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文章目錄：

1、百搭小湯：羅宋湯的由來

2、鮮花爽口，羅宋湯的做法

3、人靠衣裝，穿衣風(fēng)格百搭的星座女

4、羅宋湯是哪里的特色菜

5、猜你喜歡：

1、百搭小湯：羅宋湯的由來

如今對于羅宋湯，大家應(yīng)該并不陌生了。在很多吃飯的地方都有這種小湯。羅宋湯是由俄國流傳過來的。在西方飲食文化里，羅宋湯的來歷是什么呢？小編來為你介紹，也順便教你如何制作羅宋湯！

羅宋湯的來歷：

“羅宋”兩字本是「russian」的音譯，指的是俄國式的。在十月革命時候，有大批俄國人輾轉(zhuǎn)流落到了上海，他們帶來了伏特加，也帶來了俄式的西菜，上海第一家西菜社就是俄國人開的。這道湯，就是從俄式紅菜湯演變而來，俄式紅菜湯辣中帶酸，酸甚于甜，上海人并不習(xí)慣。后來受原料采辦以及本地口味的影響，漸漸地形成了獨具海派特色的酸中帶甜、甜中飄香、肥而不膩、鮮滑爽口的羅宋湯。

這海派羅宋湯并非只是吃西餐時食用，就是學(xué)校、單位、家庭以及中式菜館，也是屢見不鮮。久而久之，這湯又在上海形成了各種流派和分支，其中最具代表性的有“飯店派”、“食堂派”和“家庭派”等。其中“飯店派”以淮海西菜社為代表，在當(dāng)年推出羅宋湯后，經(jīng)過數(shù)次改良，更新工藝，終于成為海派羅宋湯的領(lǐng)路人，而后，各家西菜館乃至個別中菜館，都紛紛彷效。

“食堂派”又稱“弄堂派”，湯往往用大面盆或是保暖茶桶盛裝，不用蕃茄醬或是只放極少用以著色，那湯常常是“清湯晃水”的，飄著幾絲紅腸而已，蕃茄多不剝皮，反正與那西菜館里的羅宋湯是大相徑庭，奇怪的是，即使這樣的“蕃茄煮水”，吃著也很爽口。

至今還有許多中學(xué)生不愿意吃學(xué)校的飯菜，跑到校門口買一兩元錢一碗的這種湯，加片面包以做午飯?！凹彝ヅ伞钡娜耍葻o緣學(xué)到西菜館的燒法，也不想如“食堂派”那樣墮落，于是只能自行琢磨，研究出各式燒法，其中主要以牛肉代替紅腸，并且欠芡為主。

羅宋湯的做法

湯譜配料：

牛腩，土豆，胡蘿卜，包菜，黃瓜，番茄，洋蔥，西芹（或中國芹），香菜，番茄醬，鹽，糖，大料粉（胡椒、花椒、八角等）。

制作方法：

1.牛腩切塊，加冷水大火煮沸，撇去浮沫，關(guān)小火燜至六成爛；

2.加工好配菜（土豆、胡蘿卜、番茄——隨刀塊，洋蔥——橫向長絲，包菜——橫向斜條長絲，西芹——3指段，黃瓜——斜切片，香菜——碎）；

3.將配菜按質(zhì)料硬度先后順序疊加放入湯中：胡蘿卜-土豆-包菜-番茄-西芹-香菜，改小中火燜；

4.起小油鍋，洋蔥炒香，加鹽、糖，盛出鋪蓋在湯鍋最上；

5.起小油鍋，小火，加入番茄醬、鹽、糖、大料粉（胡椒、花椒、八角等），翻炒，待見番茄油成紅亮色，盛起鋪蓋在湯鍋最上；

6.小中火燜透，入盤上桌（當(dāng)然最好用玻璃碗盛裝），羅宋湯即成。

2、鮮花爽口，羅宋湯的做法

看過最佳拍檔的讀者們，一定對光頭佬差點被羅宋湯淹死印象很深刻把。沒錯，今天小編要講的就是羅宋湯。羅宋湯是在俄國和波蘭等東歐國家處處可見的一種羹湯，十分的美味，非常適合家庭或者節(jié)日聚餐的時候制作給大家吃。本期飲食文化，教你制作羅宋湯。

