1、塔吉克族豐富的飲食文化
2、多姿多彩的塔吉克族樂器文化
3、頗具特色的塔吉克族婚俗文化
4、民族文化:塔吉克族" />

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塔吉克族豐富的飲食文化 塔吉克族的特色美食

更新時間:2023-04-11 12:20:37作者:未知

塔吉克族豐富的飲食文化 塔吉克族的特色美食

文章目錄:

1、塔吉克族豐富的飲食文化

2、多姿多彩的塔吉克族樂器文化

3、頗具特色的塔吉克族婚俗文化

4、民族文化:塔吉克族音樂特點與體系

5、你所不知的塔吉克族禮儀文化

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1、塔吉克族豐富的飲食文化

民族文化中蘊含著很多文化精華,除了物質文化外,還有很多非物質文化,如民族歌曲、傳統(tǒng)節(jié)日與習俗等。那么,在傳承至今的塔吉克族文化中,他們的飲食文化有什么獨特的地方呢?隨小編去看看吧!

塔吉克族,主要居住在新疆。主要從事畜牧業(yè),飼養(yǎng)牛、羊,兼事農業(yè),在山谷里種植青棵、豌豆、小麥等作物,過著半定居、半游牧的生活。日食三餐,主要食品有肉、面、奶,農區(qū)以面食為主,牧區(qū)以肉食為主。喜將面和奶或米和奶一起制成主食,許多日常食品與維吾爾族相似。塔吉克族的日常飲食,一般注重主食,不大講究副食,很少吃蔬菜。

日常食品

牧區(qū)飲食以奶制品、面食和肉食為主;農業(yè)區(qū)則以面食為主,奶和肉食為輔。面食主要是用小麥、大麥、玉米、豆子等面做成的馕。每日早、中、晚三餐。農民們一般早上喝用牛、羊奶和磚茶煮成的奶茶,吃少許馕;中午吃用玉米面、青稞面煮的糊糊,或者吃肉片面條;晚餐是正餐,多是肉、抓飯、抓肉、甜面糊等。牧民們的早餐是一般是奶茶,午餐是酸奶和馕。

塔吉克族的飲食品種大都與牛、羊奶、酥油等奶制品分不開,主要有奶粥(西爾布林濟)、奶面片(西爾太力提)、奶面糊(布拉馬克)、酥油面糊(哈克斯)、酥油奶糊(扎忍)、酥油青稞馕。副食很少,不大習慣食用蔬菜。在一些海拔較高的鄉(xiāng)村也沒有瓜果可吃。茶的消費量很大,以紅茶和綠茶為主。在澤普等地農業(yè)區(qū)的農民園藝比較發(fā)達,夏秋季常常能吃到甜瓜、西瓜、葡萄、桃、杏等瓜果,冬季也常備有各種干果待客。

日常飲品

塔吉克族人的日常飲料是奶茶,塔吉克語稱之為“艾提干恰伊”,是將少許紅茶或磚茶加水煮沸,然后加入適量已煮熟的新鮮奶子,攪拌而成。

節(jié)日食俗

塔吉克族除了與宗教信仰有關的古爾邦節(jié)、肉孜節(jié)和巴拉提節(jié)外,民族傳統(tǒng)節(jié)日還有肖公巴哈爾節(jié)(春節(jié))、鐵合木祖扎提斯節(jié)(播種節(jié))和祖吾爾節(jié)(引水節(jié))等。

肖公巴哈爾節(jié)(春節(jié))

“肖公巴哈爾”是塔吉克語“迎春”的意思。這一節(jié)日另一較為普遍的說法是“諾魯孜節(jié)”,意思是“新日”、“新年”或“新春”。節(jié)期在每年(公歷)3月,具體日期由該族宗教人士選定。這一節(jié)日還稱為“且得千德爾”,意思是“灑掃庭除”。節(jié)日當天的清晨,每家先讓一名男孩牽頭毛驢或一條牛進屋繞行一周,主人給驢喂塊馕,在它背上撒些面后牽出去。然后將挪在室外的所有物品搬回家中。

