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文章目錄：

1、英國著名傳統(tǒng)小吃，炸魚薯?xiàng)l的做法

2、英國圣誕節(jié)傳統(tǒng)知多少

3、擁有異國風(fēng)情的英國特色小吃

4、英國圣誕節(jié)的傳統(tǒng)食物有哪些

5、蘇菜傳統(tǒng)面食小吃之一，昆山奧灶面的做法

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1、英國著名傳統(tǒng)小吃，炸魚薯?xiàng)l的做法

薯?xiàng)l是我們快餐小吃中常見的油炸小吃，肯德基麥當(dāng)勞這樣的地方點(diǎn)餐少不了的就是一份薯?xiàng)l。而在國外的傳統(tǒng)小吃，薯?xiàng)l也有著不一樣的美味搭配。

那么，本期西方飲食文化學(xué)習(xí)炸魚薯?xiàng)l的做法。

炸魚薯?xiàng)l源自英國，是將去了魚刺和骨頭的魚，切成片后裹上濕面團(tuán)，然后油炸，同時(shí)也有炸薯?xiàng)l，吃的時(shí)候還會(huì)配上不同口味的調(diào)味醬，算是種很普遍的街邊小吃。在新西蘭和澳洲也很受歡迎。在美國，這種炸魚薯?xiàng)l也漸漸的普遍起來。幾十年來，炸魚薯?xiàng)l是英國盛行的外帶食品。

材料：去骨大魚的魚柳（兩

2、英國圣誕節(jié)傳統(tǒng)知多少

每年一到12月份，英國的大街小巷就開始逐漸充滿圣誕節(jié)的氣氛，畢竟這是英國人民一年之中最重視的節(jié)日之一，傳統(tǒng)節(jié)俗充滿了濃厚的歷史感和儀式感，仔細(xì)探究起來真是趣味無窮。那么就讓老黃歷為你整理，你不知道的英國圣誕節(jié)傳統(tǒng)。

法定假日圣誕節(jié)

每年的12月25日，是西方人慶祝圣誕的日子，是慶祝耶穌（jesus christ）誕辰的日子，是英國的法定假日，所以全民放假，所有商店和交通都會(huì)在這一天關(guān)閉和停運(yùn)（除了一些由非基督徒信仰運(yùn)營的出租車公司和便利商店）。

打折日boxing day

圣誕的第二天也就是12月26日，則是英國特有的“打折日”，叫“boxing day”，類似于美國的“black friday”。這一天所有的商店就會(huì)都開業(yè)了，也是一年中打折力度最大的一天，很多商店早上5、6點(diǎn)就會(huì)開門，購物者都是跑著進(jìn)門能搶什么搶什么。

由于是英國特有的一個(gè)圣誕傳統(tǒng)，所以12月26日也是英國的法定假日，只是商店自然是開門迎客不放假了。

圣誕市場

圣誕期間，英國上下都會(huì)擺起各種圣誕市場（christmas market），很多都叫做“german christmas market”，是購買圣誕小玩意和紀(jì)念品最適合的場所，之所以叫做“德國圣誕市場”是因?yàn)楝F(xiàn)在英國流行的圣誕市場這種形式是從德國起源的，所以名字也就一直延續(xù)下來了。

圣誕燈

除了圣誕市場，英國各地的圣誕燈也都亮了起來。倫敦比較知名的有牛津街和regent street的圣誕燈裝潢。除了大街上的圣誕裝潢，還別忘了錯(cuò)過各大百貨商場的櫥窗裝潢，也是非常精致獨(dú)特的一景。不能錯(cuò)過的有倫敦牛津街上的selfridges，harrods和fortnum and mason。

圣誕日歷

在過圣誕節(jié)前，有個(gè)傳統(tǒng)就是給孩子們買advent calendar（圣誕日歷）。這個(gè)日歷很精致也很特別，一般在上面都會(huì)設(shè)計(jì)24或者25個(gè)小門（12月1日就可以開始打開），每天小朋友都要打開一個(gè)，小門后面還會(huì)有驚喜，要么會(huì)藏圖片，要么會(huì)有巧克力。

