我就是這樣想你，獅子男表達(dá)思念的大招
2023-08-15
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更新時(shí)間：2023-08-15 10:06:43作者：未知
1、信陽(yáng)茶文化的代表：信陽(yáng)毛尖
2、信陽(yáng)毛尖的泡法，信陽(yáng)毛尖怎么泡才好喝
3、不一樣的毛尖：都勻毛尖和信陽(yáng)毛尖區(qū)別
4、信陽(yáng)毛尖屬于什么茶 作用有哪些
5、信陽(yáng)毛尖種類之一，信陽(yáng)毛尖明前茶咋鑒別
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愛(ài)喝茶，懂喝茶的人，只要一說(shuō)起“信陽(yáng)毛尖”，那是無(wú)人不知、無(wú)人不曉?！靶抨?yáng)毛尖”是中國(guó)十大名茶之一，河南省著名特產(chǎn)，也是歷史名茶，獲得過(guò)巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)金獎(jiǎng)。信陽(yáng)毛尖，又叫豫毛峰，是屬于綠茶類。這些飲茶文化你都知道嗎？愛(ài)喝茶的趕緊來(lái)了解一下，別鬧笑話了。
品質(zhì)特點(diǎn)
信陽(yáng)毛尖的色、香、味、形均有獨(dú)特個(gè)性，其顏色鮮潤(rùn)、干凈，不含雜質(zhì)，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘，從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯。外形細(xì)、圓、光、直、多白毫，色澤翠綠，沖后香高持久，滋味濃醇，回甘生津，湯色明亮清澈。優(yōu)質(zhì)信陽(yáng)毛尖湯色嫩綠、黃綠或明亮，味道清香撲鼻，劣質(zhì)信陽(yáng)毛尖則湯色深綠或發(fā)黃、混濁發(fā)暗，不耐沖泡、沒(méi)有茶香味。
品飲方法
準(zhǔn)備茶具，然后再投放毛尖，洗茶使用純凈水和玻璃器皿，依據(jù)個(gè)人口味酌量投放毛尖。品飲時(shí)先用水沖洗用85℃的水沖泡搖晃茶杯并隨即倒掉清洗水，再加水沖泡。過(guò)半分鐘后再品飲，茶湯飲至1/3添水續(xù)飲。繼續(xù)添水續(xù)飲至茶湯變淡。一般可品飲3至5次。
新茶與陳茶鑒別
外觀色澤鮮亮，泛綠色光澤，香氣濃爽而鮮活，白毫明顯，給人有生鮮感覺(jué)；陳茶色澤較暗，光澤發(fā)暗甚至發(fā)烏，白毫損耗多，香氣低悶，無(wú)新鮮口感。新茶
茶湯，新茶湯色新鮮淡綠、明亮、香氣鮮爽持久，滋味鮮濃、久長(zhǎng)。葉底鮮綠清亮；陳茶湯色較淡，香氣較低欠爽，滋味較淡，葉底不鮮綠而發(fā)烏，欠明亮，保管不好的，5分鐘后泛黃。
主要品種
明前茶，（陽(yáng)歷4月5號(hào)）前采制的茶葉。春天剛剛冒出的嫩芽采制而成。這期間的茶葉嫩，喝著有種淡淡的香。因?yàn)樯L(zhǎng)速度慢，幾乎100%嫩芽頭，是信陽(yáng)毛尖級(jí)別最高級(jí)別的茶。它的最大特征是芽頭細(xì)小多豪湯色明亮。泡上的條形，給人的第一感覺(jué)就是—高檔與品位！
谷雨茶，（陽(yáng)歷4月20號(hào)）前采制的茶。春季溫度適中，雨量充沛。茶葉的生長(zhǎng)正在含苞怒放，一芽一葉正式形成。泡好‘條形’雖然僅次于明前級(jí)，但是味道稍微加重了。這種茶結(jié)合了對(duì)信陽(yáng)毛尖外形的檔次感、還它的口感為一體。（外形，口感各占50%）。主要適合稍高檔消費(fèi)的人群。