接著,人們在眾人推舉的“肖公”(率領一群人去各家拜年的首領)帶領下,去各家拜年。進門便道“恭賀新年”,主人回答“但愿如此”。接著將面粉撒在“肖公”及來客的肩上,以示祝福,而后熱情地款待來客。按照習俗,先由肖公親手將馕分成塊狀,念一句“比斯米拉”(以安拉的名義),并吃一口,然后眾人一同進食。

婦女們節(jié)日在家中待客,孩子們同男子去拜年,姑娘、媳婦則攜帶節(jié)日油馕去給父母、親友拜年。各家還用面粉做成面牛、面羊和面犁等,喂給牲畜吃。直系親屬紛紛歡聚一堂。各村還舉行賽馬、刁羊、歌舞等活動。節(jié)期一般為兩天。

鐵合木祖瓦提斯節(jié)(播種節(jié))

節(jié)日這天,各家先要烤馕,還要做一種叫做“代力亞”的飯,是用碾碎煮熟的大麥和壓碎的干酪混合在一起制成的。然后鄰里相互拜年,當前來拜節(jié)的人出門時,婦女跟隨其后出來灑水,以祈求豐收。人們象征性地在口袋裝點種子,請富有農作經(jīng)驗的老人向地里撒種,撒種時要燒點煙火。

老人撒種時,其余人都將衣襟寬寬地撩起,讓種子落進懷內,這些種子要帶回家去。然后請一位有福氣的老婆婆坐于地中間,一個人象征地圍繞并翻挖土地。接著,人們相互發(fā)剩在口袋里的種子,開渠把溪水引入農田。這時大人孩子互相都用手往身上潑些水,預祝豐收。

2、多姿多彩的塔吉克族樂器文化

人們欣賞音樂,少不了樂器的配合,兩者的融入可以讓音樂的音效有著大大的不同。對樂器的選材有著非常嚴格的標準,對它的音質、音效也有要求,樂器那么多,每個民族都有標志自己的樂器。在塔吉克族文化中,又有哪些樂器是他們的專屬標志呢?

頗具特色,既有別具一格的樂器,又有具有高原風韻的樂曲。樂器有吹管樂器、拉弦樂器、彈撥樂器和打擊樂器四類。

吹管樂器是塔吉克族最具有民族風格的樂器,主要有鷹笛和豎笛。鷹笛又稱“淖爾”、鷹骨笛或骨笛。它是用鷹的翅骨制作,全長約24厘米,管開3孔。因翅骨有粗有細,因而笛管也有粗細、長短之分。由于表演時多用成對鷹笛吹奏,故每對鷹笛的粗細、長短和管上的孔距均需一致,吹奏時,口半含笛上端,以舌尖堵住管口的一部分,斜吹。左手中指按上孔,右手食指與中指按下孔。另有一種鷹笛長28厘米,上端直徑2厘米,下端直徑1厘米,管開7孔(前6后1),上端正面開一方形吹口,寬0.4厘米,高0.5厘米。演奏時,一手拇指按背孔,食指、中指、無名指按下3孔,將下唇堵住上端管口,繃緊兩唇,口風從吹口進入管內發(fā)音。

豎笛,塔吉克語稱“蘇奈依”。其管身木制,上粗下細,全長36厘米。上端管徑2.2厘米,下端管徑0.8厘米,吹口處有一方孔,內裝一木片。有7或8個按孔(二者均有一背孔)。演奏時,音色柔和、細膩。多用于獨奏,宜吹奏哀怨的曲調。

民間的鷹笛樂隊一般由4人組成,兩男吹鷹笛,兩婦女以手鼓伴奏,輪番吹奏上下樂句。有時兩人同時吹奏,一人奏主旋律,另一人奏花音協(xié)奏。

塔吉克族的手鼓,與維吾爾族的達卜相同,單面蒙皮,鼓框內綴有小鐵環(huán),也成對使用,由兩位女子演奏,一人奏基本鼓點,另一人加花裝飾,這是塔吉克族多年留下的傳統(tǒng)風俗。

庫木日依,是塔吉克族彈撥弦鳴樂器,又稱庫木里。流行于新疆維吾爾自治區(qū)塔什庫爾干塔吉克自治縣。庫木日依和巴朗孜庫木一樣,舊時也為宗教性樂器,只能在送葬儀式上演奏《卡素依》哀樂時使用。今天已用于塔吉克族民間歌曲和舞蹈伴奏。待塔吉克民族樂隊進一步發(fā)展,經(jīng)過改革的庫木日依,一定會成為理想的、富有民族特色的低音彈弦樂器。

