丁，用淀粉水攪勻，再下鍋炸成金黃色取出；
（2）鍋內放油，用蔥、姜、蒜末及胡蘿卜丁炸鍋；
（3）加肉古、花生米、辣椒醬、醬油煸炒幾下，添一勺湯，再把豆腐丁放入鍋內，開鍋里用淀粉勾汁即成。
廚神貼士
1、老豆腐，又叫北豆腐、板豆腐，其韌性較強，含水量較低，味道較香口，適合油炸紅燒。
2、一定要選用老豆腐來入菜，嫩豆腐質地細嫩，容易碎爛，不適合油炸煎制，因其含水量高，下鍋油炸時會濺起油花燙傷手。
3、豆腐條沾上玉米粉，下鍋油炸時很容易粘連，因此炸豆腐條時要不時輕輕翻動避免粘連破皮，導致炸得不均勻。
4、調制醬汁時，應一邊試味一邊下調料，待醬汁味道適口后便可停手。
5、用淮鹽花生入菜省時省力，也可選用花生米，不過要先將花生米油炸一下才行。
6、宮保豆腐在豆腐的選材上，最好選擇老豆腐，可以更好的吸收調味汁的香味，并且炸起來容易定型。
說起吃的大家肯定都提起性子來了吧，畢竟美食當前，難當誘惑啊，今天小編呢為大家?guī)淼氖秋嬍澄幕幸黄范垢?，說起豆腐吧他還真是一味獨特的食材既可以做出葷菜的美味卻又是素食主義的最愛，那么這個一品豆腐到底有何美味之處呢？別走開，隨小編一起來了解一下吧。
一品豆腐是一道經典的漢族名菜，屬于孔府菜。此次白細鮮嫩，營養(yǎng)豐富而為人所喜食。馮驥才先生曾說過養(yǎng)育龍種，豆腐有功。豆腐還富含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b1、b2、c等物質，豆腐是植物性食物中含蛋白質最高的一種。不但含量超過牛奶，而且蛋白質很容易被人體吸收。豆腐潔白如玉，柔軟細嫩，適口清爽，調味從心，可葷可素，不僅可以單獨成菜，還可以獨立成席。
據說漢朝劉邦之孫劉安，襲父封為淮南王，他“為人好書”，多才多藝，曾召集方士蘇非、李尚、田由等“八公”在北山（即后來的八公山）大煉靈丹妙藥，以圖長生不老，多年以后，丹是沒煉出來，卻意外地點出了豆腐。后來人們尊奉劉安為“豆腐神”。
做法
原料：家常豆腐2盒、冬菇70克、筍片50克、姜末1/4茶匙、青江菜6顆、蛋皮1張、胡蘿卜40克、蛋清1個、鹽1茶匙、香油1茶匙、太白粉2大匙、蠔油1大匙、香油1大匙、胡椒粉少許、高湯1杯、鹽1/2茶匙、太白粉水1茶匙、香油1/3茶匙、味霖1茶匙
制作過程：
豆腐均勻切成約一厘米厚的片，擺放到盤上，靜置片刻后把盤底多余水倒掉。
蒜頭去皮切成蒜蓉，香蔥洗凈取蔥白切成末，混合后加入香油、高湯濃縮汁、鹽、生抽拌勻。
將混合好的調料均勻擺放到豆腐上，水燒開，入爐蒸10分鐘左右。
蒸好后撒上蔥花即可。
孔府菜是我國典型的官府菜﹒其做工精細，善于調味﹑講究盛器﹐烹調技法全面，在諸多技法中﹐尢其以燒﹑炒﹑煨﹑炸﹑扒、見長﹐其風味特色清淡鮮嫩，軟爛香醇，原汁原味，自制的“三套湯”，對孔府菜的鮮香味醇，有著重要的功力。
【結束語】一品豆腐湯是一道著名的漢族菜肴。味鮮嫩，色黃白。夾起一塊，表皮酥脆，彈性十足當唇齒剛一咬開外面的酥皮，里面雪白嫩滑的豆腐就一溜煙的和著醬汁滑到了肚子里滿嘴咸香微辣，略有回甜的濃郁的醬汁香美妙。
您可能也喜歡：古色古香的釀苦瓜由來與傳說最具特色的青島小吃有哪些宗教文化：什么是佛教文化中國飲食文化的意義，你知道嗎？
在我國的歷史長河中，有非常多璀璨的文化和文化遺留，幾千年的不斷傳承創(chuàng)新，其中豆腐就是我國發(fā)明出來的，是一種非常神奇的食材，也是家家戶戶常吃的食物，但是你知道豆腐不能和什么食物一起食用嗎？本期健康飲食文化為你盤點。