春尾茶，末期（陽(yáng)歷6月份）前采制的茶。經(jīng)常說(shuō)大概就是這個(gè)時(shí)期的茶。大家都知道最好的茶要喝春天的！因?yàn)橐粋€(gè)冬天的精華都體現(xiàn)在這個(gè)時(shí)候?？诟幸膊焕?！實(shí)際意義上的好茶也告此一個(gè)段落。這時(shí)候的茶葉價(jià)格已經(jīng)成熟，條形雖然不能和明前、谷雨相比，但是絕對(duì)耐泡好喝，價(jià)位相對(duì)比較便宜，這種茶適合大眾人群。
夏茶，夏天采制的茶。隨著溫度升高，雨水充足，茶葉也迅速的生長(zhǎng)。價(jià)格是一年最低的！葉子泡出來(lái)比較大、寬。茶水比較濃，味道微苦，耐泡。主要適合對(duì)茶葉需求比較大的飯店，茶館——因?yàn)樗阋?。喜歡喝濃茶的朋友，這個(gè)其實(shí)挺不錯(cuò)的。
白露茶既不像春茶那樣鮮嫩，不經(jīng)泡，也不像夏茶那樣干澀味苦，而是有一種獨(dú)特甘醇清香味，尤受茶客喜愛(ài)。此時(shí)的茶葉經(jīng)過(guò)夏季的酷熱，白露前后正是它生長(zhǎng)的極好時(shí)期。
信陽(yáng)毛尖由漢族茶農(nóng)創(chuàng)制于民國(guó)初年。主要產(chǎn)地在信陽(yáng)市和新縣，商城縣及境內(nèi)大別山一帶。信陽(yáng)毛尖素來(lái)以“細(xì)、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨(dú)特風(fēng)格而飲譽(yù)中外，具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種功能。信陽(yáng)毛尖品牌多年位居中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值第3位。1915年在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上與貴州茅臺(tái)同獲金質(zhì)獎(jiǎng)，2007年日本世界綠茶大會(huì)榮膺最高金獎(jiǎng)。
似乎每家每戶在家里的時(shí)候，泡茶總是慣用的將茶葉倒入茶壺，然后過(guò)水之后第二遍就會(huì)跑起來(lái)喝，這算是最常見(jiàn)的泡茶方法了。那信陽(yáng)毛尖這樣泡出來(lái)的好喝嗎？是不是還有什么更好的泡法才會(huì)更好喝？一起到毛尖文化看看吧！
信陽(yáng)毛尖又稱豫毛峰，屬綠茶類。是中國(guó)十大名茶之一，河南省著名特產(chǎn)。由漢族茶農(nóng)創(chuàng)制于民國(guó)初年。主要產(chǎn)地在信陽(yáng)市和新縣，商城縣及境內(nèi)大別山一帶。
信陽(yáng)毛尖具有“細(xì)、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨(dú)特風(fēng)格，具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
信陽(yáng)毛尖品牌多年位居中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值第3位。1915年在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上與貴州茅臺(tái)同獲金質(zhì)獎(jiǎng)，1990年信陽(yáng)毛尖品牌參加國(guó)家評(píng)比，取得綠茶綜合品質(zhì)第一名。信陽(yáng)毛尖被譽(yù)為“綠茶之王”。
