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2023-07-13
更新時間:2023-07-13 14:09:14作者:佚名
1、中國“禮儀之邦”的由來
2、中國傳統(tǒng)漢代禮儀有哪些
3、中國飲食禮儀大觀
4、中國見面禮儀的基本禮儀
5、禮儀之邦:中國宴請禮儀
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在中國禮儀文化的講究是一直以來的傳統(tǒng),從一開始的單純的講究祭祀方面,一直到封建帝王用禮儀來規(guī)范約束天下,劃分等級。而中國素有“禮儀之邦”的美稱,那么這個稱號又是怎么來的呢?這里面有什么故事嗎?
中國禮儀之邦的由來
中華民族自古以來素以重“禮儀”而著稱。古代時,許多來到中國的外國友人,看到這里的人們普遍接受禮儀的教化與熏陶,在言行舉止上以禮儀為美德,以至于人們待人謙恭溫和,相互間關系融洽,發(fā)出由衷的感嘆,稱中國為“禮儀之邦”!英國的坦布爾、法國的伏爾泰、德國的萊布尼茲和沃爾夫等,都非常推崇以禮儀為主要內(nèi)容的孔子學說。
坦布爾認為孔子學說是一部倫理學,涉及政治道德、經(jīng)濟道德、公眾道德和私人道德。他說:“政府無道德,老百姓無法安居樂業(yè);老百姓無道德,政府無法安定與正常運轉(zhuǎn)?!狈鼱柼┱J為孔子禮儀中所宣揚的都是高潔的道德,非常實際。他們由于有如此鮮明的學術取向,被他們的同胞戲稱為“歐洲孔子”。
孔子畢其一生制禮作樂,是著眼于社會的穩(wěn)定和老百姓能過上安居樂業(yè)的生活,為此他要通過禮、樂把大家往文明之路上提升。他的努力在兩千多年后的歐洲得到很多外國同行的高度評價,是其思想魅力導致的結(jié)果。由此亦可令我們相信當年他們給予中國“禮儀之邦”的稱譽,絕非溢美之詞,而是對我國古代精神文明所達到的較高水平的肯定。
在我國歷史上,禮儀規(guī)范出現(xiàn)得很早,商朝的時候就有禮儀了。當然,那時候的禮儀還比較粗疏,比較簡單??傊?,這就是我國歷史上最早的禮,是祭祀神靈的規(guī)范,與社會學范疇的倫理還未掛上鉤。
到了周朝,“周人尊禮尚施,事鬼神而遠之?!保ā抖Y記·表記》)原來周人比之他們的祖先商殷人來是現(xiàn)實主義者,他們把禮納入實用的范圍(“尚施”)。當然,他們還不至于先進到否定鬼神的存在,但在“事鬼神”的同時又與鬼神拉開距離(“遠之”);于是這“禮”便成了人間社會之禮,這“儀”也就是人際交往實用之儀。
在西周時,禮儀為社會劃定等級秩序,定名分,成制度,規(guī)定好人們在生活的不同領域、不同場合所必須恪守的準則等等。禮儀作為治國的手段為西周確立了以血緣為基礎的宗法制度。
我國古籍中,枟周禮枠、枟儀禮枠、枟禮記枠等就是最重要的古典禮儀專著。我國古代“禮”的概念,包含著豐富的內(nèi)容,大體可歸結(jié)為三個層面:一是指治理奴隸制、封建制國家的典章制度;二是古代社會生活所形成的作為行為規(guī)范和交往儀式的禮制及待人接物之道;三是對社會成員具有約束力的道德規(guī)范(包括自身修養(yǎng))。
