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文章目錄：

1、回族“油香”習俗與文化

2、回族文化符號回族服飾文化

3、回族文化：回族為什么不喝酒

4、回族悠久的飲茶習俗文化

5、回族文化：回族的生活習俗

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1、回族“油香”習俗與文化

油香是地處西北的回族、東鄉(xiāng)族等民族的一些傳統(tǒng)的食品之一，有些地方也稱這個為“香香鍋”。在一些特別的宗教節(jié)日與宗教活動時，人們都會特別的機會“油餅”的稱謂。那么，大家知不知道回族的“油香”習俗與文化呢？

接下來，就讓我們一起從民族文化的角度一起來尋找答案吧！

油香的分類與制作

分布各地的回族在油香制作的原料上分為普通油香、糖油香、肉油香三種?？谖渡嫌腥纭拔鞅被刈逯杏邪l(fā)酵面咸味油香、淡味油香、甜味油香、燙面油香，發(fā)酵面油漩子等；泉州、揚州等地的南方回族有糯米油香、地瓜油香?！贝蟛糠只刈寰奂瘏^(qū)的油香是圓形的，但個別地區(qū)有的也不一樣，如四川閬中回族的油香不是圓餅狀，而是圓柱形的，很象杯狀的蛋糕。

油香習俗的特點

（一）不請阿訇不動油鍋。有的地區(qū)回族中傳有“不請阿訇不動油鍋”之語。這是由于在回族的命名、割禮、婚姻、喪葬、節(jié)日等習俗中，阿訇往往以主持者的身份參與各種儀式。所以，如果哪家準備做油香，必先將阿訇邀請回家念經(jīng)，然后再動油鍋。

（二）制作時務(wù)必清真潔凈。回族人制作油香十分講究，掌鍋人“炸前要洗大、小凈，以保持清真；一般都要年長的，有經(jīng)驗的人掌鍋，鍋旁要點香，道過‘太思米’才下鍋。炸時，忌諱未洗過大凈的人接近鍋頭，為防止未洗大凈的人闖入屋，要在鍋旁放一碗清水，意在清凈”且“油香炸好后，要把面子放在上面”。

（三）食用時掰著吃。炸好的油香，拿在手中，“也要面子向上，順著刀口掰著吃，忌諱一口一口咬著吃”，有的地方可以用手撕成兩半后咬著吃，但忌諱完整的油香直接咬著吃，這也是各地回族吃油香共有的特點。另外寧夏南部山區(qū)的回民忌諱邊炸邊吃，要等炸完再吃。

（四）食用時的共食制。據(jù)前文所引內(nèi)容，多處可見回族人以油香分送或饋贈親戚、朋友、鄰合，是較為明顯的共食現(xiàn)象。這在節(jié)日習俗中，尤為典型。湖南隆回縣的回族在開齋節(jié)時“要做油香送清真寺，給禮拜的人吃”。海南三亞的回族在圣紀節(jié)時，“預(yù)備大米、面粉、花生油等做油香。同時宰殺牲畜，招待來清真寺舉行紀念活動的人”。西北回族過法圖麥節(jié)時，大家“湊錢湊糧、一起做吃，請人、送人吃，大家盡情吃，直到把肚皮脹圓”。

我們知道，文化在傳播與適應(yīng)的過程中，某一民族文化成份可能是同步進行的。油香習俗是因回族信奉的伊斯蘭教之傳人而傳人，是因伊斯蘭教被中華文化的接納而融人中華飲食文化之體系的，這同時也說明——只要這些外來因素最后不是反功能的或破壞生態(tài)環(huán)節(jié)的，就有可能被接納。

2、回族文化符號回族服飾文化

回族文化具有鮮明的特點，是在漢族文化的基礎(chǔ)上，擁有濃重的伊斯蘭教色彩。所以在有著號稱回族文化符號的回族服飾文化在與漢族服飾款式基本相同的基礎(chǔ)上保持著伊斯蘭式的服飾特點。下面就讓我們看看回族服飾都是什么樣的。

威寧回族服飾與漢族基本相同，款式隨時裝的變化而更新。阿訇和婦女服飾及節(jié)日期間的打扮，保存著民族特點，反映出回族文化的特征。

回族服飾有鮮明的民族特色，在回族聚居區(qū)中，回族群眾依然保持著中亞人的傳統(tǒng)穿衣打扮。最顯著的特征便是：回族特點的穆斯林服飾——男子多帶小白帽，女子帶各種花色的頭巾。

