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文章目錄：

1、立夏吃米粉肉的習(xí)俗由來

2、南通立夏的習(xí)俗吃什么

3、舟山立夏的習(xí)俗有哪些

4、溫州立夏習(xí)俗有哪些？

5、南京立夏習(xí)俗吃什么

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1、立夏吃米粉肉的習(xí)俗由來

世界各地的習(xí)俗都有他們各自的特色，一個習(xí)俗的來源是經(jīng)歷了歷史的變遷，沒有人知道他們在歷史長河里所經(jīng)歷的曲折，在歷史的長河里能夠留存下來的習(xí)俗你知道多少他們的故事，下面小編就來帶大家看看立夏吃米粉肉的習(xí)俗由來。

“斗指東南，維為立夏，萬物至此皆長大，故名立夏也”。此時，太陽黃經(jīng)為45度?！傲⑾摹钡摹跋摹笔恰按蟆钡囊馑迹复禾觳シN的植物已經(jīng)直立長大了，這個時節(jié)溫度升高、雷雨多，農(nóng)作物生長旺盛。

在古代，人們非常重視立夏這個節(jié)氣，各地有著不同的習(xí)俗。南昌歷來有立夏吃米粉肉、喝立夏茶的習(xí)俗，據(jù)說“不飲立夏茶，會一夏苦難熬”。南昌市民俗博物館館長梅聯(lián)華告訴記者，吃米粉肉和立夏茶可以去痱子，補身體：“茶里面有薄荷，放點芝麻，吃了這個不長痱子，夏天不會打瞌睡。米粉蒸肉好呀，因為夏天我們吃不下什么，要廋下去，今天吃了米粉肉后就‘撐夏’，整個夏天都撐的住”。

湖北

“粉蒸肉”舊時盛行于沔陽州（包括天門、洪湖、潛江、沔陽現(xiàn)改名為仙桃），素有“蒸菜之鄉(xiāng)”之美譽，是著名的“沔陽三蒸”之一。而關(guān)于“沔陽三蒸”的故事更是家喻戶曉?！般骊柸簟毕鄠魇甲栽┺r(nóng)民起義領(lǐng)袖陳友諒的故事。當時，陳友諒從家鄉(xiāng)沔陽率兵遠征采石磯前夕，為了犒慰兵勇，鼓舞士氣，令隨軍包廚按“征”字做一些家鄉(xiāng)菜肴，寓意取得遠征的勝利。聰明的廚師按“征”“蒸”同音不同字的意思做出了蒸魚、蒸肉、蒸圓子。陳友諒的夫人羅氏又乘興用現(xiàn)成青菜――商蒿洗凈切斷，用蒸魚肉的米粉加入調(diào)料拌勻蒸熟，送上餐桌，眾將士極喜食，贊不絕口。從此這一帶的老百姓紛紛效仿，在喜慶的日子里，也用“三蒸”作為大菜宴請賓客，流傳至今。

江西

袁枚的《隨園食單》中關(guān)于粉蒸肉的記載“用精肥參半之肉，炒米粉黃色，拌面醬蒸之，下用白菜作墊，熟時不但肉美，菜亦美。以不見水，故味獨全。江西人菜也”。

河南

明末清初崇禎皇帝微服南巡，到了鄭韓，在一次郊游時，來到名嶺（封后嶺），天色已晚，加至腹中饑渴，天黑店遠，無法回店，于是便投宿在一姓丁的農(nóng)夫小店，善良的丁氏夫婦，非常好客，把家中準備過年才吃的扣碗肉拿了出來，經(jīng)過加工送于崇禎進食。崇禎食后大悅，當丁氏夫婦告訴他這是他們祖?zhèn)鞯姆壅羧鈺r，更是留戀剛才的味道，甜中帶咸；肥而不膩，回味無窮。

第二天，天亮走時崇禎對丁廚說到：“食之粉肉也，妙哉；來到鄭韓城不來封后嶺是一大遺憾也！不食丁氏粉蒸肉又是一大遺憾也！”隨后，崇禎告訴他們了自己的身份，并奉丁廚為御廚，和他一起進宮，從此丁氏粉蒸肉一直流傳之今。

杭州

粉蒸肉是杭州享有較高聲譽的一款特色名菜。它始于清末，相傳其名與“西湖十景”之一的“曲院風(fēng)荷”有關(guān)?！扒猴L(fēng)荷”在蘇堤北端，此處荷花甚多，每到炎夏季節(jié)，微風(fēng)拂面，陣陣花香，清涼解暑，令游人流連忘返。

