貓石對話之周運1.15-1.21（貓石對話之周運9.26-10.2）
2023-07-04
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更新時間：2023-06-18 22:12:13作者：未知
1、吉菜的歷史有著什么故事？
2、紫薇花的傳說，有著什么故事
3、虎頭要塞：有著歷史意義的景點
4、彝族銀飾文化背后有著什么樣的故事？
5、松鼠桂魚的由來有著什么故事
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中華文化博大精深，56個民族56朵花，在飲食方面，吉林少數(shù)民族利用吉林特產(chǎn)或主產(chǎn)原料，加上特有的烹飪工藝，在中華名菜系基礎(chǔ)上，綜合各地飲食文化和農(nóng)家特色，經(jīng)過開發(fā)創(chuàng)新而形成的一個新的精品菜系。并且形成了一股吉菜文化。
吉菜汲取魯、川、粵菜之精華，融合了各個民族菜點、宮廷菜點的傳統(tǒng)技藝，形成了以名菜、名點、名小吃和名宴為主體的基本框架。菜選用在吉林省優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境下生長的特產(chǎn)與主產(chǎn)原料，在綜取其他菜系風(fēng)味的基礎(chǔ)上，運用特有的烹飪工藝創(chuàng)新而成，吉菜講究濃重味厚，偏重鮮、咸、辣、酸，取料鮮活，崇尚滋補，形成了天然、綠色、營養(yǎng)、健康的科學(xué)飲食概念和獨具關(guān)東特色的菜系。
吉林省自古就有漢、朝、蒙、滿等民族在這里繁衍生息。特有的民族食俗，客觀上形成了獨特的多元化的吉菜飲食文化。20世紀(jì)30年代，長春成為偽滿州國統(tǒng)治中心。溥儀的宮中膳房除北京清宮的御廚外，山東名廚紛至沓來，魯菜、宮廷菜與吉林民間菜相互交融，形成了吉菜的基本雛形。經(jīng)過近年來的大規(guī)模挖掘、創(chuàng)新、推廣，吉菜逐漸地以其獨有的特色展現(xiàn)于世人面前。
吉菜主要有民族菜、民俗菜、宮廷菜、山珍菜四大系列，具有“天然、綠色、營養(yǎng)、健康”的特點，同時又包含吉祥、吉慶、吉利等喜慶之意。1999年吉林省省長洪虎提出并命名吉菜以來，吉菜已經(jīng)形成了一批名宴、名菜、名點、名小吃和名廚、名店。如今吉菜已經(jīng)香飄四海，名揚八方。在2001年第二屆中國美食節(jié)上，吉菜以其鮮明的特色，被確定為中國“新八大菜系”之一。
吉菜不僅是吉林人民的口福，也受到國內(nèi)外賓客的垂青。如今吉菜已香飄四海，名揚八方，以它獨特的魅力，誘人的馨香，盛開在中國烹飪的百花園中。
“如果時間能夠倒回，你能不能等在紫薇花下，這一次，我永不失約”這是一部電視劇里的臺詞。雖是臺詞，卻說出了很多人的心聲。紫薇花的花語：沉迷的愛情。如此凄涼的含義是不是又著讓人意想不到的故事呢？一起來看看吧！
傳說，在很久很久以前，地球上真的存在上帝，存在各種天神，他們住在我們頭頂上的那片天……