回族服飾的主要標志在頭部。男子們都喜愛戴用白色制作的圓帽。圓帽分兩種，一種是平頂?shù)?，一種是六棱形的。講究的人，還在圓帽上刺上精美的圖案?；刈鍕D女常戴蓋頭。蓋頭也有講究，老年婦女戴白色的，顯得潔白大方。

中年婦女戴黑色的，顯得莊重高雅；婦女戴黑色的，顯得莊重高雅；未婚女子戴綠色的，顯得清新秀麗。不少已婚婦女平時也戴白色或黑色的帶沿圓帽。圓帽分兩種，一種是用白漂布制成的，一種是用白線或黑色絲線織成的，往往還織成秀美的幾何圖案。

服裝方面，回族老漢愛穿白色襯衫，外套黑坎肩（老鄉(xiāng)稱“馬夾”）?；刈謇夏陭D女冬季戴黑色或褐色頭巾，夏季則戴白紗巾，并有扎褲褪的習慣。青年婦女冬季戴紅、綠色或蘭色頭巾，夏季戴紅、綠、黃等色的薄紗巾。山區(qū)回族婦女愛穿銹花鞋，并有扎耳孔戴耳環(huán)的習慣。

回族的服飾具有多重作用。一是保護身體。這是人類生產(chǎn)、生活和生存的客觀的必然需要。根據(jù)不同的季節(jié)選擇不同的服飾，夏天穿單衣，冬天北方回族人多穿棉衣和皮衣、皮鞋等，東北和西北地區(qū)的回族人為了防寒還戴棉帽、皮帽或耳套等?；刈鍕D女為了防風沙還戴蓋頭、搭圍巾等等。

二是裝飾的作用。愛美之心人皆有之，回族人也不例外，這是人類美化自身的內(nèi)在要求。如男子穿襯衫、套青坎肩，女子點額、染指甲，在衣服上繡花，都有裝飾的因素。三是具有信仰的因素，回族人去清真寺或過民族節(jié)日，需頭纏戴斯達爾、穿準白、穿麥賽襪子，婦女搭蓋頭等，因此回族服飾除了保護身體和裝飾的作用外，還有信仰的因素，這構(gòu)成了回族服飾的民俗特點。

隨著社會的發(fā)展，生活的改善，人們的審美心理發(fā)生了變化，許多傳統(tǒng)服飾已被拋棄或處于演變中，有的則被作為藝術(shù)品供后人鑒賞。服飾逐漸向普通化、時髦化轉(zhuǎn)變。

回族服飾是回族特有的文化現(xiàn)象，回族服飾文化是一個歷史悠久、絢爛多彩、積淀豐厚的寶庫。回族服飾的發(fā)展變化及多種形態(tài)，潛移默化地受到時代、地域以及周邊兄弟民族習慣等影響，但在根本上或者說整體上，是受到伊斯蘭文化對回回民族形成的深厚影響。由于回族服飾是半隨著發(fā)展的節(jié)奏，就可以幫助我們從宏觀上把握回族歷史發(fā)展的主脈。

回族服飾的研究沒有局限在衣飾、頭飾等直觀服飾的層面上，而是拓展視野，把回族的鞋飾、佩飾、婚禮與喪葬服飾、舞臺表演服飾及學生樣服都收納到考察范圍之內(nèi)，從而豐富了回族服飾文化的研究內(nèi)容。各民族服飾這所以千姿百態(tài)，除了受到地域環(huán)境的影響和社會變革的牽動，還由于各民族具有自己獨特的審美觀。

3、回族文化：回族為什么不喝酒

我國釀酒歷史悠久，品種繁多，自產(chǎn)生之日開始，就受到先民歡迎?！昂我越鈶n，唯有杜康”，“天運茍如此，且進杯中物”……可見酒之受歡迎，但是回族同胞們?yōu)槭裁床荒芎染颇?？本期回族文化為你解析?/p>

回族不喝酒，在家里也不備酒具，家里來客人一律不擺酒，有時為了接待客人，在參加宴會時，別人敬酒和碰杯時，回族多以水、橘子汁、高橙等飲料代替。有些回族本身就不愿意和飲酒者同桌聚餐?；刈鍖撇幌駥ωi那樣憎惡，城市里的回民現(xiàn)在也有喝酒的，但他們都背過父母去喝。

回族禁酒主要是受了伊斯蘭教的影響，因為飲酒為伊斯蘭教所嚴禁。古代阿拉伯人素有飲酒的習慣。公元622年，穆罕默德從麥加遷到麥地那以后，遇到幾次喝酒的人，開始，有人去問穆罕默德許可不許可？穆罕默德回答說：“他們對于飲酒和賭博問你，你說其中都會有大罪，對人都有益處，而其害處比益處更大。”沒有明確禁酒。

