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文章目錄：

1、蘇菜系菜肴中的代表作

2、京劇程派傳人都有誰，他們各自的代表作

3、評劇的代表作有哪些，優(yōu)秀的評劇代表曲目

4、李斯是法家的嗎，李斯的代表作有哪些

5、臺灣菜極具代表性的菜肴是什么？

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1、蘇菜系菜肴中的代表作

蘇菜作為我國八大菜系之一，以擅長燉、燜、蒸、炒聞名。其特別重視調(diào)湯，讓菜不失原來的風(fēng)味。你知道有哪些菜肴是蘇菜的代表作呢？

那么，下面隨小編一起來看一下蘇菜文化吧！

蘇州素稱魚米之鄉(xiāng)，“魚鮮蝦蟹”、“粳糯稻米”便是蘇式食品的主調(diào)。它的烹調(diào)和制作技藝歷經(jīng)代代名廚師因襲與發(fā)明，至今已達到爐火純青的境地。蘇式食品具有四大特色：

一、講究時令時鮮。蘇州四季分明，季季物產(chǎn)不同，傳統(tǒng)飲食素來因時制宜，即使是家常便飯亦很講究春嘗頭鮮、夏吃清淡、秋品風(fēng)味、冬講滋補。蘇幫名菜則更是如此，如春有碧螺蝦仁，筍腌鮮，夏有西瓜雞、清炒三蝦，秋有鲃肺湯、大閘蟹，冬則有母油雞、青魚甩水等等。蘇式糕點更有春“餅”、夏“糕”、秋“酥”、冬“糖”的傳統(tǒng)產(chǎn)銷規(guī)律。時令食品還有現(xiàn)做現(xiàn)賣現(xiàn)吃的風(fēng)味特色，如春季“酒釀餅”、秋季“鮮肉月餅”等。蘇州食品美就美在時鮮。

二、講究選料做工。蘇州傳統(tǒng)飲食以“生活鮮嫩”、“寧缺不代”為選料原則，雞鴨魚肉選用既講究部位，如青魚一條要滿四五斤重，用豬肉要選腿精肋條。制作講究刀工、火工、做工，蘇式菜肴以燉、燜、煨、焐為主，兼融炸、爆、留、炒、煸、煎、烤、蒸等烹調(diào)手段。精工細作，為蘇式食品的風(fēng)味特色。

三、講究色香味形。色澤美、香味美、味道美、造型美四者融為和一體，這又是蘇式食品傳統(tǒng)風(fēng)格。利用食物的天然色素，點綴食品菜肴，利用花卉的自然芬芳，增進誘人的食欲。尤其是名菜中“松鼠桂魚”，“孔雀蝦蟹”等，船點中枇杷桃子，糕團中園林造型等等更是匠心獨到，巧奪天工，將繪畫雕塑藝術(shù)手段運用于食品制作之中，令人嘆為觀止。

四、講究花色品種。蘇式食品繁花似錦，品種翻新層出不窮，同樣一條魚，紅燒、白燒、清燉、白篤，烹調(diào)成冷盆菜，也可制作一道湯，魚頭、魚尾、魚身分開可翻出種種菜肴。一碗面，有緊湯（指面湯少一點）、寬湯（指面湯多一點）、冷拌、熱炒及軟、硬、爛各種講究，更不用說“澆頭”不同的花色面了。

蘇菜系菜肴中的代表作：

1、松鼠桂魚

“松鼠桂魚”是蘇菜系菜肴中的代表作，在江南各地一直將其列作宴席上的上品佳肴。乾隆也曾品嘗過。這道菜有色有香，有味有形，更讓人感興趣的還有聲。當(dāng)炸好的猶如“松鼠”的桂魚上桌時，隨即澆上熱氣騰騰的鹵汁，這“松鼠”便吱吱地“叫”起來。

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2、京劇程派傳人都有誰，他們各自的代表作

我們都知道京劇有好幾個流派。而每個流派的代表人都最具代表性的作品。本期的京劇文化，小編就想跟大家一起來了解京劇中流派之一：程派。看看程派的傳人都有誰，這些程派傳人的代表作都是些什么。

李佩紅：

李佩泓基本功扎實，戲路寬廣，文武兼能，扮相凝重大方，飾演巾幗英雄，頗有大將風(fēng)度，為常人所不及。她的演唱特點是在嚴格規(guī)范的程派韻味中，充分體現(xiàn)人物的內(nèi)心情景，既有程派含蓄低回、幽咽委婉、深沉跌宕的情韻，又不單純追求音色的形似，而是以情帶腔、以腔抒情，力求從探索人