而在天上，住著一位俊美的太陽神的九王子。天庭所有的仙女女神都傾心于他，也包括了平凡的紫薇仙子。可是她的喜歡是那種沉默的愛，從來都沒有表達(dá)出來，也沒有象其他仙女一樣像一只只蜜蜂一樣圍繞著如同含有豐富花蜜美麗花朵的九王子。她就在一旁靜靜地看著俊美的他。她覺得只要能看見九王子，那就是幸福，她就滿足了。
或許紫薇仙子沉默的愛感動了上天，在一個雨后的夜晚，九王子路過了紫薇園……紫薇仙子開心得臉上堆滿著笑容，可是她是心臟卻緊張得怦怦直跳，只是呆呆地望著王子。所以，就這樣……眼睜睜地看著九王子從她身邊走 過，與他擦肩而過……而王子連看也沒有看她……
紫薇看著王子離去的背影，很失望，這時，腦海中突然出現(xiàn)了這么一句話：“去和他說說話吧，至少讓他正眼看你一眼……”說著，紫薇就邁開步子，追趕著九王子。
終于，她追上了他……他看到了她。但是，與此同時，一雙美麗的眸子，也同時看向了因為奔跑而氣喘吁吁的紫薇……
“紫薇，你怎么了？”美麗的牡丹仙子看著紫薇問道。
“沒什么……只是……你們……”紫薇緊張地看著他們，問道。希望自己心里的猜想是錯誤的。
“呵呵，我們……”牡丹當(dāng)場就羞紅了雙頰，而九王子的臉上也出現(xiàn)了可疑的紅霞。
紫薇看著兩人的表現(xiàn)，明白了，原來王子和牡丹早已互相傾慕。看著美麗的牡丹，紫薇心里滿是苦澀與自卑……
“呵呵，不好意思，我明白了，那我就不打擾了?！?/p>
紫薇微笑著，可是此時，她的心卻在滴血……而她這個笑容也包含了許多許多，有欣喜，有傷心，有放棄，有后悔……可是更多的，是她對自己的嘲笑。
喜歡了一個人那么久，都沒有告訴他，我是多么的懦弱；
喜歡了一個人那么久，都沒有讓他正眼看看我，我又是多么的無能；
而當(dāng)我鼓起勇氣讓他看看我時，
卻發(fā)現(xiàn)了他已經(jīng)有喜歡的人了，
可是，我……卻還是愛他……
紫薇在心里狠狠的嘲笑著自己……
可是，她又是那樣的無奈……
紫薇對九王子沉迷的愛，就這樣畫上了一個長久的省略號。在紫薇心里，留下了深深的遺憾與痛苦，可是她卻仍然在世界的一個角落默默地付出她的愛，雖然，這份愛得不到一絲一毫的回報……
所以，紫薇花的花語是——沉迷的愛情！
傳說如果你的家周圍開滿了紫薇花，紫薇仙子將會眷顧你，給你一生一世的幸福。
在我國民間有一個關(guān)于紫薇花來歷的傳說。說在遠(yuǎn)古時代，有一種兇惡的野獸名叫年，它傷害人畜無數(shù)，于是紫微星下凡，將它鎖進(jìn)深山，一年只準(zhǔn)它出山一次。為了監(jiān)管年，紫微星便化作紫薇花留在人間，給人間帶來平安和美麗……
位于雞西的虎頭要塞，曾經(jīng)是日本關(guān)東軍在中國東北東部原中蘇邊境上的一個軍事基地，是日本帝國主義侵華期間留下的極其重要的罪證之一。它是二戰(zhàn)的終結(jié)地，讓人銘記歷史，銘記日本的侵華罪證。本期雞西文化中，小編為你介紹虎頭要塞。