豆腐是最常見的豆制品，又稱水豆腐。主要的生產過程一是制漿，即將大豆制成豆?jié){；二是凝固成形，即豆?jié){在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。
豆腐與芹菜：忌與酸醋同食，否則易損傷牙齒；不可與黃瓜同吃。
豆腐與菠菜：不宜與豆腐同吃。
豆腐與茭白：不宜與豆腐同吃，同吃易形成結石。
豆腐與蜂蜜：蜂蜜與豆腐同食易腹瀉。
豆腐與蘿卜：嚴禁與橘子同吃，否則易患甲狀腺腫。
豆腐與南瓜：不可與富含維生素c的蔬菜、水果同吃；不可與羊肉同吃，同吃易發(fā)生黃疸和腳氣?。ňS生素b1缺乏癥）。
豆腐與韭菜：不可與菠菜同吃，兩者同吃有滑腸作用，易引起腹瀉；不可與牛肉同吃，同吃會令人發(fā)燥上火。
豆腐與竹筍：不宜與豆腐同吃，同吃易生結右；不可與糖、羊肝同吃。
你可能會喜歡：
傳統(tǒng)文化：傳統(tǒng)漢族服飾文化
什么是道教，道教文化的基本意義
吃奶酪的好處，你萬萬想不到
正視早飯，早餐怎樣吃才健康
豆腐這種東西，有嫩豆腐也有老豆腐，除了能吃的豆腐，還有能占便宜的豆腐。逗逗哪些小帥哥小美女也是在吃他們的豆腐，還有著與皇帝同名的豆腐。本期中國飲食文化一起了解一下朱洪武豆腐。
朱洪武豆腐又名鳳陽釀豆腐，是沿淮地區(qū)傳統(tǒng)名菜。其具有骨質疏松調理、補虛養(yǎng)身調理的功效。據安徽鳳陽傳說：明朝開國皇帝朱元璋（年號洪武）幼時，因家境貧困靠乞討度日。
一天他在鳳陽城內討到一塊“釀豆腐”，吃后感到頗有滋味，便經常到飯店去討食。他做了皇帝以后，時常想起家鄉(xiāng)風味，便從鳳陽將廚師召進皇宮為他專做此菜。廚師按照鳳陽的傳統(tǒng)做了這種釀豆腐，深得朱皇帝喜愛。此后皇宮宴席上也離不開這道菜，流傳至今，稱作“朱洪武豆腐”，馳名于世。
主料：豆腐(南)(250克)，豬肉(肥瘦)(100克)
輔料：蝦仁(25克)，雞蛋清(100克)
調料：小蔥(10克)，姜(10克)，鹽(5克)，醋(5克)，白砂糖(3克)，黃酒(5克)，味精(1克)，淀粉(玉米)(45克)，豬油（煉制）(75克)。
1、將肥瘦豬肉切成綠豆大的末。
2、蝦仁瀝干水，加精鹽少許、濕淀粉適量漿勻后剁碎。
3、炒鍋置火上燒熱，先用油將鍋滑一下倒出，放入蔥姜末各5克、肉末、蝦仁下鍋煸至松散，再烹入紹酒，加精鹽少量、肉清湯30毫升、味精炒。
4、待炒和后，用濕淀粉調勻勾芡成餡，盛入盤內稍晾涼待用。
5、將豆腐去皮用刀修整齊，切成4厘米長、2厘米寬的塊，再片成0.1厘米厚的片24片，平放在空盤內。
6、將蝦、肉餡心分成12份，放在豆腐片上面抹勻，再分別蓋上一片豆腐制成豆腐生坯。
7、將雞蛋清放碗內攪打成泡沫狀，加入干淀粉調勻成糊。
8、鍋置旺火上，放入熟豬油燒至五成熱，將豆腐坯沾勻蛋泡糊，逐個下入油鍋炸至挺起撈出。
9、再將油溫升至七成熱時重炸至金黃色撈出瀝油。
10、鍋中放入肉清湯100毫升，投入豆腐，加精鹽適量、白糖以小火燒開加醋勾芡起鍋裝盤即成。
豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。食蝦嚴禁同時服用大量維生素c，否則，可生成三價砷，能致死。