3、評劇的代表作有哪些，優(yōu)秀的評劇代表曲目

“在舞臺上，有兩種辦法激起群眾的熱情，即通過偉大和通過真實。偉大掌握群眾，真實攫住個人?！彪m然中國的大多數(shù)傳統(tǒng)戲劇都已經(jīng)漸漸消失在舞臺上，呈現(xiàn)出的更多的是一些現(xiàn)代劇，不過傳統(tǒng)依舊是經(jīng)典。

那么，本期評劇文化一起了解評劇的代表作有哪些。

評劇是在中國有較大影響的地方劇種之一。早在19世紀末，河北唐山一帶的貧苦農(nóng)民于農(nóng)閑時以唱蓮花落謀生，一八九零年前后就逐漸出現(xiàn)了專業(yè)的蓮花落藝人。蓮花落即稱“落子”，是一種長期流行在民間的說唱藝術(shù)，評劇就是在蓮花落基礎(chǔ)上發(fā)展起來的。

其后，東北民間歌舞“蹦蹦”傳進關(guān)內(nèi)，于是河北的蓮花落藝人便迅速地吸收了這種藝術(shù)，開始演唱如《王二小趕腳》、《王二姐思夫》、《楊二舍化緣》、《王大娘鋸大缸》、《丁香割肉》、《安安送米》等一類劇目，深受當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民喜愛。

評劇習(xí)稱“蹦蹦戲”或“落子戲”，又有“平腔梆子戲”、“唐山落子”、“奉天落子”、“平戲”、“評戲”等稱謂，但最終以“評劇”之名聞名全國。“評劇”名稱的由來，說法不盡統(tǒng)一。

這些藝人隨后又由農(nóng)村進入到工業(yè)城市唐山：唐山的工人，特別是煤礦和鋼鐵工人成了這個劇種早期的熱心觀眾及積極支持者。但是，它形成為較完整地戲曲藝術(shù)則在辛亥革命前后。當(dāng)時舞臺上已有文明戲和話劇演出，他們都擁有自己的劇作者，同時，進步的民主思想已傳播到了文藝圈子，這就促使評劇這個新興的劇種也產(chǎn)生了第一代的劇作家成兆才等。

成氏原系蓮花落藝人，他受到新的時代思潮的影響，在藝術(shù)上具有革新創(chuàng)造的精神，于是就以他的劇作把蓮花落演變成了蹦蹦戲，又從蹦蹦戲演進為評劇。其早期劇目有《馬寡婦開店》《老媽開嗙》《花為媒》《賣油郎獨占花魁》等，這些都是評劇的奠基戲。

這位劇作家對時代的變革相當(dāng)敏感，他吸收文明戲的表現(xiàn)手法，編演了一批很受群眾歡迎的反映現(xiàn)實生活的時裝戲，如《槍斃小老媽》《黑貓告狀》《安重根刺伊藤博文》等，尤以一九一九年編寫的《楊三姐告狀》最為著名，久演不衰，成為評劇的代表劇目之一。

《花為媒》、《劉巧兒》、《小女婿》、《杜十娘》、《花搶緣》（對花槍）、《秦香蓮》、《包公配情》、《賣油郎獨占花魁》、《金沙江盼》、《祥林嫂》、《小二黑結(jié)婚》、《楊三姐告狀》、《棒打無情郎》、《茶瓶計》、《楊八姐游春》。

【結(jié)束語】好的劇本可以捧紅一場人，如果沒有好的演技跟唱功，再好的劇本也是白搭。能夠被伯樂看重不僅僅是際遇，更重要的還是自己的能力，代表曲目在名角手中必然更加大放光彩。

4、李斯是法家的嗎，李斯的代表作有哪些

春秋戰(zhàn)國時期，諸國爭霸，在諸侯兼并的亂世中，英雄豪杰并起，難以盡數(shù)。

而李斯就是其中一位舉足輕重的風(fēng)云兒，是能夠影響諸國局勢的重要人物。

今天的法家文化就帶你了解李斯，他是法家門人嗎？又有什么代表作呢？

李斯，名斯，字通古。戰(zhàn)國末期楚人，是秦代著名的政治家、文學(xué)家和書法家，被后人譽為千古一相。

李斯年輕時師從荀子，與韓非是師兄弟。雖然荀子是推崇儒學(xué)的學(xué)者，但兩人作為儒師的學(xué)生，卻走上了法家的道路。李斯的一生，絕大部分時間都在實踐著法家思想，在重新受到秦王嬴政重用后，他以卓越的政治才能和遠見，順應(yīng)歷史發(fā)展的趨勢，輔助秦王完成了統(tǒng)一六國的大業(yè)。