后來有人繼續(xù)喝酒，而且勸說不聽，酒醉后嘔吐、胡說，不能禮拜等等。穆罕默德說：“眾信的人們哪！你們酒醉的時候不要作禮拜，直到你們知道自己所說的是什么話?！边@就是說在禮拜外的時間還可以喝酒。后來飲酒者繼續(xù)飲酒，且酒醉后，出手打人，傷害他人和物，并相互成為冤家。穆罕默德曾命令用蜜棗樹枝和皮鞭抽打飲酒者。在阿布·伯克爾時代鞭笞飲酒者 40鞭，后來鞭笞 80鞭。

最后穆圣開始下禁令，并且以安拉的名義寫進《古蘭經(jīng)》：“眾信的人們哪！飲酒、賭博、求簽只是一種穢行，只是惡魔的行為，故當遠離，以便你們成功，惡魔惟愿你們因飲酒和賭博而互相仇恨?！?/p>

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4、回族悠久的飲茶習俗文化

回族人民在飲食方面有著屬于他們自己的習慣和禁忌，而回族人民在茶道著方面也是有著悠久的歷史，回族人民普遍都愛喝茶，一些懂茶道的人也是非常的會品茶。茶道也是回族人民的習俗文化之一。本期的回族文化帶您走進回族悠久的飲茶習俗文化，一起來看看吧。

一、回族飲茶習俗傳承

茶，是回族人民所喜愛的一種傳統(tǒng)飲料，是回族人民生活中必不可少的必需品。

回族飲茶的歷史悠久，相傳回族先民在唐朝貞觀年間就開始飲茶?！拔┗亟坛鮽?，曾有一部來自海路，蓋居蘇杭，產(chǎn)茶之區(qū)，回民或此時染

5、回族文化：回族的生活習俗

在歷史的長河中，有著許多的民族，這些民族也都有著屬于自己民族的生活習俗和特色?；刈迨且粋€具有古老文明的大家庭，回族作為五十六個民族之一，回族文化也得到了很好的傳承和發(fā)展，下面和小編一起來看看回族的生活習慣吧。

回族有悠久的歷史和獨特古老的文化。特別是回族習俗文化，絢麗多姿，引起世人關(guān)注?；刈逡詽h語為共同語，但在宗教生活和社會交往中，他們又夾雜著大量只有穆斯林內(nèi)部交流的詞匯或短語。

凡是回族居住地，在鄉(xiāng)村，總是一片片一塊塊地集中在一定堡子、寨子或山村；在城鎮(zhèn)，又總是集中在一定的地段和街道。在寧夏、回族大都住平房、窯洞、磚瓦房等等。房屋一般向南?；刈遄》拷ㄔ诳拷吹牡胤剑阌谇鍜??；刈宀怀绨菖枷?，穆斯林家屋內(nèi)墻上特別是禮拜堂內(nèi)不貼人像。

在回族的聚居區(qū)都建有清真寺。清真寺一般主要舉行宗教活動，也是進行宗教教育、傳播宗教知識的學校。清真寺的建筑風格一般都是阿拉伯式的，也有中國古典式或兩種風格混合的，由禮拜殿、水房和經(jīng)堂三大部分組成。

在日常生活中，見面都要問安。客人來訪，要先倒茶，還要端上瓜果點心或自制面點招待，而且所有家庭成員都來與客人見面、問好。 若遇上老年客人，還要燒熱炕請老人坐，并敬“五香茶”或“八寶茶”。送客時，全家人都要一一與客人道別、祝福。有時遠客、貴客還要送出村莊或城鎮(zhèn)才分手。

回族人忌食豬肉、狗肉、馬肉、驢肉和騾肉，不吃未經(jīng)信仰伊斯蘭教者宰殺的和自死的畜禽肉，不吃動物的血等；忌諱別人在自己家里吸煙、喝酒；禁用食物開玩笑，也不能用禁食的東西作比喻，如不得形容辣椒的顏色像血一樣紅等；禁止在人前袒胸露臂；凡供人飲用的水井、泉眼，一律不許牲畜飲水，也不許任何人在附近洗臉、或洗衣服。取水前一定要洗手，盛水容器中的剩水不能倒回井里。

回族的日常飲食很注意衛(wèi)生，凡有條件的地方，飯前、飯后都要用流動的水洗手，多數(shù)回族不抽煙，不飲酒，就餐時，長輩要坐正席，晚輩不能同長輩同坐在炕上，須坐在炕沿或地上的凳子上。另外，舀水、舀飯均不得往外舀。

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