3、頗具特色的塔吉克族婚俗文化

婚禮,一個多么神圣而純潔的字眼,結婚意味著按法律規(guī)定的條件黃河程序確定配偶關系,承擔由此產(chǎn)生的權利、義務及其他責任。一個人一輩子正常只有一次婚禮,所以對于新人來說是非常重大的,每個民族之間有不同的婚姻習俗,各具特色,有著自己的精華。

下面讓我們一起看看塔吉克族文化,了解他們的婚姻習俗是什么樣的。

也許你知道許多少數(shù)民族的婚禮,但是你知道高原上的婚禮嗎?在海拔4000多米的帕米爾高原上,居住著我國塔吉克民族,這是個能歌善舞、熱情好客的民族,他們的生活富有神秘的色彩,而他們的婚禮也是別具一格的。

塔吉克族婚禮前二天,男女雙方的主要親戚就要騎馬四處奔走,邀請親朋好友前來參加婚禮。這其中,最重要的是要到村里家中剛剛發(fā)生不幸的家庭去征詢意見,一般要把他們請到家中來熱情款待,然后將手鼓放到他們面前,請他們在即將到來的喜慶日子里擦干悲傷的眼淚,為新人祝福。如果客人在手鼓上敲幾下,表示婚禮活動可以舉行了。

婚禮前一天晚上,所有親戚和全村的人都要聚在一起,賓客們都要在主人的墻壁上撒上一些面粉,表示慶祝。大家在手鼓聲中翩翩起舞。在大家的歌舞中新郎新娘要提前穿好結婚的衣服。

舉行婚禮的這天下午,新郎在兩個伴郎和親友的陪同下,去新娘家接親。他們每路過一家人的門口,這家的女主人都要向新郎敬上一碗奶子酥油,并將面粉撒在新郎的肩上,祝他幸福。

新郎到新娘家后,也是先喝一碗奶子酥油,接著將禮物奉上。新郎進房后,由阿訇給一對新人祝福,接著兩人同喝一碗鹽水,交換纏著紅白絲綢的戒指,儀式便算告一段落了。

4、民族文化:塔吉克族音樂特點與體系

每個民族都有自己獨特的文化,在音樂方面的造詣也很深遠,音樂不僅能陶冶情操,還能使人放松心情,在日常工作中,勞累了一天回到家,聽一聽舒緩的音樂,都能消除不少累的感覺,聽音樂還有促進身體健康的功效。音樂好處說不完,那不如讓我們看看塔吉克族文化,看看他們的音樂有什么特點和吸引人的地方呢?

塔吉克族的民族音樂頗具特色,既有別具一格的樂器,又有具有高原風韻的樂曲。塔吉克音樂斑斕多彩,塔吉克族能歌善舞。每逢節(jié)慶、婚喪及親友歡聚等場合,都可以聽到他們響亮的鷹笛和美妙動人的歌聲。這些場合給分散的牧民提供了交流各地區(qū)音樂和向青年一代傳播傳統(tǒng)民間音樂的機會。

塔吉克族民歌內容十分豐富,有反映古老的社會生活、民風民俗、歌頌愛情和宗教儀式的民歌,種類主要包括:習俗歌、愛情歌、敘事長詩歌,每一個種類又包括許多類別。

塔吉克族特有的樂器有納依(用鷹翅骨做的短笛)、巴朗孜闊木(彈撥的七弦琴)、熱布甫(彈撥的六弦琴)。其中納依和熱布甫是塔吉克族人民最喜愛的兩種樂器。

塔吉克族的音樂為阿拉伯風格,有彈唱曲、歌舞曲、叼羊曲、哀悼曲、情歌和宗教歌曲等。塔吉克民歌有“拜依特”(一般民謠)、“麥依麗斯”(敘事歌曲)、“菲來克”(薩里庫勒方言的悲歌)、“塔勒肯”(葬禮歌)等。各種歌曲節(jié)拍、韻律固定,可隨意填詞詠唱。歌譜大多較短,一個譜常配幾段歌詞。各種樂曲表現(xiàn)不同的意義和情感,如叼羊曲以快速不間斷、一氣呵成的樂曲渲染叼羊這一活動的緊張激烈的氣氛?;槎Y曲以鷹笛吹奏,用達夫鼓伴奏,曲調熱烈歡騰。百鳥曲利用豎笛高音區(qū)明亮靈活的性能特點,頻繁加入裝飾音及臨時變化音,描繪百靈鳥翱翔鳴叫的情景。