1、燙壺
在泡信陽(yáng)毛尖之前需用開(kāi)水燙壺，一則可去除壺內(nèi)異味；再則熱壺有助揮發(fā)茶香。用壺里的熱水采用回旋斟水法浸潤(rùn)茶杯，提高茶杯的溫度。
2、置茶
一般泡茶所用茶壺壺口皆較小，需先將茶葉裝入茶荷內(nèi)，此時(shí)可將茶壺遞給客人，鑒賞茶葉外觀，再用茶匙將茶壺內(nèi)的茶葉撥入壺中，茶量以壺之三分之一為度。
3、溫杯
將燙壺的熱水倒入茶盅內(nèi)，再行溫杯。
4、高沖
沖泡茶葉時(shí)需高提水壺，水自高點(diǎn)下注，使茶葉在壺內(nèi)翻滾、散開(kāi)，以更充分泡出茶味，俗稱“高沖”。水注到杯身的十分之七滿，注水時(shí)注意水的溫度要達(dá)到90℃，水用山泉水為最佳。
5、低泡
泡好的茶湯即可倒入茶盅，此時(shí)茶壺壺嘴與茶盅的距離，以低為佳，以免茶湯內(nèi)之香氣無(wú)效散發(fā)，俗稱“低泡”。
6、分茶
將茶盅內(nèi)的茶湯再行分入杯內(nèi)，杯內(nèi)之茶湯以七分滿為度。等待茶葉吸水下沉慢慢展開(kāi)。
7、敬茶
將茶杯連同杯托一并放置客人面前，是為敬茶。
8、聞香
品茶前，需先觀其色，聞其香，方可品其味。
9、品茶
“品”字三個(gè)口，一杯茶需分三口品嘗，且在品茶之前，目光需注視泡茶師一至兩秒，稍帶微笑，以示感謝。品信陽(yáng)毛尖內(nèi)質(zhì)香氣高鮮，有熟板栗香，湯色鮮綠，滋味鮮醇，葉底嫩綠勻整。
【結(jié)束語(yǔ)】學(xué)會(huì)了這么一些泡茶的步驟，泡出來(lái)的茶葉一定會(huì)更香味更濃，你不防也拿起茶葉試試把！
“詩(shī)賦作畫，墨浸桃花，誰(shuí)人知己對(duì)飲茶?；ㄇ霸孪拢苍捝Ｂ?，不問(wèn)天下不問(wèn)她，淺吟繁花罷?！泵恳粋€(gè)喜歡喝茶的人，一定對(duì)茶都有一定的研究，或者多多少少都懂得一些茶道，本期毛尖文化，一起來(lái)了解都勻毛尖和信陽(yáng)毛尖區(qū)別。
一、歷史上的差別：唐代和明代的差別
唐代茶葉生產(chǎn)發(fā)展開(kāi)始進(jìn)入興盛時(shí)期，公元760—780年間，茶圣陸羽撰寫的世界第一部茶書《茶經(jīng)》，把全國(guó)盛產(chǎn)茶葉的13個(gè)省42個(gè)州郡劃分為八大茶區(qū)，信陽(yáng)歸淮南茶區(qū)。并指出：“淮南（茶）以光州（今潢川、光山一帶）上……”。
舊《信陽(yáng)縣志》記載：“本山產(chǎn)茶甚古，西南山農(nóng)家種茶者多本山茶，色香味俱美，品不在浙閩以下?！碧啤兜乩碇尽份d：“義陽(yáng)（今信陽(yáng)市平橋區(qū)、浉河區(qū)）土貢品有茶?！彼未笤?shī)人蘇東坡曾有“淮南茶，信陽(yáng)第一”的贊譽(yù)。由此可見(jiàn)，信陽(yáng)毛尖在唐代已經(jīng)很有名氣。
都勻毛尖茶是中國(guó)歷史名茶，屬綠茶類，生產(chǎn)歷史悠久，早在明朝即為貢茶。都勻毛尖茶有著比較精細(xì)的傳統(tǒng)加工工藝并流傳至今，加工出來(lái)的茶葉突出“毛”和“尖”兩個(gè)根本特征，加工手法獨(dú)特，技術(shù)精湛，原料要求極其考究。
每年“清明”前采摘茶樹(shù)頭道芽頭，選一芽一葉初展，俗稱“瓜米茶”或“雅雀嘴”的茶青，用手工炒制而成，講究“火中取寶”、“一氣呵成”。制成的毛尖茶翠綠滋潤(rùn)，毫毛滿布，緊細(xì)卷曲，有一種特別的清香氣，飲后生津口爽，余味悠長(zhǎng)。都勻毛尖在明朝聲名鵲起。