當(dāng)然也有很多人覺得沒有巧克力比較好，因?yàn)檫@樣可以保持傳統(tǒng)，不過很多父母還是會(huì)選擇給自己的孩子買帶巧克力的圣誕日歷。最早的圣誕日歷，上面的圖片都來自圣經(jīng)，不過到今天，日歷上的設(shè)計(jì)圖片往往跟圣誕節(jié)的宗教意義沒有什么關(guān)系了。

3、擁有異國風(fēng)情的英國特色小吃

聊到英國就會(huì)想到紳士，一聊到英國美食，就是會(huì)想到炸魚和薯?xiàng)l，但是英國的美食其實(shí)在小編看來是非常難吃的，但是還是有人會(huì)喜歡的，英國的飲食實(shí)在不敢恭維，都很容易發(fā)胖，但是還是要帶大家來了解一下英國的特色小吃怎么樣，到底有什么特色呢？本期飲食文化為你解析。

牛肉餡餅和土豆泥

在英國倫敦，牛肉餡餅和土豆泥的門店隨處可見。其中，有一些店甚至已經(jīng)在這里開了近百年。牛肉餡餅和土豆泥是倫敦19世紀(jì)老百姓智慧的結(jié)晶;小編首推的理由是，這香到甚至有點(diǎn)油的牛肉餡餅，伴著綿甜軟膩的土豆泥，再加上清新爽口的荷蘭芹醬汁，簡直絕配！

炸魚和薯?xiàng)l

炸魚薯?xiàng)l是英國最具標(biāo)志性的街邊小吃，熱氣騰騰而且方便快捷，在許多餐廳里也是不可或缺的一道菜，屬于在英國老少皆宜的一道美食。

英國前首相溫斯頓·丘吉爾還曾把炸魚和薯?xiàng)l稱作“好拍檔”，可見兩者的搭配相得益彰。如今，在世界各地在中國，炸魚薯?xiàng)l也相當(dāng)受歡迎，到處可見有fish and chips的餐廳。

約克郡布丁

約克郡布丁是一道可口的英國食品，由面糊制成，有點(diǎn)類似于美國的淡烤酥餅。通常配合烤牛肉，肉湯或其他一些帶湯汁的食物一起食用。在英國，任何一家有檔次的餐廳在供應(yīng)傳統(tǒng)菜周日烤肉時(shí)，都不會(huì)少了約克郡布丁。

維多利亞海綿蛋糕

維多利亞海綿蛋糕是英國下午茶點(diǎn)的經(jīng)典必備。它因維多利亞女王最喜愛海綿蛋糕的吃法而得名。松軟的海綿蛋糕，夾著香甜的奶油乳酪和果醬，至今仍是高檔茶館的經(jīng)典下午茶點(diǎn)。

苦啤酒

苦啤酒是英國最具代表性的啤酒，堪稱佳肴。它起源于18世紀(jì)，起初是作為英國傳統(tǒng)麥芽酒的替代品，最大的特點(diǎn)是酒精度數(shù)低、無泡沫，以窖藏溫度供應(yīng)，僅需幾日便可發(fā)酵。配上一些經(jīng)典小食吃味道更佳！

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4、英國圣誕節(jié)的傳統(tǒng)食物有哪些

說到英國料理，或許大家的既定印象都是“黑暗”、“難吃”，不過人們往往是受到了流傳甚廣的那幾道味道略奇特的料理影響，認(rèn)為英國料理就沒啥好吃的了，其實(shí)不是這樣的，像英國圣誕節(jié)的一些傳統(tǒng)美食，看著就挺好吃的，嘗起來味道也確實(shí)不錯(cuò)，那么就讓老黃歷為你介紹。

前菜：煙熏三文魚

傳統(tǒng)的圣誕大餐一般分量是相當(dāng)大的，因此英國人傾向于選擇比較輕食的熏三文魚作為前菜。

通常三文魚的料理方法都比較簡單，而熏制是英村人民比較喜歡的一種做法，尤其是來自于蘇格蘭的三文魚，僅需要一點(diǎn)點(diǎn)調(diào)味料就十分美味。一般在英國超市里賣的smoke salmon味道還不錯(cuò)，雖然有點(diǎn)偏咸，但是配上牛油果吃已經(jīng)是風(fēng)味無窮。