虎頭要塞位于虎林市境內(nèi)，這里號稱“東方馬奇洛防線”，是二戰(zhàn)的終結(jié)地。要塞修筑于1934年，工程龐大，動用10萬民工，花了六年時間建成。是至今發(fā)現(xiàn)的二戰(zhàn)期間修筑最堅固、保持最完整的軍事要塞，其牢固程度、完備程度、現(xiàn)代化程度堪稱二戰(zhàn)之最，令人嘆為觀止。同時也是二戰(zhàn)期間，前線陣地戰(zhàn)斗最激烈、持續(xù)時間最長、死亡人數(shù)最多的戰(zhàn)場。據(jù)稱，它可容納一萬二千兵力，支持三個月以上的時間，日本侵略軍說它是“東方的馬其諾防線”，“北滿第一永久要塞”。
現(xiàn)在的虎頭要塞已成為歷史遺跡，虎頭地下要塞博物館已經(jīng)建成，被作為愛國主義教育基地，成為了日本侵華罪行的見證。
它位于黑龍江省虎林市虎頭鎮(zhèn)（今虎林市虎頭）周邊完達(dá)山余脈丘陵中，西起火石山，東至烏蘇里江，與俄羅斯的伊曼隔岸相望，南起邊連子山，北至虎北山。中心區(qū)域正面寬12公里，縱深6公里。在此方圓數(shù)十公里的范圍內(nèi)，共有大小十余處要塞，由猛虎山、虎北山、虎東山、虎西山、虎嘯山五個陣地組成。其中，猛虎山是主要陣地，虎東山、虎北山為其兩翼前沿陣地，成鉗形以南北兩線呈護(hù)衛(wèi)陣勢，虎西山、虎嘯山兩個陣地位于猛虎山主陣地西面，為猛虎山后方第二線陣地。
主陣地猛虎山由中猛虎山、東猛虎山、西猛虎山三個丘陵組成，周圍是沼澤地帶，形成難以通行的天然屏障。中猛虎山是日軍虎頭國境守備司令部的所在地，標(biāo)高111.8米，距東、西猛虎山兩制高點直線距離分別為350米和300米，距烏蘇里江約2000米。地下工事以中猛虎山為中心，由隧道與東、西猛虎山地下要塞相連。地下工事包括指揮所、通訊室、士兵休息室、伙房、浴池、糧庫、彈藥庫、發(fā)電所等，并有豎井直通山頂觀測所和通風(fēng)口、排氣孔、反擊口等通道。
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在涼山州的布拖縣彝族享有“銀飾之鄉(xiāng)”的美稱，彝族制作銀飾不但造型美觀、樣式多樣化，而且是家家都能打造。彝族的這種習(xí)俗一直流傳至今，這是彝族文化中最美的文化之一。接下來，我們一起來看看彝族銀飾文化背后有著什么樣的故事吧。
彝族人喜愛打扮，以佩戴金銀為時尚，特別是崇銀尚銀的情結(jié)最為突出，而且這一習(xí)俗一直流傳至今。這些傳統(tǒng)的民風(fēng)民俗不但使銀器在廣大彝族地區(qū)風(fēng)靡，也造就了一大批手工藝者。經(jīng)過歷代手工藝人的積累，彝族民間銀飾制作工藝日益精湛，目前這一制作技藝已入選四川省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
據(jù)悉，很早以前彝族地區(qū)就以銀錠為貨幣，銀子是身份、地位、富貴的標(biāo)志。據(jù)考古發(fā)現(xiàn)，彝族是最早冶煉、鑄造銀器的民族之一。彝族銀器大多構(gòu)思巧妙奇異、造型傳神美觀、線條精美細(xì)膩。這些銀器或厚實、或輕便、或繁瑣、或簡潔，讓人目不暇接、美不勝收。
花樣繁多的種類
涼山彝族銀器種類繁多，有眾多的銀質(zhì)餐具、酒具、馬具、刀具、宗教用具和佩飾等，有的則在漆器上包上一層銀皮或鑲嵌銀片，增加漆器的美觀和價值。