二、產(chǎn)地上的差別：河南信陽(yáng)和貴州都勻的差別
信陽(yáng)毛尖為河南省著名特產(chǎn)之一，亦稱“豫毛峰”，中國(guó)名茶之一。
都勻毛尖又名“白毛尖”、“細(xì)毛尖”、“魚鉤茶”、“雀舌茶”，是貴州三臺(tái)甫茶之一，中國(guó)十臺(tái)甫茶之一。
三、外觀差別：綠與黃的差別
信陽(yáng)毛尖素來(lái)以“細(xì)、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的奇特氣焰氣魄而飲譽(yù)中外。
都勻毛尖都勻毛尖綠茶外形條索緊細(xì)卷細(xì)，毫毛顯露，色澤綠潤(rùn)；都勻毛尖綠茶內(nèi)質(zhì)香氣清嫩鮮，滋味鮮濃回甜，湯色清澈，葉底嫩綠勻齊。都勻素有“小江南”之稱，都勻毛尖綠茶素以“干茶綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃”的“三綠三黃”特色著稱。
品格特點(diǎn)差別：都勻毛尖光華翠綠、外形勻整、白毫顯露、條索卷曲、香氣清嫩、滋味鮮濃、回味甘甜、湯色清澈、葉底豁亮、芽頭肥壯。信陽(yáng)毛尖的色、香、味、形均有奇特本性，其顏色鮮潤(rùn)、干凈，不含雜質(zhì)，香氣雅致、清爽，味道鮮爽、醇香、回甘，從外形上看則勻整、鮮綠有光芒、白毫明明。外形細(xì)、圓、光、直、多白毫，光華翠綠，沖后香高恒久，滋味濃醇，回甘生津，湯色豁亮清澈。信陽(yáng)毛尖茶
四、市場(chǎng)差別：信陽(yáng)毛尖略高一點(diǎn)
作為毛尖茶的名牌產(chǎn)品，在全國(guó)茶葉市場(chǎng)占有率方面信陽(yáng)毛尖比都勻毛尖名氣大，市場(chǎng)占有率高。但是兩個(gè)品種都有很大的市場(chǎng)潛力需要挖掘。
五、加工措施差別：信陽(yáng)毛尖較復(fù)雜
信陽(yáng)毛尖炒制工藝奇特，炒制分“生鍋”、熟鍋“、”烘焙“三個(gè)工序，用雙鍋?zhàn)儨胤ㄅe辦?！鄙仭暗臏囟?40－160℃，”熟鍋“的溫度80－90℃，”烘焙“溫度60－90℃，跟著鍋溫變革，茶葉含水量不絕淘汰，品格也逐漸成。都勻毛尖炒制工藝分達(dá)成、揉捻、搓團(tuán)提毫、干燥四道工序。
毛尖茶清明前后開(kāi)采，與《都勻縣志稿》所述：”自清明至立秋并可采，谷雨前采者曰雨前，茶最佳、細(xì)者曰毛尖茶“是相吻合的。采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展，長(zhǎng)度不超過(guò)2。0厘米，通常炒制500克高級(jí)毛尖茶約需5。3—5。6萬(wàn)個(gè)芽頭。
都勻毛尖采回的芽葉必須經(jīng)過(guò)精心揀剔，剔除不符要求的魚葉、葉片及雜質(zhì)等物。攤放1—2小時(shí)，表面水蒸發(fā)干凈即可炒制。炒制工藝分殺青、揉捻、搓團(tuán)提毫、干燥四道工序。
【結(jié)束語(yǔ)】茶道的文化很多，也很深，要想了解更多的的茶文化，必須先從飲茶開(kāi)始，找一款適合你的茶，然后開(kāi)始慢慢了解。
生活中，大部分的人都喝過(guò)茶，而茶的作用有很多，每一種茶的功效都有所不同，那么信陽(yáng)毛尖是屬于什么茶呢？信陽(yáng)毛尖的作用有哪些呢？接下來(lái)就跟隨本期的飲食文化一起來(lái)看看吧！
信陽(yáng)毛尖屬于什么茶