食材：鹵牛肉150克，牛肉湯一大碗，土豆1個，番茄2個，洋蔥1個，胡蘿卜3根，鹽適量

番茄醬適量，黑胡椒粉適量，黃油適量

1、番茄2個、胡蘿卜3根、土豆1個、洋蔥1個

2、土豆切小塊，胡蘿卜切滾刀塊

3、牛肉湯、鹵牛肉、番茄醬

4、4洋蔥切片，準(zhǔn)備30克黃油

5、番茄切小塊

6、炒鍋燒熱放入黃油

7、下入洋蔥片翻炒

8、翻炒至軟、香，倒入胡蘿卜和土豆塊、一大勺番茄醬

9、翻炒片刻

10、另取一鍋倒入牛肉湯

11、倒入炒好的料燒開，蓋上蓋子燉15分鐘

12、然后倒入牛肉片，調(diào)入黑胡椒粉、鹽，攪拌均勻即可

3、人靠衣裝，穿衣風(fēng)格百搭的星座女

俗話說佛靠金裝，人靠衣裝。衣服不是漂亮就適合每個人，有些華服穿在一些人的身上就會顯得格格不入。選擇一套適合自己的衣服，可以提升你整體的美感和氣質(zhì)。那么不同星座的女生，又分別適合什么類型的衣服呢？

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白羊女：毛衣牛仔褲

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4、羅宋湯是哪里的特色菜

羅宋湯，乍一聽還以為是我國姓羅和姓宋的人發(fā)明的料理，其實不然，羅宋湯在世界可是出名的俄羅斯美食，相信大家也都品嘗過、聽說過，但是對羅宋湯的了解就不多了，本期飲食文化為你科普羅宋湯！

羅宋湯（俄語、烏克蘭語：борщ，波蘭語：barszcz）是發(fā)源于烏克蘭的一種濃菜湯。成湯以后冷熱兼可享用，在東歐或中歐很受歡迎。在這些地區(qū)，羅宋湯大多以甜菜為主料，常加入馬鈴薯、紅蘿卜、菠菜和牛肉塊、奶油等熬煮，因此呈紫紅色。有些地方以番茄為主料，甜菜為輔料。也有不加甜菜加番茄醬的橙色羅宋湯和綠色羅宋湯。羅宋湯傳到上海后，上海人按自己口味改良了羅宋湯，是海派西餐中著名的一道美食。

“羅宋”這一名稱據(jù)說是來自russian soup的中文音譯（羅宋即russian，源自早年上海的洋涇濱英語，發(fā)音：[lùsóŋ]），russian borscht（borshch）是另一常用的名稱。

羅宋湯在中國東北的一些地區(qū)也被稱為“蘇波湯”。

在十月革命時候，有大批俄國人輾轉(zhuǎn)流落到了上海，他們帶來了伏特加，也帶來了俄式的西菜，上海第一家西菜社就是俄國人開的。這道湯，就是從俄式紅菜湯演變而來，俄式紅菜湯辣中帶酸，酸甚于甜，上海人并不習(xí)慣。后來受原料采辦以及本地口味的影響，漸漸地形成了獨具海派特色的酸中帶甜、甜中飄香、肥而不膩、鮮滑爽口的羅宋湯。

這海派羅宋湯并非只是吃西餐時食用，就是學(xué)校、單位、家庭以及中式菜館，也是屢見不鮮。久而久之，這湯又在上海形成了各種流派和分支，其中最具代表性的有“飯店派”、“食堂派”和“家庭派”等。

其中“飯店派”以淮海西菜社為代表，在當(dāng)年推出羅宋湯后，經(jīng)過數(shù)次改良，更新工藝，終于成為海派羅宋湯的領(lǐng)路人，而后，各家西菜館乃至個別中菜館，都紛紛仿效。“食堂派”又稱“弄堂派”，湯往往用大面盆或是保暖茶桶盛裝，不用蕃茄醬或是只放極少用以著色，那湯常常是“清湯晃水”的，飄著幾絲紅腸而已，蕃茄多不剝皮，反正與那西菜館里的羅宋湯是大相徑庭，奇怪的是，即使這樣的“蕃茄煮水”，吃著也很爽口，至今還有許多中學(xué)生不愿意吃學(xué)校的飯菜，跑到校門口買一兩元錢一碗的這種湯，加片面包以做午飯。

“家庭派”的人，既無緣學(xué)到西菜館的燒法，也不想如“食堂派”那樣墮落，于是只能自行琢磨，研究出各式燒法，其中主要以牛肉代替紅腸，并且欠芡為主。

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