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文章目錄：

1、臺州為什么叫臺州呢？

2、臺州結(jié)婚習(xí)俗，你知多少？

3、臺州獨(dú)特小吃——豆腐圓

4、臺州冬至吃什么，甜咸冬至圓

5、臺州清明節(jié)習(xí)俗有哪些

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1、臺州為什么叫臺州呢？

中國之所以能有多元文化，貴在于各地區(qū)的人文地理都不相同。方言是一座城市的根，它背后蘊(yùn)含著豐富的歷史文化。臺州方言屬于吳語系，保留完整的全濁聲母。臺州為什么叫臺州呢？不妨來臺州文化中看看。

臺州，浙江省轄地級市，地理位于浙江省中部沿海，東瀕東海，北靠紹興市、寧波市，南鄰溫州市，西與金華市和麗水市毗鄰。

臺字讀第一聲是我們浙江人的方言。我聽過新聞聯(lián)播的播音員也是讀臺州（第一聲）。字典中臺字是多音字。

臺州以外的人———特別是外省的人，把此字寫錯的倒是不多，但在讀音上卻十之七八皆誤，他們幾乎都把“臺（音同”胎“字）州”讀成“臺（音同”抬“字）州”，即國家一級的電視臺、廣播電臺的播音員概不能免。

其實(shí)，臺州與天臺的“臺”絕非“臺”字的簡化，在我國公布簡化字以前，“臺”與“臺”本為二字，形、音、義皆不相同，這在古籍中記載、使用都是明明白白的，若能留心閱讀一些民國以前流傳下來的古籍以及近來出版但仍采用繁體字的古籍———諸如《元和郡縣志》、兩《唐書·地理志》之類即無不了然，認(rèn)真查閱一下古今的工具書如《廣韻》、《康熙字典》、《中華大字典》、《辭源》、《辭?！返纫嗄灰磺宥?。

不過，有關(guān)“臺”字在書寫或讀音上所出現(xiàn)的錯訛還可能會繼續(xù)下去，它或許可以說明，在文字改革的過程中，務(wù)必要按照漢字千百年來所形成的自身特質(zhì)，落實(shí)到具體某字的處理上，應(yīng)該慎重再慎重，推敲又推敲，力求減少字義的混淆，避免字面的混亂。

2、臺州結(jié)婚習(xí)俗，你知多少？

雖說婚姻是愛情的墳?zāi)?，但這樣就能牢牢地鎖住愛情了。每個(gè)人都希望有段美好的婚姻，也希望這是一生難忘的婚禮?；橐霾粌H僅是愛情的象征，也是這個(gè)地區(qū)歷史文化的象征。下面就一起來臺州文化領(lǐng)略下臺州的婚姻習(xí)俗吧。

小定，男家去女家“踏親”時(shí)，女家備點(diǎn)待客，男家認(rèn)為滿意，即欣然就食，并放下銀元或戒指飾物饋贈女方，以為定婚之證據(jù)，名為“小定”。即所謂“納彩”。至此，表示已訂婚。

大定，（又名送日子）小定以后，再定日期，由煤人把女方命紙送與男家，表示愿意許配。男家即以聘金、首飾、衣料及紅柬二快，上寫“懇吉”工字，與女方命紙，選擇黃道吉日送到女家。女家答柬寫“允吉”二字，此為“送定頭”或叫“納聘”、“納吉”。

聚頭盒，男家于婚期前三日，送花粉、彩線、各種食物至女家，為新娘開面豎頭打扮用，謂“豎頭盒”。

嫁妝，女家預(yù)備四季衣服、被鋪、家庭用具、首飾等作嫁妝，于婚前一日開具清單，請媒人送男方派人搬運(yùn)。當(dāng)夜男家款宴媒人及親戚執(zhí)事等人，謂“暖房”，俗稱“鬧房”。

迎娶，男家迎親。女家中午設(shè)宴送女，下午迎至男家。新娘由伴姑二人相送（或四人）一道至男家。

結(jié)婚，新娘花轎進(jìn)門時(shí)，炮仗齊鳴，由送位少婦及伴姑扶出新娘，伴郎扶出新郎行結(jié)婚禮。禮畢，擺宴，叫“正場酒”，由伴姑引新娘進(jìn)入洞房。新婚之夜，親朋可潛將洞房物取出向新郎新娘索取煙、糖、紅蛋，謂之“鬧洞房”。

回門，婚后三日，新郎新娘同回娘家拜見。

送節(jié)，婚后遇年節(jié)、端午、中秋，男家均須送節(jié)禮。以除夕最豐，謂“送年夜”，女家亦有回禮。送禮之年份，俗有“一年扛、二年擔(dān)，三年挈，四年息”之諺。