信陽(yáng)毛尖又稱豫毛峰，屬綠茶類。是中國(guó)十大名茶之一，河南省著名特產(chǎn)之一。主要產(chǎn)地在信陽(yáng)市浉河區(qū)（原信陽(yáng)市）、平橋區(qū)（原信陽(yáng)縣）和羅山縣。由漢族茶農(nóng)創(chuàng)制。民國(guó)初年，因信陽(yáng)茶區(qū)的五大茶社產(chǎn)出品質(zhì)上乘的本山毛尖茶，正式命名為“信陽(yáng)毛尖”。
信陽(yáng)毛尖具有“細(xì)、圓、光、直、多白毫
知道信陽(yáng)毛尖的人都會(huì)知道，信陽(yáng)毛尖的種類還是很多，有明前茶，谷雨茶，春尾茶，夏茶，白露茶等多種。那么就會(huì)有很多人把這些茶的類別都分混了。本期毛尖文化，就帶你一起來(lái)看看信陽(yáng)毛尖明前茶是如何鑒別的。
明前茶
清明節(jié)（陽(yáng)歷4月5號(hào)）前采制的茶葉。春天剛剛冒出的嫩芽采制而成。這期間的茶葉嫩，喝著有種淡淡的香。因?yàn)樯L(zhǎng)速度慢，幾乎100％嫩芽頭，是信陽(yáng)毛尖級(jí)別最高級(jí)別的茶。最大特征是芽頭細(xì)小多豪湯色明亮。
谷雨茶
谷雨（陽(yáng)歷4月20號(hào)）前采制的茶。春季溫度適中，雨量充沛。茶葉的生長(zhǎng)正在含苞怒放，一芽一葉正式形成。泡好‘條形’雖然僅次于明前級(jí)，但是味道稍微加重了。這種茶結(jié)合了對(duì)信陽(yáng)毛尖外形的檔次感、還它的口感為一體。（外形，口感各占50％）。主要適合稍高檔消費(fèi)的人群。
春尾茶
春天末期（陽(yáng)歷6月份）前采制的茶。經(jīng)常說(shuō)雨前茶就是這個(gè)時(shí)期的茶。和明前茶、谷雨茶相比，但是耐泡好喝，價(jià)位相對(duì)比較便宜。
夏茶
夏天采制的茶。葉子泡出來(lái)比較大、寬。茶水比較濃，味道微苦，耐泡。
白露茶
茶葉經(jīng)過(guò)夏季的酷熱，白露前后正是它生長(zhǎng)的極好時(shí)期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩，不經(jīng)泡，也不像夏茶那樣干澀味苦，而是有一種獨(dú)特甘醇清香味。
等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)：
特級(jí)：一芽一葉初展外形緊細(xì)圓勻稱，細(xì)嫩多毫，色澤嫩綠油潤(rùn)，葉底嫩勻，芽葉成朵，葉底柔軟，葉底嫩綠，香氣高爽，鮮嫩持久，滋味鮮爽，湯色鮮明。
一級(jí)：一芽一葉或一芽二葉初展占85％以上，外形條索緊秀、圓、直、勻稱多白毫，色澤翠綠，葉底勻稱，芽葉成朵，葉色嫩綠而明亮，香氣鮮濃，板栗香，純濃，甘甜，湯色明亮。
二級(jí)：一芽一二葉不少于65％條索緊結(jié)，圓直欠勻，白毫顯露，色澤翠綠，稍有嫩莖，葉底嫩，芽葉成朵，葉底柔軟，葉色綠亮，香氣鮮嫩，有板栗香，滋味濃強(qiáng)，甘甜，湯色綠亮。
三級(jí)：一芽二三葉，不少于65％，條索緊實(shí)光圓直芽頭顯露，色澤翠綠，有少量粗條，葉底嫩欠勻，稍有嫩單張和對(duì)夾葉，葉底較柔軟，色嫩綠較明亮，香氣清香，滋味醇厚，湯色明凈。
四級(jí)：外形條索較粗實(shí)，圓，有少量樸青，色澤青黃，葉底嫩欠勻，香氣純正，醇和，湯色泛黃清亮。
五級(jí)：條索粗松，有少量樸片，色澤黃綠，葉底粗老，有彈性，香氣純正，滋味平和，湯色黃尚亮。沒(méi)有產(chǎn)地要求。
【結(jié)束語(yǔ)】分清楚茶的類別，不僅能得到一定的經(jīng)驗(yàn)，漲知識(shí)還能夠在下一次賣茶葉時(shí)買到適合自己的茶品。