秦朝建立以后，李斯升任丞相，他繼續(xù)輔佐秦始皇，參與制定、完善秦朝的法律和制度，力排眾議主張廢除分封制、實行郡縣制，對鞏固秦朝政權(quán)，維護國家統(tǒng)一起到巨大作用；同時他提出并為文字、車軌、貨幣、度量衡的統(tǒng)一付出了巨大努力，為促進秦朝經(jīng)濟和文化的發(fā)展做出了卓越的貢獻。而這些措施，都是以法家的加強中央集權(quán)和君主專制為指導(dǎo)的，李斯歸根到底，是法家最完全的執(zhí)行者，他的一系列政治主張的實施，奠定了中國兩千多年政治制度的基本格局，對中國和世界歷史都產(chǎn)生了深遠的影響。

李斯不僅是一位杰出的政治家，還是一位出眾的文學(xué)家。他的散文作品現(xiàn)傳四篇，計為《諫逐客書》、《論督責(zé)書》、《言趙高書》、《獄中上書》。其中作于秦王政十年（公元前237年）的《諫逐客書》，言詞委婉而意旨鮮明，是傳誦千古的名篇。

《諫逐客書》是為勸諫嬴政不明智的逐客令而作，此文作于秦統(tǒng)一之前，故而表現(xiàn)為文采斐然的戰(zhàn)國縱橫家風(fēng)韻，文中廣運修辭，時而排比，時而對偶，時而設(shè)問，既嚴密整飭，又靈動多變；既詞采富麗，具觀賞美，又抑揚鏗鏘，具音節(jié)美，有明顯的辭賦化傾向，可以說是李斯作品的一大代表。

而在秦統(tǒng)一之后，李斯已是丞相身份，在這一位置上的李斯，作為“無書簡之文，以法為教；無先王之語，以吏為師”的法家刑名之學(xué)擁護者，作為秦朝文化專制政策的主要制定者和實施者，文風(fēng)也一改早期的富麗華美，而轉(zhuǎn)為簡質(zhì)峭刻。這從他在秦二世時所作《論督責(zé)書》、《言趙高書》中有明顯體現(xiàn)。

李斯晚年受到趙高陷害，被捕入獄。在他自覺面臨生命之危時，為向二世辯誣作了《獄中上書》，此時的文風(fēng)雖不為富贍華美，但全篇皆用反語宣泄受誣陷獲罪的滿腔怨憤，感情激蕩，也表現(xiàn)出了很強的感染力。

結(jié)束語：后世李贄對李斯曾有如此評價：“秦始皇出世，李斯相之，天崩地坼，掀翻一個世界?！崩钏挂簧鷮η爻芍^是功勛卓著，他提出并實行的一系列主張對后世影響深遠，直至今日。當(dāng)然，他也有諸如妒殺韓非、焚書坑儒的歷史爭議，這樣的兩面性，也是今人在認識學(xué)習(xí)李斯及其思想時所需要注意的。

5、臺灣菜極具代表性的菜肴是什么？

隨著經(jīng)濟的發(fā)展，海峽兩岸的交流越來越頻繁，我們不一定要去到臺灣才能遲到臺灣美食，在全國各個城市幾乎都能看到臺灣美食的身影，這就說明了臺灣菜文化的廣為流傳。我們耳熟能詳?shù)呐_灣美食實在是太多了，那么你知道具有代表性的臺灣菜是什么嗎？

臺灣菜精選：酥炸雞卷、鹽酥蝦、香菇肉羹、三杯雞、蔭鼓蚵仔、瓜仔雞湯、炸花枝丸、咸酥小排骨、燉大補鰻、五柳枝、五味九孔、桂花魚翅、菜莆蛋、蔥燒鰻、佛跳墻。

鹵肉飯

沒有吃過鹵肉飯等于沒到過臺灣旅游一樣，一碗鹵肉飯就能代表臺灣。

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