“粉蒸肉”是當時杭州菜館廚師，為適應(yīng)夏令游客賞景品味的需要，用“曲院風(fēng)荷”的鮮荷葉，將炒熟的香米粉和經(jīng)調(diào)味的豬肉裹包起來蒸制而成，其味清香，鮮肥軟糯而不膩，夏天食用很適胃口。后來隨著西湖“曲院風(fēng)荷”美名的傳揚，“粉蒸肉”也聲譽日增，成為杭州著名的特色菜肴。

2、南通立夏的習(xí)俗吃什么

我國古代習(xí)慣將“立夏”作為夏季的開始。而作為二十四節(jié)氣之一，立夏這天，必不可少的就是當天的習(xí)俗了。由于我國民族文化有所不同，當然習(xí)俗也不同了。想知道南通立夏習(xí)俗吃什么嗎？那就接著往下看吧。

立夏那天，家家戶戶煮好囫圇蛋（雞蛋帶殼清煮，不能破損），用冷水浸上數(shù)分鐘之后，再套上早已編織好的絲網(wǎng)袋，掛于孩子頸上。孩子們便三五成群，進行斗蛋游戲。蛋分兩端，尖者為頭，圓者為尾。斗蛋時蛋頭斗蛋頭，蛋尾擊蛋尾。一個一個斗過去，破者認輸，最后分出高低。蛋頭勝者為第一，蛋稱大王；蛋尾勝者為第二，蛋稱小王或二王。

中飯是糯米飯，飯中摻雜豌豆。桌上必有煮雞蛋、全筍、帶殼豌豆等特色菜肴。鄉(xiāng)俗蛋吃雙，筍成對，豌豆多少不論。民間相傳立夏吃蛋拄心。因為蛋形如心，人們認為吃了蛋就能使心氣精神不受虧損。立夏以后便是炎炎夏天，為了不使身體在炎夏中虧損消瘦，立夏應(yīng)該進補。嵊諺有旺生，寓人雙腿也像春筍那樣健壯有力，能涉遠路，寓意拄腿。帶殼豌豆形如眼睛。古人眼疾普遍，人們?yōu)榱讼奂玻猿酝愣箒砥矶\一年眼睛像新鮮豌豆那樣清澈，無病無災(zāi)。

立夏吃罷中飯還有秤人的習(xí)俗。人們在村口或臺門里掛起一桿大木秤，秤鉤懸一根凳子，大家輪流坐到凳子上面秤人。司秤人一面打秤花，一面講著吉利話。秤老人要說“秤花八十七，活到九十一”。秤姑娘說“一百零五斤，員外人家找上門。勿肯勿肯偏勿肯，狀元公子有緣分。”秤小孩則說“秤花一打二十三，小官人長大會出山。七品縣官勿犯難，三公九卿也好攀”。打秤花只能里打出（即從小數(shù)打到大數(shù)），不能外打里。至于這一風(fēng)俗的由來，民間相傳與孟獲和劉阿斗的故事有關(guān)。

一般傳統(tǒng)，端午吃粽子，但南通人習(xí)慣于到立夏就開始裹粽子、吃粽子了。而南通特產(chǎn)由麥子做成的“冷蒸”也在此時上市。立夏這天，南方人還喜歡用赤豆，黃豆，黑豆，青豆，綠豆等五色豆拌合白粳米，煮成“五色飯”，俗稱吃“立夏飯”。

3、舟山立夏的習(xí)俗有哪些

立夏是夏季的開始，為了使立夏不疰夏、不瘦夏，人們在這一天開始滋補身體。因而，立夏這天流傳下很多有趣的吃和玩的習(xí)俗。舟山立夏的的習(xí)俗有哪些呢？想知道嗎？那就接著往下看吧。

穿耳洞

立夏那一天穿的耳洞，長輩提前將耳垂揉捏軟了，說可以吃蛋，趁著吃蛋的瞬間將針線穿過耳垂，一點都不覺得痛。

稱體重

這是必備的，也是最熱鬧的環(huán)節(jié)。過去在生產(chǎn)隊辦公地方有稱，一個籮筐，吊起來稱重，小孩子樂不可支，預(yù)示一年稱心如意。

吃元菜

從地里剝來新鮮元菜，洗凈，不切開（整個葉片）。放點咸菜鹵，

4、溫州立夏習(xí)俗有哪些？

立夏是中國二十四個節(jié)氣之一。這時天氣漸暖，正值耕種時期，從古至今，在民間流傳不少諺語，如立夏種絡(luò)麻，長如草鞋耙（立夏正是種植絡(luò)麻的時間）；立夏開秧門（水稻播種后，到立夏時節(jié)秧門開始開啟）。在溫州，立夏時節(jié)有不少習(xí)俗。下面，小編將為大家一一敘述。