塔吉克族音樂和漢族音樂有較大的區(qū)別,善于運用半音,旋律婉轉多變,如同山鷹高鳴,最典型的是作曲家雷振邦為電影《冰山上的來客》配的歌曲,完全運用了塔吉克民歌的旋律。朝鮮族音樂朝鮮族音樂和朝鮮、韓國的音樂基本相同,主要樂器有長鼓和伽倻琴伽倻琴類似中國古代的箏,比現(xiàn)代的箏小,彈法也不一樣,是放到盤坐的膝蓋上彈。音樂旋律有其獨特的風格。

5、你所不知的塔吉克族禮儀文化

禮儀是一門學問,有特定的要求,禮儀在人際交往中很重要,涉及穿著、交往、溝通、情商等方面的內容。禮儀是我們在生活中不可缺少的一種能力。禮儀可以說內在修養(yǎng)和素質的外在表現(xiàn)。但是每個地方的禮儀文化都不同,那么,下面小編帶你們來看看塔吉克族文化禮儀。

(一)待客禮

如有遠方貴賓來臨,須宰羊招待,若無羊也得以最好的飲食款待客人。宰羊待客時,主人先將羊牽至客前,請客人過目,客人表示滿意,即行宰殺。進餐時,主人首先向最尊貴的客人呈上羊頭,客人割下一塊肉,客人往往互相推讓,請主人分肉。食畢,大家按伊斯蘭教的傳統(tǒng)做祈禱,主人收拾殘存,取走飯單,大家方能起身,如未收飯單客人起身,會被認為不尊重主人。

(二)見面禮

塔吉克族的見面禮別具一格,饒有風趣。

男子平輩相見時互相握手,然后俯身互吻握著的手背,或互相擁抱;不同輩之間長輩吻幼輩之額,幼輩吻長輩手心。女子相見時,長輩吻幼輩的眼睛或前額,幼輩吻長輩的手心;平輩互吻面頰,近親之間則吻唇。男女相見,一般行握手禮;如男子是親近的年老長輩,則女子吻其手心。近親久別重逢時有許多問候語并互相擁抱。

(三)吻手禮

吻手禮是塔吉克族見面禮儀之一。兩人相見時握手,然后俯身互吻握著的手背。孩子們每天早上要對父母行吻手禮。男女互相見面時,女的要吻男的手心,男的則要用手輕輕地按一下女的頭部,以示敬意。

(四)割禮與剪發(fā)禮

男孩的割禮與女孩的剪發(fā)禮是塔吉克人比較重視的習俗。男孩割禮一般在6-7歲時舉行,請宗教人士割,家長宴請親友,以示慶祝。女孩一般在1-2歲時舉行剪發(fā)儀式,此后女孩即開始梳發(fā)辮,親友帶來禮物,表示祝賀。

(五)尊重婦女的習俗

塔吉克族有尊重婦女的優(yōu)良傳統(tǒng)。如果一群人一起到某人家去作客,或者參加婚禮、葬禮、拜節(jié)等,主人將來客中年齡最大的婦女視為最尊貴的賓客,進門得請她先進,其他人則以先女后男,年齡先大后小的秩序進入,在塔吉克人室內炕上,右邊為上席,左邊為下席??腿诉M屋上炕后,女賓坐右邊,男賓坐左邊,女賓中年齡最長者坐右邊首席,如果為客人們宰了羊,上肉時,主人將把他們認為最鮮美的羊頭和羊尾裝在一盤里,先放在年齡最長的女賓面前。見面時,幼輩男女都來吻女長輩的手心。

另外,塔吉克人的加瑪艾提哈那(類似清真寺)中設有女信徒的禮拜室,而其他穆斯民族的清真寺一般是不允許女性入內的。這也反映了塔吉克文化中尊重婦女這一優(yōu)良傳統(tǒng)。

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