縱觀我國禮儀內(nèi)容和形式的演變與發(fā)展,可以看出“禮”和“德”不但是統(tǒng)治者權力的中心支柱,而且其在幾千年的歷史發(fā)展中形成了許多有廣泛社會性與強大號召力的優(yōu)良道德規(guī)范和人際交往的禮節(jié)儀式及生活準則,并且已成為中華民族共同的財富,對中華民族精神素質(zhì)的修養(yǎng)起了極其重要的作用。
禮儀在古代指禮節(jié)和儀式。中國古代有“五禮”之說,祭祀之事為吉禮,冠婚之事為嘉禮,賓客之事為賓禮,軍旅之事為軍禮,喪葬之事為兇禮。漢代禮儀是古代認可度最高的,那么漢代禮儀都有哪些呢?一起來中國禮儀文化里看看。
立容
賈子曰:固頤正視,平肩正背,臂如抱鼓。足閑二寸,端面攝纓。端股整足,體不搖肘,曰經(jīng)立;因以微磬曰共立;因以磬折曰肅立;因以垂佩曰卑立。
參考文物,經(jīng)立時正身、平視,兩手相合,掩在袖子里。手從胸口到下腹,放在任何位置都行,甚至持著、拄著東西也
中國的用餐禮儀文化的兩者結(jié)合這是具有相當悠久的歷史,并且在歷史的長河中不斷的得到完善和改進。這些禮儀也主要是體現(xiàn)在待客之道上,禮儀使得這些活動進行得更加有序,才能更好達到我們得目的。
《禮記·禮運》說:“夫禮之初,始諸飲食”。在中國,根據(jù)文獻記載可以得知,至遲在周代時,飲食禮儀已形成為一套相當完善的制度。這些食禮在以后的社會實踐中不斷得到完善,在古代社會發(fā)揮過重要作用,對現(xiàn)代社會依然產(chǎn)生著影響,成為文明時代的重要行為規(guī)范。
有主有賓的宴飲,是一種社會活動。為使這種社會活動有秩序有條理的進行,達到預定的目的,必須有一定的禮儀規(guī)范來指導和約束。每個民族在長期的實踐中都有自己的一套規(guī)范化的飲食禮儀,作為每個社會成員的行為準則。
維吾爾族待客,請客人坐在上席,擺上馕、糕點、冰糖,夏日還要加上水果,給客人先斟上茶水或奶茶。吃抓飯前,要提一壺水為客人凈手。共盤抓飯,不能將已抓起的飯粒再放回盤中。飯畢,待主人收拾好食具后,客人才可離席。蒙古族認為馬奶酒是圣潔的飲料,用它款待貴客。宴客時很講究儀節(jié),吃手抓羊肉,要將羊琵琶骨帶肉配四條長肋獻給客人。
招待客人最隆重的是全羊宴,將全羊各部位一起入鍋煮熟,開宴時將羊肉塊盛入大盤,尾巴朝外。主人請客人切羊薦骨,或由長者動刀,賓主同餐。
作為漢族傳統(tǒng)的古代宴飲禮儀,一般的程序是,主人折柬相邀,到期迎客于門外;客至,至致問候,延入客廳小坐,敬以茶點;導客入席,以左為上,是為首席。席中座次,以左為首座,相對者為二座,首座之下為三座,二座之下為四座??腿俗?,由主人敬酒讓菜,客人以禮相謝。宴畢,導客入客廳小坐,上茶,直至辭別。
席間斟酒上菜,也有一定的規(guī)程?,F(xiàn)代的標準規(guī)程是:斟酒由賓客右側(cè)進行,先主賓,后主人;先女賓,后男賓。酒斟八分,不得過滿。上菜先冷后熱,熱菜應從主賓對面席位的左側(cè)上;上單份菜或配菜席點和小吃先賓后主;上全雞、金鴨、全魚等整形菜,不能把頭尾朝向正主位。
見面禮儀是日常社交最常見也是最基礎的禮儀。常見的見面禮儀有握手禮、鞠躬禮、擁抱禮、親吻禮、吻手禮等。不同的國家,不同的地區(qū)有著不同的見面禮。中國見面禮儀最基本的有哪些呢?一起來中國禮儀文化里看看。