主菜：烤火雞

在英國的傳統(tǒng)中，圣誕節(jié)的主菜必須是一個(gè)烤制的禽類。在很久很久以前，英國人圣誕節(jié)都是吃烤鵝的，但隨著十六世紀(jì)火雞傳入了英國，就逐漸替代了鵝，成為了圣誕節(jié)每家每戶必吃的食物。如果一頓圣誕大餐沒有烤火雞，那么對很多人來說就不算過了圣誕節(jié)，可見烤火雞在英國人心中的地位。

通常英國人會(huì)在烤火雞的肚子里塞上洋蔥和鼠尾草，這樣烤出來的火雞香味撲鼻，聞之難忘。英國人經(jīng)常會(huì)選用烤土豆或者土豆泥作為這道菜的配菜，有時(shí)也會(huì)選用胡蘿卜。

除了這些，buttered sprouts with chestnuts and bacon也是非常受歡迎的一道配菜。所謂sprout就是我們在超市里經(jīng)常會(huì)看到的球形甘藍(lán)，外面涂上新鮮的黃油，再配上培根，味道絕贊。

cranberry sauce也是圣誕main course的好搭檔之一，cranberry也就是蔓越莓。北美國家在感恩節(jié)大餐的時(shí)候有吃蔓越莓果醬的傳統(tǒng)，而在英國的傳統(tǒng)中，它則是圣誕節(jié)食譜不可缺少的一環(huán)。

除了吃的時(shí)間不同，這兩個(gè)地域蔓越莓醬的口味也稍有區(qū)別，美式會(huì)偏甜，而英式的則甜中帶酸，不過無論哪一種，都很能襯托圣誕喜慶的氣氛，而且深受大家的喜愛。

5、蘇菜傳統(tǒng)面食小吃之一，昆山奧灶面的做法

面條起源于中國，已有四千多年的制作食用歷史。北方以面食為主，一頓不是面食就餓得慌，那么說到面，有著中國十大面條之一的昆山奧灶面，因其復(fù)雜，人們很難會(huì)做！

那么，本期來學(xué)習(xí)一下正宗昆山奧灶面的做法。

奧灶面，中國十大面條之一 ，是江蘇省昆山市的傳統(tǒng)面食小吃之一，屬于蘇菜系。到昆山游覽玉峰山，人們總要去“奧灶館”品嘗一碗“奧灶面”。奧灶面以紅油爆魚面和白湯鹵鴨面最為著名。

奧灶面是江蘇昆山漢族名點(diǎn)之一，屬于蘇菜系。到蘇州昆山游覽玉峰山，人們總要去“奧灶館”品嘗一碗“奧灶面”。奧灶面以紅油爆魚面和白湯鹵鴨面最為著名。紅油爆魚面，面條細(xì)白，湯色醬紅；白湯鹵鴨面，白面白湯，原色原味。

奧灶面深受顧客歡迎，首先在于湯面有特色。它繼承傳統(tǒng)做法，用青魚的魚鱗、魚鰓、魚肉、魚的粘液煎煮提出，所以味道鮮美異常。其次在于澆頭有考究，爆魚一律用青魚制作，鹵鴨則以“昆山大麻鴨”用老湯烹煮，故肥而不膩。

再有就是，面條用精白面加工成龍須面，下鍋時(shí)緊下快撈，使之軟硬適度。奧灶面最注重“五熱一體，小料沖湯”。所謂“五熱”是碗熱、湯熱、油熱、面熱、澆頭熱；“小料沖湯”指不用大鍋拼湯，而是根據(jù)來客現(xiàn)用現(xiàn)合，保持原汁原味。

奧灶面不僅選料講究，味美鮮醇，另外還有“三燙”的特點(diǎn)：面燙，撈面時(shí)不在溫水中過水，而在沸水中過水；湯燙，配制好的面湯放在鐵鍋里，用余火燜煮，保持其溫度；碗燙，碗洗凈后，放在沸水中取用，不僅保暖，還消毒衛(wèi)生。因此“奧灶面”即便是在數(shù)九寒天，食之也能冒汗。

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