彝族銀器中占了絕大部分的是佩飾。有美觀漂亮的綴泡頭飾，有獨樹一幟的鏤花領(lǐng)飾，有精巧別致的耳墜，有做工精細(xì)的胸飾、背飾，有造型奇異的手鐲、手鏈，還有極富民族風(fēng)格的戒指……它們與艷如山花的民族服飾交相輝映、美妙無窮。
彝族早期的銀器紋飾與漆器相同，信手刻畫，原始樸實。后來由原始圖騰模擬紋飾發(fā)展到動植物全貌紋飾，進(jìn)而升華到用點、線、圈組成的幾何紋樣，現(xiàn)在的紋樣多由日月星辰、花鳥草魚、山川樹木等構(gòu)成。這些紋樣大多雕刻細(xì)膩、明暗對比強烈，直線弧線并用，圖案變化無窮，動中有靜、疏密有致，繁中有簡、濃淡相宜。
當(dāng)然，花紋的繁簡疏密要根據(jù)不同器具而定。銀器的紋飾手法采用陰刻、鏤空、鑲嵌等，較之漆器有了很大的進(jìn)步。這些精致的銀器所體現(xiàn)的美，是彝族手工業(yè)的精髓。
“松鼠桂魚”作為江南名菜，在海內(nèi)外久享盛譽。而菜也和它的名字一樣，炸的猶如“松鼠”一樣的桂魚有色有香，有味有形。那么到家知道“松鼠桂魚”的名字又是怎么來的嗎？你知道松鼠桂魚的典故嗎？這期的中國飲食文化就來告訴大家松鼠桂魚的故事。
乾隆一下江南時，有一天微服私訪來到蘇州。時值陽春三月，桃紅柳綠，鳥語花香，人們紛紛到郊外踏青。城里城外，游人如織。乾隆隨民眾一道觀賞了幾處春景后，又累又餓，看見觀前街上的松鶴樓飯館，便踱進(jìn)門去。恰好這天松鶴樓的老板給他母親作壽，里里外外正忙個不停。乾隆坐下許久，方見一個伙計過來。這位伙計見他身著布衣布鞋，鞋面上還沾了不少泥土，以為是鄉(xiāng)里的農(nóng)民，便懶洋洋的問道：“客官，吃點什么？”乾隆大咧咧地吩咐：“只管揀那好吃的拿來?！?/p>
伙計心想，瞧你那副打扮，還想吃好的，你給得起錢嗎？心里這樣想，手里便揀那最便宜的破萊送上去。乾隆一見歡菜清湯寡水，少鹽無味，便問：“貴店沒有再好一點的菜嗎？”伙計不耐煩了，說：“沒有?！边@時，乾隆忽見一個伙計手拿一大盤噴香鮮艷的松鼠桂魚從廚房里出來。乾隆手指桂魚，要那伙計端過來。那伙計傲慢地說：“松鼠桂魚，你吃得起嗎？”乾隆聽后一時性起，隨手將那碗菜湯朝伙計臉上扔過去。
隨著“嘩啦”一聲響，門外又進(jìn)來一位平常打扮的長者。他扶乾隆坐下，小聲嘀咕了幾句。響聲驚動了店主。他急急忙忙來到桌邊賠禮。這時那位長者從懷里掏出兩錠銀子，要店主迅速送好酒好菜來。店主看這兩人雖然衣著平常，但氣度不凡，出手也慷慨，料定小覷不得。
于是，趕快將精心為他母親作壽烹制的松鼠桂魚、鍋巴菜、巴肺湯等菜肴端來，擺了滿滿一桌，并不斷給乾隆陪不是。乾隆見那松鼠桂魚昂頭翅尾、色澤鮮紅光亮，入口鮮嫩酥香，并且微帶甜酸，覺得昔日皇宮里也沒這兒作得好吃，于是連聲夸好。
正在這時，不知蘇州知府從那兒聽到消息，帶著一隊人馬屏聲靜氣地恭候在松鶴樓門口，準(zhǔn)備迎駕歸府。店里人這才知道是乾隆皇帝，真是又驚又怕。好在乾隆吃得很滿意，早息了剛才火氣，臨走時還向店主人打聽這松鼠桂魚的做法，并賞了店主一些銀子。
店主高興異常，從此便打出了“乾隆首創(chuàng)，蘇菜獨步”的牌子。后來乾隆第二次、第三次下江南時，總是光顧松鶴樓，并點名要吃松鼠桂魚。松鶴樓的松鼠桂魚從此就作為傳統(tǒng)名菜流傳至今。