1、握手禮:握手是一種溝通思想、交流感情、增進友誼的重要方式。與他人握手時,目光注視對方,微笑致意,不可心不在焉、左顧右盼,不可戴帽子和手套與人握手。在正常情況下,握手的時間不宜超過3秒,必須站立握手,以示對他人的尊重、禮貌。
握手也講究一定的順序:一般講究“尊者決定”,即待女士、長輩、已婚者、職位高者伸之后,男士、晚輩、未婚者、職位低者方可伸出手去呼應。若一個人要與許多人握手,那么有禮貌的順序是:先長輩后晚輩,先主人后客人,先上級后下級,先女士后男士。
2、鞠躬禮:鞠躬,意即彎身行禮,是對他人敬佩的一種禮節(jié)方式。鞠躬前雙眼禮貌地注視對方,以表尊重的誠意。鞠躬時必須立正、脫帽,鄭重地,嘴里不能吃任何東西,或是邊?鞠躬邊說與行禮無關的話。
3、致意:致意是一種不出聲的問候禮節(jié),常用于相識的人在社交場合打招呼。在社交場合里,人們往往采用招手致意、欠身致意、脫帽致意等形式來表達友善之意。
在中國,不了解酒桌文化是沒辦法在官場立足的,因為你沒辦法左右逢源。在官場應該明白:飯局不是萬能的,沒有飯局是萬萬不能的。作為禮儀之邦的中國,宴請禮儀要注意哪些呢?一起來中國禮儀文化中看看。
座次:基本上按照以右為尊的原則,將主賓安排在主人的右側(cè),次主賓安排在主人的左側(cè)。參加人數(shù)較多的宴會,主人應安排桌簽以供客人確認自己的位置。
入座:主人或者長者主動安排眾人入座;來賓在長者或女士坐定后,方可入座;入座時,男士為身邊(尤其是右邊)的女士拉開座椅并協(xié)助其入座。
體態(tài):入座后姿勢端正,腳踏在本人座位下,不蹺腿,不抖動腿腳,也不可任意伸直;胳膊肘不放在桌面上,也不要向兩邊伸展而影響他人。
交流:宴請是一種社交場合,在餐桌上要關心別人,尤其要招呼兩側(cè)的女賓;口內(nèi)有食物,應避免說話也不要敬酒;宴會上應營造和諧溫馨的氛圍,避免涉及死亡、疾病等影響用餐氣氛的話題。
布菜:主人可為身邊的客人布菜。布菜應使用公勺或公筷。布菜時要照顧到客人的飲食偏好,如果客人不喜歡或者已經(jīng)吃飽,不再為客人夾送。
敬酒:主人先為主賓斟酒,若有長輩或者貴客在座,主人也應先為他們斟酒。主人為客人倒酒時,客人以手扶杯表示恭敬和致謝。首次敬酒由主人提議,客人不宜搶先;敬酒以禮到為止,各自隨意,不應勸酒。
散席:一般由主人表示結(jié)束宴會,主人、主賓離座后,其他賓客方可離開。
一些需特別注意的禮儀細節(jié):
用餐時,注意自用餐具不可伸入公用餐盤取菜舀湯,應使用公筷公匙;在品嘗菜肴后再決定是否添加佐料,未嘗之前就添加佐料被視為對烹調(diào)者的不尊重;夾菜應看準下筷,不宜隨意翻揀;小口進食,避免大口嚼咽;切忌用手指剔牙,可以使用牙簽并以手或手帕遮掩,牙簽使用后折斷放在接碟中。
筷子不能一橫一豎交叉擺放,不能插在飯碗里,不能擱在碗上。
若不慎將湯汁、酒水濺到他人衣物上,應表示歉意,如對方是異性,不必親自為其擦拭,請服務員幫助即可;如吃到不潔或有異味的食物,不要大呼小叫,應取用餐巾紙吐出包好后處理掉。
結(jié)賬時,應避免爭搶付賬;未征得主人的同意,不宜代付賬。
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