3、臺州獨(dú)特小吃——豆腐圓

中國文化豐富多彩，就拿飲食來說。不同地方有不同地方的特色美食，隨著歷史發(fā)展成不同的飲食文化，這是人們?nèi)说奈幕e淀。那么，臺州的飲食文化又是怎樣的呢？有什么特色的美食呢？下面姐跟小編一起走進(jìn)臺州文化看看臺州的獨(dú)特小吃——豆腐圓。

豆腐圓是揚(yáng)州話的俗稱，是一種類似于紅燒獅子頭的菜肴，不過其主料是豆腐，不喜歡葷菜的朋友可以嘗嘗。在廣西壯家，每逢佳節(jié)或者婚宴，都有一道必不可少的佳肴，那就是壯家豆腐圓。它形似桔子，象征吉慶團(tuán)圓。是節(jié)日家族聚會必須有的一道菜。

臺州有名的豆腐圓，是過年過節(jié)絕不可少的佳肴，再窮苦的人家寧可少買魚，豆腐圓絕不可無，因?yàn)樗袌F(tuán)圓的寓意。

肉臺州的豆腐圓又分“水豆腐圓”和“油炸豆腐圓”兩類。水豆腐圓的制作過程臺州人稱“釀”。先把豆腐劃碎，讓其濾干大部分含水。用豬肉、豬油碴、木耳、香菇、酥花生米粉末、蔥花、雞蛋、淀粉、味精、糯飯拌合剁碎為餡心，然后抓少許豆腐在左掌心，攤平，放入餡心，再抓豆腐封頂，約雞蛋大小，雙掌搓成圓球后上下來回滾搓、翻動，至豆腐溶爛均勻包裹結(jié)實(shí)，置于吸水性強(qiáng)的白紙上。

這是臺州家庭婦女的絕活，有的僅十多秒鐘便可“釀”成一個(gè)。吃法分別有油煎和清蒸兩種。油煎的表皮金黃，香酥爽口，便于攜帶；清蒸的如同饅頭的蒸法一樣，原汁原味，口感好，不膩喉。

油炸豆腐圓較為簡單，沒有“釀”的過程，從市場上買回現(xiàn)成的雞蛋大的油炸豆腐果，撕開一個(gè)小孔，把餡心灌滿塞緊，籠蒸也行，直接放鍋里煮也行，關(guān)鍵的是餡心不用糯飯而用糯米，因?yàn)橹笫旌笈疵着蛎浭怪Y(jié)實(shí)、易夾。此豆腐圓的特點(diǎn)皮韌心甜，口感好，易保存。

另一種是油炸酥皮豆腐圓，如同“釀”水豆腐圓一樣，只是在豆腐里加米粉面，最好是百合粉，“釀”好后放人油鍋里炸至外表金黃，餡心熟透即可。此制品的特點(diǎn)是表皮酥脆，松軟爽口，三天后依然酥脆，嗜酒者最為喜愛。

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4、臺州冬至吃什么，甜咸冬至圓

我華夏地大物博，在這廣袤的土地上住著各種民族，他們在不同的地區(qū)，擁有著各異的的文化。傳統(tǒng)文化少說也有幾萬，幾十萬種，但是很多都了淡出了人們的視線。下面我們一起走進(jìn)浙江文化，看看浙江臺州的冬至傳統(tǒng)飲食吧。

冬至又叫做冬節(jié)，是二十四節(jié)氣之一，也是一年中白天時(shí)間最短的一天。在我國古代有“冬至大如年”的說法。

冬至是中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日。有北方吃餃子，南方吃湯圓的風(fēng)俗。

浙江臺州人習(xí)俗過冬至節(jié)很重要，一是在這一天要做些特色菜肴和食物，菜肴里的紅燒豬肉、紅燒豆腐、紅燒海鮮這三樣是必不可少的。菜肴、食物做好了首先要祭奠祖先，告訴祖先今天過冬至節(jié)了，同時(shí)默默祈禱祖先保佑全家人來年一切平安如意。然后全家人歡樂地聚在一起喝酒吃菜，吃“冬至圓”，告訴孩子：“你們長一歲了”。

臺州人過冬至節(jié)最有特色的是吃“冬至圓”，這一天家家戶戶都要做，真是“家家搗米做米團(tuán)，定是明日冬至節(jié)”