嘗新

立夏之節(jié)，果蔬上市，不少農(nóng)家邀請親朋好友來品嘗新鮮的農(nóng)作物。

煎楊柳湯

將楊柳的嫩枝煎成湯，用來給孩子洗頭和洗身體。楊柳有清涼解毒的功效，沐之可對皮膚有益。

購物

立夏正值農(nóng)歷四月農(nóng)閑季節(jié)，當家人此時忙于購買夏令的日常

5、南京立夏習(xí)俗吃什么

立夏來臨，天氣逐漸炎熱，人們在立夏吃一些食物，往往寄托著祈福保、平安的愿望。由于民族文化的不同，導(dǎo)致各個地方的習(xí)俗和食俗也不同。想知道南京立夏食俗是什么嗎？那就隨小編往下看吧。

很多人以為，南京的太陽最毒辣、紫外線最強的時候，要等到盛夏時節(jié)的三伏天，但是實際上，進入立夏節(jié)氣，南京的紫外線指數(shù)就開始節(jié)節(jié)攀升，逐漸進入峰值了。

據(jù)了解，氣象專家曾對南京近年來紫外線輻射情況進行統(tǒng)計，數(shù)據(jù)顯示，在立夏節(jié)氣和小滿節(jié)氣，南京的月均紫外線數(shù)值開始趨高，走向峰值，有的時候甚至?xí)^盛夏時分，專家解釋說，這是因為南京的盛夏時午后的雷陣雨，往往會阻擋紫外線，加之6月份到了端午、夏至前后，由于梅雨期的到來，往往影響到紫外線照射，紫外線數(shù)值還不及5月份。

立夏蛋

俗話說：“立夏吃了蛋，熱天不疰夏?！绷⑾那耙惶?，很多人家就開始煮“立夏蛋”了。除此以外，孩子們還在立夏這天流行“斗蛋”游戲，將煮好的蛋用冷水浸上數(shù)分鐘之后，再套上早已編織好的絲網(wǎng)袋，掛于孩子頸上。孩子們便三五成群，進行斗蛋游戲。蛋分兩端，尖者為頭，圓者為尾。斗蛋時蛋頭斗蛋頭，蛋尾擊蛋尾。一個一個斗過去，破者認輸，最后分出高低。蛋頭勝者為第一，蛋稱大王；蛋尾勝者為第二，蛋稱小王或二王。

俗話說“立夏吃一蛋，力氣長一萬”，蛋斗破了，誰也不會失望，吃了吧，這也是一種不錯的安慰啊！

立夏嘗三新　吃豌豆糕　吃烏飯

在南京，立夏習(xí)俗頗多，也包括吃，在南京，立夏要嘗三新，這三新是玄武湖的櫻桃、高淳的青梅，還有鎮(zhèn)江產(chǎn)的鰣魚。

不過，如今，南京人一般都根據(jù)自己的食譜，挑選時令新鮮的食物搭配三新，如鯧魚、蠶豆、莧菜、筍子、豌豆等等。

南京的老人會讓小孩在立夏這一天，吃豌豆糕的，因為據(jù)說吃了豌豆糕可以不疰夏，另外，豌豆形如眼睛，人們?yōu)榱讼奂?，以吃豌豆來祈禱一年眼睛像新鮮豌豆那樣清澈，無病無災(zāi)。

除此以外，南京的農(nóng)村，立夏還有“吃烏飯”的習(xí)俗。據(jù)說這源于一個孝子的故事，孝子為了讓母親在監(jiān)牢里吃上自己送的飯，特意采來山上烏桕葉子搗碎了拌進飯里，以此嚇唬迷惑看牢房的監(jiān)守，防止他們把飯吃掉。拌了葉子的飯顏色發(fā)黑，因此得名“烏飯”，而為了紀念這個孝子的孝母行為，立夏這一天吃“烏飯”的習(xí)俗便廣為流傳。

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