臺州人吃的“冬至圓”有兩種，有甜、咸之分?！岸翀A”的主要原料是糯米粉。做法是先用溫水把糯米粉和好，再用手揉成一個(gè)個(gè)大小如乒乓球一般的空心湯圓；把湯圓煮好后，滾上一層黃豆粉和紅糖粉，又香又糯的冬至圓做好了。甜的“冬至圓”有的地方叫“擂圓”、“硬擂圓”（要用方言讀）、“翻糙圓”。

說到這里，小編已經(jīng)口水一地啦。那么，在你的家鄉(xiāng)冬至都吃什么？趕快說來聽聽！

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5、臺州清明節(jié)習(xí)俗有哪些

清明節(jié)又叫踏青節(jié)，是中國傳統(tǒng)節(jié)日之一，也是最重要的祭祀節(jié)日之一。雖然中國民族眾多，但清明節(jié)多數(shù)以掃墓、祭祀、踏青為主，區(qū)別在于清明節(jié)的習(xí)俗。臺州清明節(jié)有哪些習(xí)俗呢？一起來看下吧。

掃墓

清明掃墓，謂之對祖先的“思時(shí)之敬”。其習(xí)俗由來已久。民間不分貧富，帶上祭品，焚化紙錢，禮拜祖先，同時(shí)鏟除荊草，加蓋墳土并封土于墓。掃墓在秦以前就有了，但不一定是在清明之際，清明掃墓則是秦以后的事。

紹興人上墳時(shí)，要準(zhǔn)備一些糖果、餅干，稱為上墳果，發(fā)給住在祖墳附近的兒童。清明夜，養(yǎng)蠶人家睡覺時(shí)會把蠶子裹在棉衣之下，據(jù)說蠶子得了人氣才會容易繁殖。嘉興縣清明夜吃青螺，稱為“挑青”。

吃菁餃、菁餅

在中國古代，每逢寒食節(jié)，人們便不生火做飯，只吃冷食。冷食是事先做好無需加熱的食品。臺州有清明節(jié)吃菁餃、菁餅的習(xí)俗，用清明前后才有的一種艾草的汁拌進(jìn)按比例配好的糯米／粘米／面粉里，手工揉勻，再根據(jù)各人喜好包裹進(jìn)不同的餡料蒸制而成，食用起來清甜甘香，軟糯可口，帶有艾葉香氣。

吃海螄

臺州清明還有吃海螄的習(xí)俗，來表達(dá)對已逝親人濃濃的思念之情。

踏青

又叫春游。古時(shí)叫探春、尋春等。四月清明，春回大地，自然界到處呈現(xiàn)一派生機(jī)勃勃的景象，正是郊游的大好時(shí)光。我國民間長期保持著清明踏青的習(xí)慣。

蕩秋千

秋千，意即揪著皮繩而遷移。它的歷史很古老，最早叫千秋，后為了避忌諱，改之為秋千。古時(shí)的秋千多用樹椏枝為架，再栓上彩帶做成。后來逐步發(fā)展為用兩根繩索加上踏板的秋千。蕩秋千不僅可以增進(jìn)健康，而且可以培養(yǎng)勇敢精神，至今為人們特別是兒童所喜愛。

植樹

清明前后，春陽照臨，春雨飛灑，種植樹苗成活率高，成長快。因此，自古以來，我國就有清明植樹的習(xí)慣。有人還把清明節(jié)叫作“植樹節(jié)”。植樹風(fēng)俗一直流傳至今。１９７９年，人大常委會規(guī)定，每年三月十二日為我國植樹節(jié)。這對動員全國各族人民積極開展綠化祖國活動，有著十分重要的意義。

放風(fēng)箏

放風(fēng)箏也是清明時(shí)節(jié)人們所喜愛的活動。每逢清明時(shí)節(jié)，人們不僅白天放，夜間也放。夜里在風(fēng)箏下或風(fēng)穩(wěn)拉線上掛上一串串彩色的小燈籠，像閃爍的明星，被稱為“神燈”。過去，有的人把風(fēng)箏放上藍(lán)天后，便剪斷牽線，任憑清風(fēng)把它們送往天涯海角，據(jù)說這樣能除病消災(zāi)，給自己帶來好運(yùn)。

插柳

民間認(rèn)為，柳有靈性，可以避邪驅(qū)鬼，婦孺爭相戴柳。有的地方，人們把柳枝插在屋檐下，以預(yù)報(bào)天氣，古清明節(jié)插柳。諺有“柳條青，雨蒙蒙；柳條干，晴了天”的說法。受佛教的影響，人們認(rèn)為柳可以卻鬼，而稱之為“鬼怖木”，觀世音以柳枝沾水濟(jì)度眾生。清明既是鬼節(jié)，值此柳條發(fā)芽時(shí)節(jié)，人們自然紛紛插柳戴柳以辟邪了。

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